中國地方特色美食之定西美食：隴西篇
隴西因在隴山以西而得名，是甘肅定西的一個大縣，這里是古代絲綢之路的重要交通要道。除了有優(yōu)越的地理位置，這里的美食也是受全國各地人歡迎的。今天，小編帶大家一起品味隴西美食，體驗一下不同的地域風(fēng)情，看看有沒有你喜歡的美食呢？
一、隴西臘肉
臘肉許多城市都有，風(fēng)味各異。隴西的臘肉則是瘦肉瘦而不柴，肥肉晶瑩剔透，肥而不膩，有著悠久的歷史，早在乾隆年間已經(jīng)出現(xiàn)。隴西臘肉用蒸鍋加熱后，口感最佳。當(dāng)然，還有當(dāng)?shù)乇容^流行的吃法就是做成肉夾饃吃。也許你吃過的肉夾饃都是鹵肉，而隴西人喜歡將臘肉加熱后，切成塊狀，加到饃里面吃，味道極好，香而不膩，味道微咸，但是十分滑爽。
二、隴西大肉面
除了隴西臘肉，大肉面也是當(dāng)?shù)貧v史悠久的名吃?？雌饋砭褪钟惺秤拇笕饷?，湯味濃厚，臊子味道鮮香，面片呈方形，看起來很特別，搭配蔥花和紅色的辣椒油，看似有種陜西油潑面的感覺，吃起來味道差別很大，但是同樣都是十分受吃貨們喜愛的一款面食。大肉面最典型的特點就是，不見其面，先聞到其味，每到飯點，街道上總能聞到鹵香味，順著香味，你一定可以找到一家好吃又正宗的大肉面。
三、燒雞粉
隴西的經(jīng)濟繁榮，飲食文化發(fā)展迅速，有著自己的獨特風(fēng)格。燒雞粉這道美食，絕對可是稱得上是隴西當(dāng)?shù)氐奶厣朗?，因為它是隴西鮮有的作為小吃可以上宴席的菜品。大塊的燒雞或是雞雜搭配翠綠的菠菜粉，澆上雞湯，最上方放上鹵好的雞蛋（切開），就成了我們眼前的這道美食——燒雞粉，有沒有很想吃上一口呢？
燒雞粉一年四季皆可食用，夏季可以涼拌，冬季搭配雞湯，吃起來驅(qū)寒補氣，香鮮至極。
四、臘羊肉
臘羊肉，是隴西十分出名的一道特產(chǎn)美食，正宗的隴西臘羊肉肉的顏色紅亮，吃起來香而不膻，不僅可以自己享用，還能當(dāng)佳品饋贈給親朋好友隴西臘羊肉選用西北高原的無公害的健壯羊肉為原料，營養(yǎng)又低脂，天然 無污染，其肉味鮮美而受廣大消費者的青睞。
五、隴西擔(dān)擔(dān)面
隴西擔(dān)擔(dān)面和四川的擔(dān)擔(dān)面，同是擔(dān)擔(dān)面，有很大差別。隴西擔(dān)擔(dān)面對鹵汁的調(diào)制十分講究，力求色、香并重。其調(diào)配須按時令季節(jié)：春季，用熗兌調(diào)制的醋湯，突出酸辣鮮的特點，稱"辣椒醋面"；夏、秋兩季用雞蛋、豆腐、菠菜、胡蘿卜等加水淀粉制成鹵汁；冬季用肉末調(diào)成臊子湯，熱騰騰，香噴噴的。食用時，將面條盛入碗中，澆上鹵汁（多用鹵汁把面條淘熱），依次調(diào)入鹽、醋、芥末、芝麻醬、蒜汁和油潑辣子等即可。
六、喬粉
喬粉，一種看似很像涼粉的小吃。色土黃，味苦，也許除了隴西本地的人兒，外地的人們都不喜歡吃吧，喬粉，切成薄片，放上慢慢一勺辣椒油，及蒜蓉加醋，味道回味無窮。
你喜歡這幾道隴西美食嗎？
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