探秘云南丨云南千年傳統(tǒng)“佤王宴”預告
4月20日，從臨滄市旅游發(fā)展委員會獲悉，“世界佤鄉(xiāng)·味美臨滄”旅游文化美食周將于4月29日在臨滄市文化中心廣場開幕。屆時，八方游客可在現場品嘗地道的臨滄美食，體驗豐富的臨滄飲食文化。
包含精品特色餐飲區(qū)、健康養(yǎng)生美食體驗區(qū)、旅游扶貧特色食材展區(qū)、綠色食品伴手禮區(qū)、省內外名特小吃區(qū)、地方特色小吃專區(qū)、公共品鑒專區(qū)等多個區(qū)域?；顒悠陂g，將舉行特色美食品鑒交流推廣、美食文化傳播展演以及百花、百草養(yǎng)生湯、火腿木瓜雞、萬人佤王宴、大型原味羊湯鍋、生態(tài)滄江魚、堅果駝峰牛扒烀、永德榪榴雞、雙江茶宴品鑒等活動。
說到這，孔雀先生不得不給大家介紹：
云南舌尖上的云味·“一州一席宴”之臨滄佤王宴
佤王宴是滄源佤族自治縣流傳了3000多年的傳統(tǒng)習俗，宴席以長著稱，2010年曾在滄源司崗里舉辦的佤王宴席長度達2270米,創(chuàng)中國世界記錄協(xié)會世界最長的宴席紀錄。
佤王宴是佤族流傳了3000的傳統(tǒng)習俗。每逢佤族的傳統(tǒng)節(jié)日，如新米節(jié)，司崗里狂歡節(jié)等重大節(jié)日，佤族村寨都會烹制美味佳肴，擺到村寨寬敞的場地設宴享用，宴請遠方尊貴客人。
舉辦佤王宴時，佤族山寨里的男女老幼都要穿新衣，戴新帽，村村寨寨殺雞宰鴨，鞭炮聲、打歌狂歡。佤王坐立在桌佤王宴的頂端一頭，在佤王兩旁是佤王宴請的尊貴客人
如今沒有了佤王，佤王宴則以佤族祭師敬祝酒詞為始。祭師用佤語唱念一段祝酒詞，歡迎八方賓客。祝酒詞以佤語“郎珠不讓”作為結尾，意為“吉祥、如意”，佤王宴也正式開始
佤王宴食譜全部采用佤山上等佳肴雞肉爛飯以及牛肉、牛排、牛肚、牛干巴、豬排、雞肉、“舂抓”、苦葉子或苦果湯、青菜或白菜湯、涼拌野菜等，被佤族人視為“滿漢全席”。傳統(tǒng)佤王宴都用芭蕉葉當碗、手當筷，有著別樣的佤族風味。
如今，這一看似“原始”的“葉當碗、手當筷”食用法也有了新變化，消毒包裝好的衛(wèi)生碗筷也擺上了佤王宴的餐桌。“雖說很特別，但直接用手抓飯菜來吃還是不大習慣?！币矔皽蕚滟N心碗筷。”但也有人偏愛傳統(tǒng)的食用方法。
對于佤族人來說，佤王宴已成為一種文化符號，其含義已遠遠超出了飲食本身，不僅展示佤族飲食美味，更重要的是它像一根紐帶，連接著佤族的歷史、道德、理想，是整個民族農耕文化的縮影。
隨著時間推移，云南滄源以佤王宴為典型的佤文化也漸漸與各民族緊密聯(lián)系在了一起。佤王宴不僅是佤族人的盛宴，也是這片土地上漢族、傣族、彝族人的盛宴。
屆時
你游美食街，美食游你胃!
美食周，除了美食還是美食，真的只有美食噢！吃貨們，開始橫掃吧！
各種鄉(xiāng)村美食！
最原始的味道！
綠色健康 臨菜共享。各種特色餐飲廚藝大賽、美食品鑒等等......挖掘、傳承、弘揚、提升、促進餐旅大融合大發(fā)展，百看不如親臨現場體驗，怕胖的干脆不要來，不怕胖的趕緊來!呵呵！
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