渭南潼關縣6大推薦美食,這些地方美食值得你的品嘗
潼關縣位于陜西省關中平原東端,屬于渭南市管轄,下面小編給大家分享一下到了潼關縣要品嘗一下的6道地方美食。
1、潼關醬筍
潼關醬筍采用獨特傳統(tǒng)的工藝生產,用潼關獨有的鐵桿青筍為原料,用經過傳統(tǒng)工藝6個月以上制成的甜面醬進行醬漬,經翻、曬、露等發(fā)酵工藝,腌制3個月以上,具有色澤紅褐鮮潤,味道酥脆香甜,醬香濃郁之特色。
2、老潼關肉夾饃
老潼關肉夾饃最具特色。饃干、脆、酥、香,肉是肥而不膩,除此之外,最大的特色是吃老潼關肉夾饃時一定要配鴨片湯。老潼關肉夾饃原名燒餅夾饃,傳說當年李世 民食過連贊"妙、妙、妙,吾竟不知,世間有此美食矣"。
3、鴨片湯
所謂鴨片湯其實就是燴里脊片。據(jù)說,這鴨片湯的名字也頗有來歷。相傳清光緒年間,八國聯(lián)軍入侵北京,慈禧太后挾光緒帝外逃西安,途徑潼關,當?shù)毓賳T備滿漢全席伺候,但慈溪獨對潼關之傳統(tǒng)名菜“膾里脊片”贊賞有加,說此菜味似御膳中的“鴨片”。因之,潼關燴里脊片從此得名“鴨片湯”,延至今日仍為潼關一大名菜。
4、潼關鯰魚湯
鯰魚湯是上世紀七十年代潼關的漁民自創(chuàng)的,漸漸的不少地方都有鯰魚湯,唯有潼關的被譽為鯰魚第一湯。
5、麻食泡饃
麻食泡饃也是潼關特有,攤主將蒸饃或燒餅切成薄片放入碗中,加上豆腐丁、油炸豆腐絲、泡好的粉條、黃花菜,用沸騰的調和湯多次套熱,最后澆上紅油辣子,撒上嫩綠的韭菜段。湯里必須有豆瓣醬、較多的花椒及各類調料。有的還常在湯鍋里煮著一只白條雞,名曰雞湯麻食,味道更好,食客們吃得大汗淋漓、頭冒熱氣,還可以驅風驅寒,醫(yī)治感冒。
6、羊肉泡饃
潼關的羊肉泡饃名稱雖于西安及附近地區(qū)相同,但內容及質量差別很大,西安是饃要掐小,肉饃同煮,潼關要求肉爛湯鮮,油層燒餅揭層,掰大掰小自便,羊肉肥瘦自定,饃放碗里在放上肉,在羊肉湯中多次燙熱,撒上調料、蔥花、香菜,自加辣椒,湯清饃不糊,就著大蒜,是真正的泡而不是煮。
以上是給大家分享的到了潼關要品嘗一下的6道地方美食,味道都很不錯,到潼關的朋友可以找找嘗嘗。
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