河北阜平人是這樣做粉條的……

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阜平傳統(tǒng)純手工做粉條~~

今天小編來(lái)到阜平北果園鄉(xiāng)北果園村的老劉家。他家和幾個(gè)村民正在合伙做粉條。我們來(lái)看看阜平人是怎么做粉條吧~~~~

這里的粉條用的原料是山藥，也就是紅薯，其他地方有人用馬鈴薯做的。山藥只需要如下步驟就變成粉條了。

第一步，從地里把紅薯都刨出來(lái)，白壤的據(jù)說(shuō)最好，價(jià)格還便宜。

為什么冬天做粉條呢？因?yàn)?a href='/nongmin/' target=_blank>農(nóng)民冬天不忙，天氣也好，正是做粉條的好時(shí)機(jī)。 秋收之后，把紅薯去皮，晾干，然后用碾子壓成粉，或者用機(jī)器磨成粉，用細(xì)籮去除雜質(zhì)，這就是山藥粉。

把山藥粉活成面，加水，讓面成糊狀，然后放在漏瓢里往下漏，把握好手法。

做出的粉條是什么樣子的，全看水瓢是什么樣的。

這種長(zhǎng)條形的漏瓢做出來(lái)的是寬粉條

這種圓形的漏瓢做出來(lái)的是細(xì)粉條

山藥面一進(jìn)鍋，被熱水一煮就變透明了。

趁熱撈出粉條，放涼水里一過(guò)，形狀就固定住了。

用小棍子把粉條按長(zhǎng)度取整

掛起來(lái)晾，把粉條順好，等晾干之后就是一根根獨(dú)立的了！

等粉條徹底晾干，就可以保存很長(zhǎng)時(shí)間，想吃就吃啦~

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河北 阜平 粉條
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