風(fēng)味小吃！
導(dǎo)讀：風(fēng)味小吃！ 中國(guó)各地區(qū)特色美食
廈門(mén)是個(gè)較早對(duì)外開(kāi)放的城市，人們的生活中有很多舶來(lái)品，沙茶就是一種。沙茶始源于印尼，也有來(lái)自馬來(lái)西亞一說(shuō)。沙茶原本應(yīng)讀作“沙嗲”，到了飲茶成風(fēng)的廈門(mén)人嘴里，便順口叫做“沙茶”，這“茶”是廈門(mén)方言的“茶”，與普通話(huà)的“爹”諧音，隨著沙茶名聲的遠(yuǎn)揚(yáng)，沙茶便成了眼下普通話(huà)讀音的“沙茶”了，即此一端，可見(jiàn)國(guó)人也以開(kāi)放的胸懷吸收閩南普通話(huà)的一些詞匯。沙茶原是采用花生仁、椰子肉、川椒、丁香、蝦米、陳皮、胡椒粉等三十多種原料，經(jīng)磨碎或炸酥研末，然后加油、鹽熬煮而成，色澤金黃，質(zhì)鮮而稠，味香辣而濃郁，又稱(chēng)“沙茶醬”。后來(lái)常用咖哩、蒜頭、芝麻醬、花生醬、辣椒、糖等配制。用沙茶醬煮面，鮮美醇厚，甜辣可口，風(fēng)味獨(dú)特，年深月久，便成了廈門(mén)一道中外合璧、土洋結(jié)合的小吃。
中國(guó)各地區(qū)特色美食
國(guó)的美食分為川、粵、魯、淮揚(yáng)四大菜系，各大菜系中又有數(shù)十個(gè)分支，每個(gè)分支中又有成千上萬(wàn)味道不同、做工不同的名吃名菜，飲食文化可謂獨(dú)步世界，蔚為大觀。
北京得首都之利，匯集了全國(guó)佳肴，可說(shuō)是要吃什么就有什么。不僅如此，近幾年來(lái)涌入北京的西洋菜系也遍布京都，法國(guó)大菜、俄式西餐、意大利風(fēng)味、美式快餐，已成為北京人隔三差五品嘗的佳饌。 不過(guò)，既然不遠(yuǎn)萬(wàn)里來(lái)到北京，就不得不以品嘗地地道道的北京菜為先。
今天的京都，的確堪稱(chēng)是集全國(guó)甚至異邦之美味的首善之區(qū)，人們幾乎可以品嘗到中國(guó)任何一種菜系的世界各地最好的風(fēng)味，所以，對(duì)于今天蒞臨北京的客人來(lái)說(shuō)，抓住時(shí)機(jī)，大快朵頤，的確是十分幸運(yùn)。
北京烤鴨有天下第一美味之稱(chēng)，也是北京風(fēng)味的代表作。吃烤鴨的最佳去處當(dāng)是北京前門(mén)外、和平門(mén)、王府井的全聚德烤鴨店。這家店創(chuàng)建于130年前，如果從烤鴨店的鼻祖楊仁全經(jīng)營(yíng)鴨子算起，那又要上推30年。宮廷菜是北京菜系中的一大支柱，體現(xiàn)了北京800年為都的歷史特點(diǎn)，有著十足的貴族血統(tǒng)。時(shí)至今日，宮廷菜早已流入民間，雖然嚴(yán)格地保留著貴族風(fēng)范。由于北京冬季寒冷，火鍋終是北京人的桌上寵物。
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