千戶苗寨是貴州雷山縣一個苗族“原始生態(tài)”文化保存最完整的村寨

企業(yè)職員,藍(lán)昊玩具有限公司

貴州苗寨玩,吃飯時點(diǎn)了個“雷山icon雙癟”,飯店老板看了看我們,說:“你們最好別點(diǎn)這個菜,換個別的吧?!边@就奇怪了,以前只見到過老板給推薦菜的,還從沒遇見過老板不讓點(diǎn)的菜。

西江千戶苗寨icon玩,千戶苗寨是貴州雷山縣一個苗族“原始生態(tài)”文化保存最完整的村寨。千戶苗寨由10多個建于雷公山麓的苗族村寨相連而成,是世界上最大的苗族聚居村寨。 這里有秀麗的黔東南icon風(fēng)景和多彩苗族特色文化。

中午吃飯的時候,點(diǎn)了幾個雷山的特色美食,酸湯魚、鼓藏肉、黑豬蹄、竹筒飯涼拌蕨菜icon ,還有最出名的“雷山雙癟”。老板看了菜單后,和我們說:這個“雷山雙癟”你們考慮一下,最好別點(diǎn)。

我們感到挺奇怪,問老板為什么?老板說:“我覺得你們可能會吃不慣,因為這個菜口味挺重的,一般女士們都吃不來,以前經(jīng)常有客人們點(diǎn)了但后來卻不吃,挺浪費(fèi)的。如果你們一定要嘗嘗也可以,你們先商量一下。

最后,我們幾個人商量了一下,還是別點(diǎn)了,不然吃不慣的話真的挺浪費(fèi)的。

老板人很好,很熱情很實在。點(diǎn)完菜后,店里客人還不太多,老板就和我們聊了起來,問我們從哪里來,然后詳細(xì)地給我講了“雷山雙癟”的做法。聽完后我們笑著說幸虧聽了老板的話沒點(diǎn),不然真要浪費(fèi)了。

“雷山雙癟”指的是羊癟和牛癟icon。羊癟是在山羊被宰殺之前,先用青草和中草藥材喂飽它,宰殺后把羊胃里未完全消化的草料掏出來,擠出的草料里面的汁,和羊膽汁以及羊腸、肺、肝、脾等羊內(nèi)臟切碎入鍋,加入水和各種香料小火慢燉成羊癟湯icon。

牛癟湯的做法也是一樣。老板說除了本地人外,一般外地來的游客都吃不慣這個味道,很多游客都是點(diǎn)了之后,受不了這個味道然后直接不吃了。我們笑著說:如果不是老板阻止的話,我們十有八九也是這種情況。

除了這個“雷山雙癟”我們沒有嘗試外,其它的幾個菜確實非常好吃。酸湯魚是苗族獨(dú)有的美食,酸味鮮美,辣勁十足。新鮮的魚肉在紅彤彤的湯汁中沸騰翻滾著,酸爽的香氣在空氣中彌漫,一口咬下去,魚肉細(xì)膩鮮美,湯汁酸辣濃郁,太好吃了。

鼓藏肉、黑豬蹄、竹筒飯、涼拌蕨菜、雞稀飯也都非常美味。還有苗家自家釀制的米酒icon,別有一番風(fēng)味。

寨子里還有一條很熱鬧的小吃街,里面? ?很多西江當(dāng)?shù)氐奶厣朗?a href='/xiaochi/' target=_blank>小吃。其中有一道苗家黑暗料理“昆蟲匯”,據(jù)說是用九香蟲、竹蟲icon、螞蚱和蜂蛹一起炸制而成,是西江的特色菜之一,不過我是沒敢品嘗。

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