走進(jìn)祥云古城,不僅能探尋歷史的滄桑,還能享受特色的地方美食
祥云縣是云南省大理市下轄的縣之一,它位于云南省中部偏西,東與大姚、姚安、南華三縣交界,南和彌渡縣相連,西與大理市接壤,北和賓川縣毗鄰。
三千多年前人類就在這塊古老的土地上生存繁衍,他們用簡單而又原始粗糙的生產(chǎn)工具與大自然進(jìn)行不屈不撓的搏斗,而尋求生存。1962年在清華洞發(fā)現(xiàn)新石器遺址。出土了石斧、石錛、陶器、炭屑。這些文物足以證明在新石器時代我們的先民就開始在這塊土地上創(chuàng)造了人類文明的歷史。
祥云縣最有名的特色食品就是葉包鹵腐和“姊妹七辣”葉包鹵腐被稱為祥云印象之一,源于古云南城悠久傳統(tǒng)的名產(chǎn),是云南驛“茶馬古道”上招待嘉賓、饋贈親友的佳品?!版⒚闷呃薄笔窍樵剖畴戎械南盗刑厣L(fēng)味。 “七辣”即糊辣、油辣、辣豆豉、醬辣子、豆瓣醬、辣鹵腐、辣牲?!?a href='/qizimei/' target=_blank>七姊妹七枝花,花開祥云山和壩,一花一色映萬家”?!捌呃薄憋L(fēng)味獨特,祥云食肴的代表,以辣為特色,吸引很多人傾慕品嘗。
糊辣講究的是糊,油辣是用烈油炸干辣粉而成,制作中最講究的是火候,醬辣子、辣鹵腐、豆瓣醬、辣牲在制成程序上相同,都是用其他原料配制后放在陶罐中長期保存,然后啟封食用。但因配料各不相同,也就各具風(fēng)味。
祥云古城始建于漢唐,完備于元明,是一座名副其實的“古云南城”。這里有著中原文化的建筑構(gòu)思,四街八巷的建筑構(gòu)局,仿佛一枚方印,城中心矗立著雄偉的五層鐘鼓樓即為“印把子”。游玩古城,追尋歷史的余味,再品嘗一下特色的“姊妹七辣”,一定別有一番風(fēng)味。
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