怎么辯析文化旅游和旅游文化的含義

中國的由外國人管理的酒店面臨的最困難的挑戰(zhàn)是兩個(gè)團(tuán)隊(duì)的管理理念和實(shí)踐的差異；人們都有合作成功的共同心愿，但是對(duì)于國內(nèi)企業(yè)來說，缺少的是對(duì)國際酒店管理原則的理解，對(duì)于外方來說，則是文化的挑戰(zhàn)。本期我們專訪了美國飯店協(xié)會(huì)中國區(qū)首席代表洪洛珊女士。洪洛珊出生在菲律賓，后來在加拿大定居。其外祖母林戴秀容曾任菲律賓中華婦女會(huì)會(huì)長，是海外華人的杰出代表。很小的時(shí)候，外祖母總是說：“不論何時(shí)，你們都不要忘記自己是中國人”。洪洛珊一直希望能有機(jī)會(huì)為中國做點(diǎn)事。2002年，一個(gè)偶然的機(jī)會(huì)讓洪洛珊能夠把國際化的飯店業(yè)培訓(xùn)和標(biāo)準(zhǔn)帶人中國。雖然有很多困難，但是，她所帶來的國際酒店培訓(xùn)體系事業(yè)還是扎下了根基，而且正在得到越來越多同行的認(rèn)可。
　　洪洛珊認(rèn)為，旅游者是為了體驗(yàn)一種經(jīng)歷，但是更重要的是通過食品、人際互動(dòng)和其它文化交流機(jī)會(huì)來感受人們之間的美好交流。洪洛珊在加拿大多年從事旅游業(yè)的人力資源開發(fā)方面的經(jīng)驗(yàn)。她知道，在中國推行國際標(biāo)準(zhǔn)的行業(yè)培訓(xùn)必須得到三方面的支持：行業(yè)、政府和教育機(jī)構(gòu)。很多飯店領(lǐng)導(dǎo)自學(xué)洪洛珊帶來的院校課程；同時(shí)，一些業(yè)界高層管理者，包括許多中國本土的飯店經(jīng)理人，通過努力也獲得了她們的職業(yè)資格認(rèn)證。但是洪洛珊沒有滿足，不久前他們與國家教委和勞動(dòng)部門合作，共同敞開大門.以便面向更多的人、拓展她們的計(jì)劃，更好地滿足行業(yè)的需求。
　　洪洛珊說：“我們需要讓中國人理解旅游的全部內(nèi)容。”
　　世界酒店：什么理由促使美國飯店協(xié)會(huì)教育學(xué)院進(jìn)入中國酒店市場？美國飯店協(xié)會(huì)教育學(xué)院目前在中國的教育以何種方式？
　　洪洛珊：2002年5月，當(dāng)我有機(jī)會(huì)作為美國飯店協(xié)會(huì)教育學(xué)院中國指定代理來到中國時(shí)，我已經(jīng)和中國幾個(gè)潛在的、有合作意向的學(xué)校談過，那時(shí)，國內(nèi)部門旅游學(xué)院采用美國飯店協(xié)會(huì)教育學(xué)院的課程已經(jīng)十幾年，知道這個(gè)品牌的全球知名度以及認(rèn)可度，所以我想只有美國飯店協(xié)會(huì)教育學(xué)院的體系才適合中國的酒店行業(yè)，便在2002年把美國飯店協(xié)會(huì)教育學(xué)院的標(biāo)準(zhǔn)帶到了中國。我們?cè)谥袊逃团嘤?xùn)有如下幾種方式：一是針對(duì)酒店從業(yè)人員的實(shí)際情況，以靈活自由、多種選擇為宗旨，根據(jù)學(xué)員的目的設(shè)置了方便業(yè)內(nèi)人學(xué)習(xí)的兩種方式：一是自學(xué)，方便工作，邊學(xué)邊用；二是參加培訓(xùn)班；學(xué)員可以根據(jù)自身的需求來學(xué)習(xí)，完成自身素質(zhì)的提高。為所在的酒店管理水平和服務(wù)水準(zhǔn)提高一個(gè)檔次。
　　在中國，我們美國飯店協(xié)會(huì)教育學(xué)院的培訓(xùn)和教育體系是全面并且系統(tǒng)的。對(duì)于行業(yè)，我們的資格認(rèn)證包含了飯店業(yè)各個(gè)領(lǐng)域的從業(yè)人員，從總經(jīng)理到督導(dǎo)和一線員工等。最近，我們也向飯店的業(yè)主們介紹他們一直尋求的資格認(rèn)證——注冊(cè)飯店職業(yè)投資人 (CLO)。不同于其它的資格認(rèn)證，美國飯店協(xié)會(huì)教育學(xué)院的資格認(rèn)證須具備以下三個(gè)條件：崗位經(jīng)驗(yàn)，大專以上學(xué)歷和美國飯店協(xié)會(huì)教育學(xué)院的全球?qū)I(yè)考試。我們的標(biāo)準(zhǔn)是很嚴(yán)格的，因?yàn)槲覀円Ｗo(hù)獲得我們資格認(rèn)證的人員的價(jià)值。我們也為在校學(xué)生和從業(yè)人員提供了學(xué)歷課程包括全球通用的教材和考試。這些課程的價(jià)值在于：當(dāng)您通過全球標(biāo)準(zhǔn)化的課程考試時(shí)，獲得全球統(tǒng)一的證書。我們的體系不但針對(duì)在校學(xué)生和社會(huì)人員，而且我們還為學(xué)員的老師提供培訓(xùn)和認(rèn)證 (CHE 和 CHI)。我們的學(xué)歷課程考試與許多全球著名院校都可以學(xué)分互認(rèn) --美國，瑞士，德國， 澳洲，亞洲，加拿大，等等。
　　我們這套體系一進(jìn)入中國，便得到了? ??國旅游飯店業(yè)協(xié)會(huì)的支持，也與全國很多省市旅游局開展了合作，并且也給很多酒店集團(tuán)做了認(rèn)證和培訓(xùn)。我們?cè)谖磥淼娜兆永飼?huì)再接再厲，把酒店最新的管理標(biāo)準(zhǔn)提供給酒店，為提高酒店整體管理水平奉獻(xiàn)一點(diǎn)力量。
　　世界酒店：作為一名外國人，在跟中國的同事、朋友相處中，會(huì)不會(huì)感覺有文化沖突？
　　洪洛珊：我總想起，外婆過去常對(duì)我說：“記住你是中國人！”雖然我們已經(jīng)是菲律賓第四代海外中國人。雖然我在加拿大生活了三十多年，但是我想在我的血液中，滲透著一種要繼續(xù)她已經(jīng)開始的工作的想法，也許正是這種想法把我?guī)Щ亓酥袊?br>　　遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)意味著和你會(huì)想念的家人分開。我單獨(dú)在中國呆了2年，但我從不感到孤獨(dú)，因?yàn)槲乙恢痹诿τ陂_展我的事業(yè)。遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)也意味著與朋友們分開，但幸運(yùn)的是我已經(jīng)在這里和我的同事之間建立了友誼。我是很西方化的，在相處過程中自然會(huì)發(fā)生文化沖突，但重要的是我們已經(jīng)在生活中學(xué)會(huì)接受不同的觀點(diǎn)并且學(xué)會(huì)如何相處。我希望有一天我可以寫一本關(guān)于西方人與中國人如何以不同的角度看待問題的書。我希望其他人可以從中學(xué)習(xí)并且用得上，以便他們?cè)谥袊槐亟?jīng)受身為老外所要遇到的“成長的煩惱”。

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