金絲花鰻做法？

導(dǎo)讀：金絲花鰻做法？ 第一美食阿飛火爆大頭菜做法？ 福州炒八素傳統(tǒng)做法？

食材清單

鰻魚 1條

五花肉 100克

黃豆醬 3勺

姜 1塊

料酒 適量

糖 少許

生抽 1勺

烹飪步驟(共5步)

1、備菜：鰻魚1條分若干段大小切刀（不可切斷），五花肉切片，姜切成片。

2、將鰻魚盤放于深盤中，每段分節(jié)處塞入五花肉片和姜片，3勺黃豆醬均勻涂抹在鰻魚上。

3、倒入適量的黃酒，撒上少許的糖1勺生抽腌制入味片刻。

4、鍋中燒開(kāi)水后放入蒸約二十分鐘（按照鰻魚大小，時(shí)間控制）用筷子插入，離刺即可。

5、出鍋后鰻魚肉質(zhì)滑嫩鮮香！簡(jiǎn)單快手菜！

花鰻魚、姜片、蔥花

將花鰻魚去內(nèi)臟洗凈，撈出。

燒鍋倒油燒熱，下入清洗好的花鰻魚兩面煎一下

接著，擱入姜片，加適量的料酒

加適量的水煮開(kāi)。

然后，加適量的生抽。

加1勺白糖。

加適量的鹽。

加適量的雞精

最后，煮至湯汁濃稠，擱入蔥花，即成。

第一美食阿飛火爆大頭菜做法？

火爆大頭菜】一道很家常的素菜，講究急火爆炒，火候很重要！

難度：切墩(初級(jí))時(shí)間：10-30分鐘

主料

大頭菜（圓白菜、卷心菜）半顆（約400克）干辣椒6只

大蒜兩瓣花椒一小勺

蒸魚豉油兩勺耗油一勺

米醋一勺半鹽半小勺

火爆大頭菜的做法步驟

1. 這里只用半個(gè)，炒出來(lái)一盤的量，大頭菜對(duì)半切開(kāi)，泡到加了鹽的水里，我這泡了有一個(gè)小時(shí)，然后用流水沖洗干凈，控干水分

2. 用刀切掉大頭菜的根

3. 用手撕大頭菜，葉子不需要撕太小片，中間厚的莖放一旁

4. 通常做這道菜都會(huì)把莖棄之不用，咱不能浪費(fèi)哈，用刀把莖片成薄片

5. 調(diào)碗汁：兩勺蒸魚豉油，一勺耗油

6. 一勺半米醋，拌勻備用

7. 備料：大頭菜，料汁，蒜切片，辣椒去籽剪段，花椒一小勺

8. 炒鍋放油小火煸香花椒，取出花椒，油留用

9. 大火下蒜辣椒煸炒，辣椒微微變色就倒入大頭菜，別等辣椒糊了哈

10. 大頭菜一定要瀝干水分，大火不停翻炒

11. 炒到大頭菜看起來(lái)變軟

12. 倒入事先準(zhǔn)備好的料汁，翻炒均勻

13. 嘗過(guò)咸淡，酌情加鹽，我這里加了半小勺，炒勻出鍋

福州炒八素傳統(tǒng)做法？

準(zhǔn)備好材料。料酒，雞精，鹽。

起鍋燒油。放入花椒大料。炒出香味，放入菜，炒直變色，關(guān)火

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