威武倒讀去“武威”,這兒的美食,瞬間點(diǎn)燃你的味蕾
從前只知道威武二字為何意,直到前不久去甘肅逛了一圈,原本沒有多大的感觸,直到遇見“武威”這座城市,才發(fā)現(xiàn)這里不僅景色極具代表性,就連這里的吃食也令人難以忘懷,為什么會(huì)有這樣的感慨呢?那可真的是這里的美食又多又美味,讓你拒絕不了的滋味實(shí)在是太多了。那么,究竟有多少呢?快來隨小編一起去看看吧!
米湯油馓子制作方法很簡單,就是將黃米和少量扁豆仁然后放在一起,然后用大火將其熬煮成一般的稀粥,再將少許面粉打成糊狀兌點(diǎn)水就可以,特點(diǎn)是味咸色黃,人口有一種持久的香甜感覺。如果想要吃得更美一點(diǎn),可以將油撒子撕成一小段,然后泡入扁豆米湯中。還有一種油餅卷糕,分別是油餅和“糕”。這樣的油餅卷糕呈現(xiàn)出金黃色,關(guān)鍵是油而不膩、香甜酥軟,怎么吃都會(huì)感覺特別的美,可是涼州早餐的必備!
高擔(dān)面皮,“咯登咯登”切好一碗,簡簡單單配以綠豆芽、黃瓜絲、紅蘿卜、韭菜葉兒就可以呈現(xiàn)出色淡黃色的一碗面皮,再抹一匙芝麻醬,就可以瞬間滿足味蕾所需。而它名字來源很特別了,這是因?yàn)樽鲞@道美食所用的家伙什,這是因?yàn)樗崞饋硪贿吺敲嫫?,一邊是調(diào)料汁,兩邊用一條兩頭翹的桑本扁擔(dān)固定在上面之后,就可以在街道上行走自如,感興趣的朋友們,可以去當(dāng)?shù)卦囈辉嚕蝗蒎e(cuò)過哦!
炒撥魚也很不錯(cuò),制作起來也非常簡單,只需舀一碗面粉,倒入涼水之后攪拌片刻,形成成軟溜溜的面團(tuán)靜置,后面會(huì)用到的,然后拿上一根竹筷,可以順碗沿一蹭一旋,就撥出一條“魚”,反復(fù)多次,等到水沸了就可以撈出來,搭配菜和鹵汁吃,很有當(dāng)?shù)氐奶厣P(guān)鍵是吃完有飽腹感,就算在這座城多逛一段時(shí)間,也不會(huì)有餓肚子的感覺哦!
涼州三套車,喜歡它口味的人是絡(luò)繹不絕,足以證明它的美味了。它是用面粉和少許的鹽組成的,拌點(diǎn)水就可以揉成面團(tuán)之后反復(fù),最終形成條狀就可以了,發(fā)酵之后扯成長寬相等的面條放到鍋里面煮一下,最后盛入碗中,加上事前準(zhǔn)備好的木耳、蘑菇、黃花、蒜苔等制作的鹵湯就可以了。第二個(gè)就是我們平時(shí)常見的臘肉,它是由新鮮豬肉混合而成,隨后再加入許多調(diào)料,這樣而來的肉質(zhì)不僅香,而且特別爛,還不膩。最后,紅棗茯茶,面條搭配它可是一絕,它是由冰糖、紅棗、枸杞、茯茶等加水熬制而成,味道香甜可口。因此,被大家譽(yù)為涼州“三套車”不僅經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,而且爽滑適口,備受大家喜愛。
雖說全國各地都會(huì)有涼粉,但是這里的跟其他的地方不一樣哦,吃上一口,那種涼颼颼加上酸溜溜的感覺,甚至還有辣到不能自拔的感覺,真的很美。這里的涼粉是用豌豆制作而成的白涼粉,而蕎麥和扁豆可以做成黑色和黃色。不過,最好吃的還是白涼粉,晶瑩剔透就不說了,關(guān)鍵入口滑,有種香糯感,口味極好。
武威面食也是相當(dāng)不錯(cuò)的,可能大家提起最多的就是北方的面條,殊不知這里由于原生態(tài)的自然環(huán)境孕育,加上回藏漢三個(gè)民族的文化交流,這里有很多特色的面食,雖然外界對(duì)這里知之甚少,但并不代表不好吃哦,喜歡的朋友可以繼續(xù)看一下。這個(gè)可和西安的肉夾饃差別大了,兩者從本質(zhì)上就不是一個(gè)東西。“肉夾子”最早出現(xiàn)的時(shí)候是在明代,甚至被譽(yù)為涼州的“三明治”了。一般選用的都是新鮮的豬肉,搭配各式各樣的調(diào)料,經(jīng)過獨(dú)特的手法制成臘肉,這肉熟爛不膩,特別美味,然后高莊饅頭加上肉片或者肉絲,夾起來就吃起來,很不錯(cuò)哦。這里還要給大家介紹這里的特色肉食,糟肉,其實(shí)就是腐乳加上帶皮豬五花混合而成的,飄著腐乳和肉香的糟肉,還可配上花卷或者荷葉餅。
小編認(rèn)為,每個(gè)地方的美食都會(huì)有自己的特色,不知道你的家鄉(xiāng)都有些什么美妙滋味,想要品嘗更多的美味,可以在評(píng)論下方留言討論,有時(shí)間的話僅需幾分鐘寫下來,分享給大家之后說不定會(huì)有驚喜哦。參與今日話題,你家鄉(xiāng)的那一道美味最好?快來一睹美食的真容,讓你從此愛上它!
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