酒店發(fā)展遇到的問(wèn)題 解決方法 以某家四星級(jí)以上
導(dǎo)讀:酒店發(fā)展遇到的問(wèn)題 解決方法 以某家四星級(jí)以上 1986年7月25日辰時(shí)男命 酒店為什么要年度總結(jié) 新開(kāi)酒樓策劃書(shū)怎么寫
據(jù)最新統(tǒng)計(jì),截止到2005年12月底,全國(guó)共有星級(jí)飯店12024家,其中五星級(jí)飯店279家,四星級(jí)飯店1146家,三星級(jí)飯店4376家,二星級(jí)飯店5591家,一星級(jí)飯店632家。中國(guó)目前已擁有世界上最為集中的符合國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的星級(jí)飯店群。
發(fā)展到現(xiàn)在的數(shù)目遠(yuǎn)遠(yuǎn)都超過(guò)2005年? 管他有多小 1 2 3星的能住起 其他的想都沒(méi)想
1986年7月25日辰時(shí)男命
五行屬金
15至25歲有十年辛苦工作運(yùn),若是18歲已經(jīng)出來(lái)工作,又從事收入不固定、多勞多得的工作,2004至09年可見(jiàn)明顯進(jìn)步
可惜,25歲之后,運(yùn)勢(shì)變?nèi)豕彩?,事業(yè)發(fā)展變慢,不能再進(jìn)
35歲進(jìn)入第二段大運(yùn)共三十年,事業(yè)將會(huì)有重大而深遠(yuǎn)的變化,你大多會(huì)轉(zhuǎn)做一種從沒(méi)有想過(guò)的工作,遇有任何發(fā)展機(jī)會(huì),可以放膽去嘗試,混亂變化過(guò)后的發(fā)展會(huì)是順利,2024年可見(jiàn)進(jìn)步,2028至33年,將會(huì)迎來(lái)突破
流氓大師
教你如何掌握……改不了的命運(yùn)
酒店為什么要年度總結(jié)
為了明年發(fā)展的更好
每個(gè)部門的作用不同總結(jié)就是相互交流 有什么問(wèn)題要避免有什么管理需要完善有什么宣傳可以帶來(lái)好的收益等等....
年度總結(jié)也是給已經(jīng)犯的錯(cuò)誤告訴大家避免在新的一年再犯同類錯(cuò)誤,給自己和同事加油鼓勵(lì)對(duì)來(lái)年有更好的追求有更好的服務(wù)。 因?yàn)榫频晔且苑?wù)為主當(dāng)然要總結(jié)來(lái) 這是大酒店成長(zhǎng)和發(fā)展必不可少的。
新開(kāi)酒樓策劃書(shū)怎么寫
商業(yè)策劃書(shū)
某年某月某日
策劃方案大綱
致某某酒樓領(lǐng)導(dǎo):
針對(duì)某某地點(diǎn)的消費(fèi)市場(chǎng)和地理環(huán)境的優(yōu)勢(shì),及河濱印象的自身因素,我將作出以下幾個(gè)方面的分析及策劃,以供與貴酒店領(lǐng)導(dǎo)共同研討:
一、 市場(chǎng)形勢(shì)分析
米易縣擁有25個(gè)民族的21萬(wàn)米易人民。米易縣1952年建縣,50多年來(lái),米易已從一個(gè)不毛之地發(fā)展為各項(xiàng)事業(yè)全面進(jìn)步的小康縣。2004年,全縣國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值18177萬(wàn)元、三次產(chǎn)業(yè)之比為25.8:43.8:30.4,地方財(cái)政收入8561萬(wàn)元,農(nóng)民人均純收入3173元。
米易以釩鈦磁鐵礦、花崗石為主的礦產(chǎn)資源極負(fù)盛名,黑色金屬、有色金屬、稀有貴重金屬和各種非金屬礦產(chǎn)達(dá)40余種,具有儲(chǔ)量大、品位高、易開(kāi)發(fā)的優(yōu)勢(shì);攀鋼的子企業(yè)白馬礦即將在米易落第,米易第三產(chǎn)業(yè)也在蓬勃發(fā)展、城市建設(shè)日新月異,以濱水景觀長(zhǎng)廊、國(guó)家激回旋競(jìng)訓(xùn)基地和城北新區(qū)開(kāi)發(fā)為代表的建設(shè)項(xiàng)目,章旺火出“城在山中,水在城中”現(xiàn)代化園林或城市風(fēng)貌,一個(gè)以“陽(yáng)光、運(yùn)動(dòng)、休閑”為特色的旅游新區(qū)已在米易初露端倪。在2005年米易的鐵精粉生產(chǎn)已達(dá)到80萬(wàn)噸、黃磷5萬(wàn)噸、花崗石板材145萬(wàn)平方米、釩鐵1000噸,產(chǎn)值2億元以上的企業(yè)3戶、億元企業(yè)1戶,實(shí)現(xiàn)工業(yè)總產(chǎn)值19億元。隨著攀鋼集團(tuán)白馬球團(tuán)工程項(xiàng)目240萬(wàn)噸球團(tuán)、白馬鐵礦234萬(wàn)噸鐵精礦、中禾公司60萬(wàn)噸球團(tuán)、德勝集團(tuán)60萬(wàn)噸球團(tuán)、新宇公司80萬(wàn)噸球團(tuán)、興辰公司500噸鉬鐵、安寧鐵鈦公司4萬(wàn)噸鈦白粉等重?
?項(xiàng)目建成投產(chǎn),預(yù)計(jì)到“十一五”末,將實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)鐵精礦600萬(wàn)噸、鈦精礦75萬(wàn)噸、氧化球團(tuán)440萬(wàn)噸、鈦白粉6萬(wàn)噸、釩鐵3000噸、鉬鐵500噸,工業(yè)總產(chǎn)值將達(dá)80億元。
二、 目標(biāo)市場(chǎng)定位
1、 業(yè)態(tài)類型
現(xiàn)正米易的酒店業(yè)正處于蓬勃發(fā)展時(shí)期,不斷有大、中、小型的餐飲企業(yè)涌現(xiàn)出來(lái),競(jìng)爭(zhēng)將日益激烈。面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,我們應(yīng)該盡量快速的壯大擴(kuò)張自身實(shí)力、規(guī)模,才能有能力推出更新的、更適合市場(chǎng)發(fā)展的好項(xiàng)目,以滿足客戶群不斷變遷的需求。始終跑在行業(yè)的最前端,在競(jìng)爭(zhēng)中才能立于不敗之地。
目前,米易縣的餐飲企業(yè)雖然不多,但是各有特點(diǎn)。目前直接與我酒店形成競(jìng)爭(zhēng)的有四家餐飲企業(yè)。在這樣的情況下,雖然河濱印象酒樓在硬件上會(huì)勝人一籌,但由于管理模式過(guò)于陳舊,沒(méi)能充分體現(xiàn)自身特色。導(dǎo)致該酒店的運(yùn)營(yíng)業(yè)績(jī)下滑?,F(xiàn)在將對(duì)其作出綜合性的規(guī)劃、調(diào)整,重新推向市場(chǎng)。
2、 目標(biāo)客戶群的確定
盡管目前高檔酒店的客源中,大中型企、事業(yè)單位的客人占的比例較大。且今后大中型企、事業(yè)單位客人仍將是高檔酒店的重要組成部分。但應(yīng)該看到的是,團(tuán)體和會(huì)議零散消費(fèi)客人也是很大的一個(gè)業(yè)績(jī)來(lái)源。
初期由于酒店處于過(guò)渡、調(diào)整階段,市場(chǎng)宣傳后產(chǎn)生效應(yīng)也需一定時(shí)間。所以暫時(shí)吸納的消費(fèi)群體量達(dá)不到足夠大,所產(chǎn)生的運(yùn)營(yíng)收益也不夠大。要想快速大量的獲取收益,在前段時(shí)間應(yīng)該努力抓大客戶(即消費(fèi)大戶。如:政府各大部門、單位、集團(tuán)公司、私人老板和零散客人等消費(fèi)能力較強(qiáng)的群體)。這一特定消費(fèi)群體從數(shù)量(人數(shù))遠(yuǎn)小于廣大群體,但其消費(fèi)力很強(qiáng),是酒店運(yùn)營(yíng)業(yè)額的支柱。在這一特定消費(fèi)者的帶動(dòng)下發(fā)展其它消費(fèi)群體,促升酒店的人氣。因此,目標(biāo)客戶群體的確定為:以廣大消費(fèi)群體為鋪墊,努力吸納具有較強(qiáng)消費(fèi)能力的客戶為企業(yè)支柱,并建立較長(zhǎng)時(shí)間的客戶關(guān)系。
三、 經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的分析
根據(jù)市場(chǎng)發(fā)展形勢(shì),并綜合河濱印象的現(xiàn)有優(yōu)勢(shì)及具體情況。確定我酒店應(yīng)該是具備良好飲食及環(huán)境的業(yè)態(tài)類型。目標(biāo)客戶群體以廣大消費(fèi)群體為鋪墊,吸納具有較強(qiáng)消費(fèi)能力的客戶為企業(yè)支柱。從這樣的業(yè)態(tài)類型和目標(biāo)客戶群的定位出發(fā),我即出以下分析:
*、酒店要體現(xiàn)出特色飲食、特色口味及特色服務(wù)。
往往不會(huì)有多少客戶會(huì)選擇一個(gè)沒(méi)有任何特色的酒店。特別是商務(wù)宴請(qǐng)更不會(huì)因?yàn)橹粸榱顺灶D飯而來(lái)酒店吃飯。即使是某個(gè)項(xiàng)目非常新穎且僅此酒店才有。初期客戶可能會(huì)因?yàn)榇硕泻芨叩臒崆?。為了這個(gè)單一的項(xiàng)目而來(lái),但隨著客戶熱情的哀減和其它地方也相繼推出這個(gè)項(xiàng)目后,客戶再僅僅為了這一個(gè)項(xiàng)目來(lái)酒店的可能性就比較小。所以,對(duì)于單一的客戶個(gè)體應(yīng)該用更多的個(gè)性化的服務(wù)來(lái)滿足顧客。
同時(shí),客戶的消費(fèi)往往不是單一客戶個(gè)體的行為,常常會(huì)是一個(gè)家庭,一個(gè)朋友圈,一個(gè)社交圈等的集體行為(企事業(yè)單位除外)。在這個(gè)小集體中不同個(gè)體對(duì)不同口味的喜好和側(cè)重點(diǎn)是有差別的。所以在選擇地點(diǎn)時(shí),小集體中各成員的喜好和意見(jiàn)都可能會(huì)對(duì)最終確定地點(diǎn)產(chǎn)生作用和影響。
*、特色項(xiàng)目的作用
特色項(xiàng)目的作用就是為了在競(jìng)爭(zhēng)中能夠吸納和爭(zhēng)取更多的市場(chǎng)份額。因?yàn)槿藗儗?duì)娛樂(lè)的需求常常是求新、求奇的。所以一個(gè)新穎獨(dú)特且有良好的可參與、互動(dòng)性的項(xiàng)目往往對(duì)人們有很強(qiáng)的吸引力。這樣的項(xiàng)目能夠有效的增強(qiáng)酒店的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
生態(tài)野味、山珍系列是現(xiàn)代人向往的食品,現(xiàn)代人處
于繁雜的都市生活中,成天穿梭于鋼筋水泥的高大都市建筑間。時(shí)常會(huì)有遠(yuǎn)離塵囂,回歸自然的欲望。生態(tài)野味自帶天然物質(zhì),它可達(dá)清醒身體各種器官,吸收大量營(yíng)養(yǎng)。針對(duì)經(jīng)常飲酒的客戶來(lái)講,可起到養(yǎng)胃,醒酒的作用。
所以,酒店的特色飲食應(yīng)下足功夫,做出特色系列。在將這一系列菜系做精,做好的基礎(chǔ)上,再推出特色系列的新菜品新吃法。多挖掘本地生態(tài)野味的營(yíng)養(yǎng)、內(nèi)涵甚至是歷史背景。讓這一特色餐飲更有賣點(diǎn),食客和游客食后方有談資,讓人更加回味也利于口碑宣傳。
*、大客戶對(duì)檔次的要求
在上文的“目標(biāo)客戶群的確定”中已作過(guò)分析,酒店要在目前情況及過(guò)渡期間獲取更大的利潤(rùn),必先努力抓住大客戶消費(fèi)群體,大的消費(fèi)群體有較強(qiáng)的消費(fèi)能力。但卻對(duì)消費(fèi)的檔次要求極高。也就是說(shuō)他們不在乎多花點(diǎn)錢,但會(huì)要求在這里的消費(fèi)夠檔次。能吃到的和服務(wù)夠好,錢雖然多花了但花得值!從這樣的要求出發(fā)需要酒店的規(guī)劃、裝修、員工的服裝、產(chǎn)品的質(zhì)量等多方面體現(xiàn)出一定檔次和標(biāo)準(zhǔn)。
度假村在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中應(yīng)該盡量多積累大客戶,并盡力培養(yǎng)大客戶的忠誠(chéng)度。引導(dǎo)更多的大客戶成為多次、重復(fù)到度假村消費(fèi)的回頭客,并實(shí)施大客戶會(huì)員制。
四、 整改方案
結(jié)合以上各項(xiàng)的分析,再根據(jù)市場(chǎng)發(fā)展形勢(shì)及市場(chǎng)需求,針對(duì)河濱印象現(xiàn)有設(shè)施及自身優(yōu)勢(shì),現(xiàn)作出以下整改方案,以供研討。
1、 增加產(chǎn)品的品種及種類,調(diào)整產(chǎn)品口味。始之達(dá)到當(dāng)?shù)厝说目谖兑蟆<庸て渌髽I(yè)沒(méi)有的產(chǎn)品。
2、 重新對(duì)營(yíng)銷進(jìn)行定位,制定個(gè)性化的營(yíng)銷。以配合企業(yè)提出的個(gè)性化的服務(wù)。加強(qiáng)顧客的歸屬感。
3、 重新調(diào)整服務(wù)和企業(yè)理念。
4、 加強(qiáng)親情營(yíng)銷的力度。
5、 加強(qiáng)企業(yè)個(gè)性化的文化及團(tuán)隊(duì)建設(shè)。
6、 建立建全企業(yè)配套的管理體制、制度。以控制成本和產(chǎn)品質(zhì)量。
五、 總結(jié)及后期展望
一日三餐是人們必不可少的,在人們對(duì)三餐的要求日異增高的情況下,餐飲企業(yè)可挖掘的價(jià)值非常大,所推出的產(chǎn)品一定要是消費(fèi)者都滿意、接受的。與河濱印象同檔次的四家餐飲企業(yè)中,在服務(wù)與產(chǎn)品的對(duì)比中我酒店還有具有一定的優(yōu)勢(shì)。只要我酒店打出特色并做好大客戶的銷售及售后工作,酒店的潛力還是巨大的。
六、 廣告宣傳方案
(一)、宣傳主題
現(xiàn)期我酒店應(yīng)該突出特色菜品,以特色菜品為突破口。加大營(yíng)銷的力度并輔以親情營(yíng)銷。
(二)、宣傳主要針對(duì)的客戶群
針對(duì)我縣各級(jí)政府部門、企事業(yè)單位、川投電治黃磷廠、興辰釩鈦鐵合金有限公司、安寧鐵鈦公司、立宇公司、元通選礦廠、蓮華水泥廠、鑫磊石材公司、灣灘電站攀鋼集團(tuán)、白馬球團(tuán)、白馬鐵礦、中禾公司、德勝集團(tuán)、新宇公司、攀鋼集團(tuán)等大客戶群和有較強(qiáng)消費(fèi)實(shí)力的零散客戶等。
(三)、從宣傳渠道的選擇和宣傳方式的設(shè)計(jì)上都要考慮盡量直接針對(duì)目標(biāo)客戶群,減少宣傳浪費(fèi),優(yōu)化宣傳效果。在保證必要宣傳的基礎(chǔ)上盡量節(jié)約和有效的使用宣傳費(fèi)用。
1、宣傳渠道
A、移動(dòng)電視
移動(dòng)電視(俗稱:傳媒)的宣傳發(fā)布點(diǎn)通常分布在各大單位電梯口,各酒店、高檔寫字間、高檔購(gòu)物場(chǎng)所、機(jī)場(chǎng)大巴、公交車等場(chǎng)所。與我們目標(biāo)客戶群的集中地較吻合。這種數(shù)
字媒介的宣傳效果往往比平面媒介更生動(dòng)。每臺(tái)樓宇電視每月60元,每臺(tái)車內(nèi)電視每月120元,10臺(tái)車為一組。這樣的宣傳成本遠(yuǎn)低于攀枝花的報(bào)紙和電視,宣傳效果較好。
B、口碑宣傳
嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)和服務(wù)關(guān)非常有利于人們的口碑宣傳,并為下一次或長(zhǎng)久的消費(fèi)打下基礎(chǔ)。
八、結(jié)束語(yǔ)
河濱印象有許多自身的優(yōu)勢(shì),我愿將其自身優(yōu)勢(shì)充分的展現(xiàn)。在酒店重新運(yùn)作后,努力打造品牌,迎接更輝煌的明天。
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