土生土膳的慶陽(yáng)鎮(zhèn)原糖油餅，皮薄酥脆，吃上一口香甜無(wú)比
慶陽(yáng)可以說(shuō)是一個(gè)美景和美食的圣地，在這片土地上，你不但可以感受到濃郁的西北氣息，還可以吃到各種各樣的美食。當(dāng)你走進(jìn)慶陽(yáng)，漫步在鎮(zhèn)原街頭的時(shí)候，你可以看到一個(gè)個(gè)的路邊小攤位，攤主們都帶著一口熱油鍋，一雙木制長(zhǎng)筷子，一雙辛勤勞作的手正在制作香酥可口的油餅，它就是大名鼎鼎的鎮(zhèn)原糖油餅。
當(dāng)你漫步鎮(zhèn)原街頭，在食品攤上常常能看到長(zhǎng)方形木盤(pán)中成摞成行的油餅。這種油餅顏色深紅，皮薄酥脆，吃起來(lái)香甜可口。糖油餅兌面很講究，將酵面、生面、熟面各三分子一，兌入適量蜂蜜、紅塘、雞蛋、熟油和堿面，一起合好揉勻，略發(fā)后再反復(fù)揉好，再揪成拳頭大的面塊，揉圓苫好，再一個(gè)個(gè)搟成小面餅，中間用菜刀劃一兩條縫，放入油鍋中炸熟。火候也很講究，油鍋燒滾即下?lián){成的油面餅，浮起，翻過(guò)，再用小火慢炸即成。
油餅可能對(duì)很多人來(lái)講只是一種普通的美食，但是正宗地道的鎮(zhèn)原糖油餅吃起來(lái)酥軟可口，皮薄香甜，色澤鮮美，而且還久放不壞。所以制作油餅的時(shí)候，要想達(dá)到這樣的水準(zhǔn)，還是需要一定的竅門(mén)的。從前油餅攤兒花幾毛錢(qián)就可以買(mǎi)到一個(gè)新鮮出鍋、香甜酥脆的糖油餅吃。糖油餅最美味的享用時(shí)刻就是剛剛出鍋的那幾分鐘，熱乎乎，香噴噴，相信吃貨們一定懂得！鎮(zhèn)原糖油餅可以說(shuō)是很多80后和90后兒時(shí)一種的記憶。
你們小時(shí)候吃過(guò)這種糖油餅嗎？對(duì)糖油餅的做法有什么不一樣的見(jiàn)解嗎？
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