紅燒大黃花魚的做法最正宗的做法？

導(dǎo)讀：紅燒大黃花魚的做法最正宗的做法？ 紅燒大黃魚怎么做好吃

紅燒大黃花魚做法如下：

1. 新鮮大黃花魚刮鱗、去鰓、去內(nèi)臟及腹內(nèi)黑膜，清洗干凈后用廚房紙將里外的水吸干凈。

2. 準(zhǔn)備調(diào)料：紅辣椒去籽切丁，大蒜瓣一切為二，姜切厚片。

3. 炒鍋中倒入適量植物油，油量可多一些，待油溫?zé)?、6成熱時，將處理好的大黃花魚滑入鍋中，先不要晃動鍋?zhàn)樱膊灰苿郁~身，中火加熱3-5分鐘，待魚底部焦至微黃時再翻身煎另一面；魚肉盡可能煎得干一些，后面才更加吸湯味兒。

4. 然后將多余的油倒出，沿著魚身淋一圈料酒，再將蒜瓣、姜片、八角、花椒等調(diào)料入鍋，倒適量醬油、熱水、少許食鹽。

5. 接著開中火將湯煮沸，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火燜燉15分鐘。

6. 然后用鏟子將湯撩到魚身表面，可使著湯不多的魚表面更加入味；待湯耗得差不多時，將紅辣椒丁入湯中變色，即可將魚出鍋裝盤完成。

紅燒大黃魚怎么做好吃

食材用料
黃魚一條
青椒一個相克食物
紅椒半個
生姜半個相克食物
大蒜半個相克食物
生抽適量
料酒適量
白糖少量相克食物
味精少量相克食物
鹽少量
紅燒大黃魚的做法
紅燒大黃魚的做法圖解11.黃魚冼凈在二側(cè)輕輕切上幾刀，姜切絲，蒜拍碎，青紅椒切丁待用，
紅燒大黃魚的做法圖解22.熱鍋倒油七成熱，放入黃魚，
紅燒大黃魚的做法圖解33.一面煎成金黃色后翻另一面煎
紅燒大黃魚的做法圖解44.兩面煎金黃后放入姜絲和蒜頭
紅燒大黃魚的做法圖解55.再放白糖、少量鹽、料酒、生抽，
紅燒大黃魚的做法圖解66.倒入一小碗水后用中火煮，
紅燒大黃魚的做法圖解77.煮至湯汁濃稠，
紅燒大黃魚的做法圖解88.倒入青紅椒丁，放入少量味精，就可以了，
紅燒大黃魚的做法圖解99.裝盤。
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小貼士
做全魚時盡量少翻面，免得魚身破碎，影響美觀。

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