銅川市8大推薦美食,地方美食彰顯地方特色

美食領(lǐng)域創(chuàng)作者

銅川原稱同官,地處陜西中部、關(guān)中盆地和陜北高原的接交地帶,與延安、渭南咸陽3個(gè)地市毗鄰,下面小編給大家分享一下到了銅川市要品嘗一下的8道地方美食。

1、窩窩面

窩窩面是銅川市耀州區(qū)的名菜。成品面形渾圓,漂浮碗內(nèi),湯清味鮮,紅綠相映,始于清道光年間,距今已有100多年的歷史。耀州流傳著這樣一句話:"天下美味都吃遍,首推耀州窩窩面"。

2、驢蹄子面

驢蹄子面,據(jù)說起源于50年代困難時(shí)期,農(nóng)人忙于農(nóng)活,無暇做飯,于是用玉米面和硬,直接用刀切成面片下鍋。既省時(shí),吃了也頂饑。后來這一食品便流傳下來,如今生活水品提高了,則換成了白面制作,面更筋道,配上精心調(diào)制的臊子,味道更是引得人口水直流。

3、攪團(tuán)

用玉米等雜糧做成。先將水燒開,再把玉米或其它雜糧細(xì)細(xì)撒入開水中,邊撒邊攪,用溫火熬煮,待結(jié)成團(tuán)狀即成。吃時(shí)先在碗中盛入清湯臊子,調(diào)入油潑辣子、鹽等佐料,再把攪團(tuán)放在碗中,用筷子把攪團(tuán)夾成小塊,在碗里清湯臊子中浸泡入,常見的有漿水、素菜、葷菜三種,四季皆宜,夏季食之最佳。

4、咸湯面

是銅川特有的傳統(tǒng)小吃,經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,食用方便,人們喜作早餐。咸湯面,咸辣出頭,筋韌爽口。碗內(nèi)生姜黃、蔥韭綠、油辣紅、豆腐白,色鮮而和諧,食后余香盈口,周身微汗,使人食欲大振,頓覺輕爽。

5、油茶泡饃

這種油茶,不是那種芝麻杏仁油茶,而是用家畜油和面粉炒成的一種油茶。它的歷史久遠(yuǎn),據(jù)知在清朝時(shí)期就有人賣,至今不衰,一直受到人民群眾的喜愛。

6、銅川北關(guān)饸饹

耀州人永遠(yuǎn)忘不了的是那碗咸湯面,而銅川人不能忘懷的一定是那碗北關(guān)鋼絲饸饹,一碗白面的,一? ?蕎面的,筋滑香辣,即使是外地人去了,也要美美咥上兩碗才叫過癮,去銅川,記得吃北關(guān)饸饹。

7、宜君老豆腐

老豆腐選料較為嚴(yán)格,雜豆,酶豆,癟豆全部篩選掉,剩下的純正黃豆用水洗凈,經(jīng)石磨粉碎后,去掉豆皮,開始磨漿。其他的工藝和制豆腐相似。盛豆腐的大罐用棉布包裹,即使在冬天,老豆腐也是熱乎乎的。其次,碗里的佐料也很講究,如小磨香油,芝麻醬,蒜泥,辣椒油,鹽水,醬油,醋等吃起來清香可口很有滋味。

8、漏魚魚

綠豆粉和白薯粉混合的淀粉,用溫水稀釋倒入沸水鍋攪煮成粉粥,舀入漏盆或漏勺中漏入涼水中冷卻凝固,撈出裝碗加熱酸菜調(diào)味料,也可直接加醬油、醋等調(diào)味料涼吃。形如小魚,青白發(fā)亮,質(zhì)有彈性。有香、鮮、酸、辣、咸等多種味道,風(fēng)味獨(dú)特。

以上是給大家分享的銅川的8道地方美食,銅川還有很多其他的美食,味道都很不錯(cuò),歡迎銅川的朋友給補(bǔ)充一下,給到銅川的朋友一個(gè)美食指導(dǎo)。

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