山西特色美食介紹有哪些？

1、揪片是山西的特色傳統(tǒng)面食之一，就是用手往下揪的面片，面片口感爽滑，勁道。在山西無(wú)論城市與農(nóng)村，揪片是一種家常便飯。揪片以獨(dú)特的風(fēng)味，在面食中獨(dú)樹(shù)一幟，流行晉中，馳名中外。

2、聞喜煮餅是一種山西省的地方傳統(tǒng)名點(diǎn)，正宗聞喜煮餅大多產(chǎn)于山西省運(yùn)城市聞喜縣，在山西有著“餅點(diǎn)之王”的美譽(yù)，又有“國(guó)式糕點(diǎn)絕產(chǎn)”之美稱。在晉南民間把“炸”就叫“煮”。主要原料為面粉、蜂蜜、小磨香油、糖粞及上等紅白糖等。

3、莜面栲栳栳（栲栳栳kǎolǎolao）是山西高寒地區(qū)的一種傳統(tǒng)風(fēng)味名吃，屬于晉菜?！拌噼徼帷笔怯幂婢ぜ?xì)作的一種面食品，因其形狀像“笆斗”，民間叫“栳栳”。

4、過(guò)油肉是中國(guó)傳統(tǒng)菜肴，在山西、江蘇、上海和浙江地區(qū)都有，從選料到制作上都與眾不同，山西過(guò)油肉較為出名，具有濃厚的山西地方特色，號(hào)稱“三晉一味”，其起源于明代晉東名城平定（今山西省陽(yáng)泉平定縣），各地做法不一。

5、太谷餅是山西省傳統(tǒng)名吃，因產(chǎn)于太谷縣得名。始于清代，太谷餅具有甜而不膩、酥而不碎，味美鮮香等特點(diǎn)，以其香、酥、綿、軟而聞名全國(guó)，享有“糕點(diǎn)之王”的美稱。

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