全國各地的非遺美食有什么?
作為一個天津人要說的天津非遺美食太多了,下面我就給大家介紹一下天津本地人愛吃的非遺美食。
1、耳朵眼炸糕
耳朵眼炸糕是聞名海內外的“天津三絕”食品之一,亦是三絕食品中唯有的清真食品。它的舊址因緊靠著耳朵眼胡同而得名,我小時候住在河北大街,離這里很近,經(jīng)常走到這里買炸糕和糕干。耳朵眼炸糕是用糯米作的面皮,里面是紅豆餡,是用香油炸的。
我最喜歡吃熱炸糕,小心的咬上一口,外皮酥脆,有點酸酸的味道,再咬上一口就吃到香甜的豆沙餡了,小口吃就怕燙著。現(xiàn)在餡料的品種多了,增加了紫薯、桂花、五仁、紅果、黑芝麻等口味,但我最愛的還是傳統(tǒng)的豆沙口味。來天津旅游的朋友也可以去嘗嘗,3.5元一個。
2、津老味煎餅果子
向大家介紹一下天津市非物質文化遺產(chǎn)——津老味煎餅果子。津老味煎餅馃子始建于民國元年,傳至今日,已歷經(jīng)五代。作為“天津第四絕”——煎餅果子的代表品牌,精益求精的傳統(tǒng)干磨工藝與藥食同源古文化理念的兼容并蓄,讓津老味煎餅馃子歷經(jīng)兩次質的飛躍,使得煎餅馃子兼?zhèn)浣】蹬c美味。馃箅兒,甜面醬,炸辣椒是津老味煎餅馃子地道經(jīng)典的三大秘寶,使得津老味煎餅馃子有著獨特的復合型風味與口感。第四代傳承人亦是沿襲了傳統(tǒng)醬牛肉的古法工藝,在此基礎上開發(fā)出了頗具營養(yǎng)價值的醬牛肉煎餅。嘗上一口還是小時候的味道,您吃了嗎?也來一套嘗嘗。
3、獨流老醋
天津的獨流老醋是2010年被列入天津非物質文化遺產(chǎn)目錄,產(chǎn)于靜海區(qū)獨流鎮(zhèn)的“獨流老醋”,以地名命名,獨流鎮(zhèn)也因醋而名揚千里。老字號“天立”獨流老醋始創(chuàng)于1665年,距今已有300多年的釀造歷史。天津人都愛吃這口,熬魚、拌菜、吃螃蟹都離不開獨流老醋,是餐桌上的非物質遺產(chǎn)。
4、熬糖馬家
聽別人介紹熬糖馬家的糖特別好吃,是手工制作的,還是非物質文化遺產(chǎn)。他家是老字號,原來在西北角,現(xiàn)在搬到了復興路上,今天特地去買。熬糖馬家是以糖品為特色的店鋪,他家的特色有大塊麻醬糖、什錦酥系列、純手工硬豆根糖、手工糖瓜、自制鮮姜糖、水果硬糖等,還有老天津衛(wèi)藥糖(茶膏糖),品類太多了。
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