綠色的青菜有什么方法做才好吃呢？

導(dǎo)讀：綠色的青菜有什么方法做才好吃呢？ 涼拌綠色蔬菜的做法 綠色炒青菜的家常做法大全怎么做好 綠色蔬菜怎么抄，營(yíng)養(yǎng)高，味道好？

如果是這樣的話，你可以換一種食用油，再放雞精，會(huì)吃酸的話，再放點(diǎn)陳醋。這樣挺不錯(cuò)的，我炒過(guò)。

涼拌綠色蔬菜的做法

食材明細(xì)
紫甘藍(lán) 白菜心
小番茄 香菜
小蔥 干辣椒
涼拌蔬菜的做法詳細(xì)步驟

1、白菜盡量選擇心，切成細(xì)絲

2、紫甘藍(lán)切成細(xì)絲

3、白菜絲和紫甘藍(lán)絲在水中洗凈，瀝干水分

4、香菜和小蔥洗凈，香菜切段，小蔥切成末，干辣椒切段

5、把小蔥和香草碼在瀝干水分的蔬菜上

6、鍋內(nèi)倒入花生油(比平時(shí)炒菜還要多一些)，加入干辣椒，燒熱油

7、趁熱油潑到蔬菜上，呲啦~~

8、小番茄切一下

9、加入醋、蜂蜜、鹽、糖，調(diào)到喜歡的味道即可

綠色炒青菜的家常做法大全怎么做好

綠色炒青菜的做法
1.把買(mǎi)來(lái)的青菜分開(kāi)，并洗干凈

2.把洗干凈的青菜瀝干水分，并切成小短，起油鍋，倒入青菜

3.翻炒三分鐘后，等青菜變色，加入適量的鹽，再翻炒二分鐘即可

綠色蔬菜怎么抄，營(yíng)養(yǎng)高，味道好？

許多人認(rèn)為，菜的營(yíng)養(yǎng)成分是固定的，只要常吃營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜食品就可保證自身的營(yíng)養(yǎng)。其實(shí)，許多營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)因?yàn)榕腼儠r(shí)的方法不正確而流失。因此，要想營(yíng)養(yǎng)得到保證，還要在烹調(diào)方法上多加注意。

洗菜、切菜 必須是先洗后切，隨切隨炒。如果沒(méi)炒之前先把菜泡在水里的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，蔬菜中的可溶性維生素和無(wú)機(jī)鹽就會(huì)溶解于水中而損失掉。另外，還要注意切后就要及時(shí)下鍋，不然，維生素也會(huì)氧化。

菜入鍋后講究旺火、熱油、快炒 油菜、黃瓜、芹菜、蒜苗之類(lèi)的綠色蔬菜由葉綠素構(gòu)成，葉綠素是一種不穩(wěn)定的植物色素，若加溫時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，吃起來(lái)既不脆嫩可口，維生素也會(huì)損失很多。

炒菜切忌慢火久炒，非達(dá)到熟爛不可 如果動(dòng)作麻利，在不妨礙殺菌的情況下迅速炒好，維生素Ｃ 和核黃素、胡蘿卜素等可大部分保留下來(lái)。此外，做菜還要蓋嚴(yán)鍋蓋，否則，水蒸氣大量蒸發(fā)，溶解于水的維生素也隨之蒸發(fā)散失，就連食物的香味也會(huì)飄散而去。

放味精 味精是很好的調(diào)味品，易溶于水，使蔬菜味道鮮美。味精的主要成分是谷氨酸鈉，是人體所必需的一種氨基酸。但要注意，谷氨酸鈉在高溫時(shí)會(huì)被破壞，分解成帶有一定毒性的焦谷氨酸鈉，因此可在起鍋時(shí)加味精。同時(shí)也不可過(guò)量食用味精，否則會(huì)喪失補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)和調(diào)味的作用。

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