傣家菜,勐海烤雞、熱帶水果,去云南西雙版納,也是一次美食之旅

優(yōu)質(zhì)本地創(chuàng)作者,優(yōu)質(zhì)旅游領(lǐng)域創(chuàng)作者

云南西雙版納,相信大多數(shù)人都不會陌生,幽深茂密的原始森林、豐富多彩的動植物資源,溫柔可人、風(fēng)情萬種的傣家人……很久以來,它就是云南一張響當(dāng)當(dāng)?shù)?a href='/mingpian/' target=_blank>名片。

“西雙版納”是傣語,意指“一塊神奇、美好的理想國土”,如它的名字一樣,版納就是一顆赤道上的綠色明珠,熠熠生輝、歷久彌新,吸引著天南海北的人們前來,探尋它的神秘、享受它的愜意。

因為有著非常鮮明的特色,這些年來,全國各地慕名前去西雙版納旅行的人數(shù)一直居高不小,州府景洪早已變成了一個規(guī)模不小的現(xiàn)代城市,到了假期,景洪就成為一個繁忙、擁擠的地方,大街小巷塞滿了掛著各種牌照的汽車,集市上、公園里,車水馬龍、人流眾多。

如果不事先預(yù)訂好酒店,你是不能貿(mào)然前往的,因為大假期間很可能會一房難求……這樣的情況已持續(xù)了很多年。有的旅行者來過之后,干脆在景洪買房、租房,長住下來了,足見版納之魅力所在。

到一個地方旅行,除了看風(fēng)景、體驗人文,美食是必不可少的。版納地處熱帶、而且海拔較低,因此大部分時間都是炎熱的天氣,氣溫30多度是常有的事,所以當(dāng)?shù)厥称返钠肺兑运崂睘橹?,與傣家人的習(xí)俗結(jié)合,形成了獨(dú)特的傣家美食。

烤肉皮、烤雞、烤魚,在燒烤上,版納人總有很多新創(chuàng)意,香茅草、芭蕉葉是用得最多的配料。

涼拌各種酸果也是滇南一帶的特色,涼拌酸多依、青芒果,想想都會讓人口水直咽。時鮮的生蔬菜蘸一蘸酸酸辣辣、色彩鮮艷的辣米,飽了口福、也飽眼福;菠蘿飯是傣家宴席上不能少的特色,它將菠蘿的香甜和糯米的柔滑融為一體,讓人難忘……

版納人很喜歡吃燒烤,各種各樣的食材都能成為燒烤攤上的內(nèi)容。芭蕉葉是用得最多的輔助材料之一,將各種食材加上秘制的佐料腌制、混合,用芭蕉葉包好,放在炭火上慢慢加熱、烘烤,各種食材的香味聚集、融合,勾住了每一位食客的味蕾……傣家人將這種烹制方法稱為“包燒”。

燒烤中也有不用芭蕉葉的,勐海烤雞就是這樣,它是以當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的雞為原料,經(jīng)過腌制,放在炭火上慢慢烤制而成。雞的個頭不大,一斤出頭,肉質(zhì)細(xì)嫩、鮮香入味,是當(dāng)?shù)匾淮竺朗?。吃勐??倦u,大家都不會矜持,一人啃上一只雞,完全不在話下。

作為一種以版納地名命名的美食,勐海烤雞早已是名聲在外、走出版納了。在昆明金殿后山、在安寧溫泉公路,都見到過幾家門面相連的店家,主打招牌都是“勐??倦u”。

勐海是西雙版納的一個縣,位于景洪的西面,除了以普洱茶聞名遐邇,“勐??倦u”也成為這里的一個有名特產(chǎn)了。

版納的天氣很熱,傳統(tǒng)傣家人的房子都是比較通透的干欄式結(jié)構(gòu)。傣族人喜歡竹子,竹屋、竹編的桌椅、竹編的笆簍……如今的景洪是一個多元化的旅游城市,星級賓館、高檔酒樓已不少見。

如果想要品味地道的版納美食,建議要去尋找當(dāng)?shù)厝藧廴サ慕质?,或者到城市附近的傣家寨子,圍坐在竹編的圓桌前,品嘗傣家菜、景洪燒烤、勐??倦u……一定會更有味道。

去到西雙版納,品種繁多的水果是一定不能錯過的。要知道,在很多年前,提到版納,很多人的腦海里可是會閃現(xiàn)出“頭頂香蕉、腳踩菠蘿”的畫面的哦。

版納盛產(chǎn)各種熱帶水果,因為光照、氣溫等因素的聚合,這里的水果特別香甜,同樣的品種、版納出產(chǎn)水果的品質(zhì)比其他產(chǎn)地的要好,香蕉、菠蘿、甘蔗自不必說,百香果、菠蘿蜜、甜酸角…….還有很多很多水果,都值得去品嘗。

去云南西雙版納旅行,除了看風(fēng)景、體驗人文化,品美食也是不能錯過的,傣家菜、勐海烤雞、熱帶水果……版納有很多獨(dú)特的味道,去那里,也會是一次美食之旅。

去版納,你最喜歡的美食是什么?在版納,你遇見過什么獨(dú)特的水果?歡迎留言分享。

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