尋找鄉(xiāng)愁記憶 昆明官渡社區(qū)居民手工體驗(yàn)傳統(tǒng)美食制作
居民手工體驗(yàn)傳統(tǒng)美食制作現(xiàn)場(chǎng) 郭武輝 攝
豆腐、餌塊、咸菜這些都是百姓家中上桌率比較高的美食，然而自己動(dòng)手制作對(duì)于城市居民來(lái)說(shuō)卻又有些陌生，昆明市官渡區(qū)季官社區(qū)通過(guò)舉辦這樣的手工體驗(yàn)活動(dòng)，讓居民感受傳統(tǒng)文化，尋找鄉(xiāng)愁記憶。
1月8日上午，季官社區(qū)村史博物館里一下子熱鬧了起來(lái)，居民們紛紛來(lái)學(xué)習(xí)怎么做豆腐、咸菜和餌塊，品嘗現(xiàn)場(chǎng)制作的原汁原味的豆?jié){。最有人氣的要數(shù)手工豆腐制作，一個(gè)1米左右的架子上掛著一包熱氣騰騰的東西，在師傅的帶領(lǐng)下，居民還可以現(xiàn)場(chǎng)參與互動(dòng)，體驗(yàn)選豆、浸泡、磨漿、過(guò)濾、晾干等工序。
居民手工體驗(yàn)傳統(tǒng)美食制作現(xiàn)場(chǎng) 郭武輝 攝
“腌制咸菜主要的秘訣就是一定要入味，作料放進(jìn)去之后一定要搓揉到位，這樣才會(huì)入味。”今年75歲的陳奶奶已經(jīng)有幾十年的咸菜腌制經(jīng)驗(yàn)，她做的咸菜是遠(yuǎn)近出名的，大伙兒紛紛前來(lái)圍觀她是怎么做咸菜的。蘋(píng)果、茄子、蝦在經(jīng)過(guò)多道工序后，都變成了可口的咸菜。
最壯觀的要數(shù)做餌塊的現(xiàn)場(chǎng)，七八個(gè)大漢像踩蹺蹺板一樣不停地踩踏，用于舂制餌塊的幾百公斤大“碓”一下一下地砸在煮熟的大米上，不到五分鐘的時(shí)間，大米被舂成了米團(tuán)，米團(tuán)被揉捏成筒狀或圓片狀的餌塊。
居民手工體驗(yàn)傳統(tǒng)美食制作現(xiàn)場(chǎng) 郭武輝 攝
“媽媽?zhuān)愠砸粔K，這個(gè)餌塊還是熱乎的?！苯衲?0歲的小朋友朱柯帆還是第一次見(jiàn)到做餌塊和豆腐，心里非常激動(dòng)?！靶⌒〉囊粔K豆腐營(yíng)養(yǎng)又美味，是飯桌上的‘?？汀绻麤](méi)有今天的參與就不知道原來(lái)做豆腐這么麻煩，尤其是當(dāng)我們吃了自己做的餌塊之后，我和孩子更加懂得了勞動(dòng)的意義，更加懂得了珍惜糧食。”朱柯帆的媽媽郭盈春笑言這樣的活動(dòng)非常有意義，以后要讓孩子更多參與這樣的活動(dòng)。
此次活動(dòng)的主題為“古渡新景之幸福風(fēng)景——季官社區(qū)”，屬于官渡區(qū)官渡街道第三屆文化藝術(shù)節(jié)系列活動(dòng)中的一場(chǎng)，舉辦活動(dòng)旨在讓居民體驗(yàn)幸福生活是如何奮斗而來(lái)的，讓居民珍惜現(xiàn)有的美好生活。
云南網(wǎng)記者 趙崗 通訊員 郭武輝
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