榕江大哥在貴陽賣黑暗料理,98元一斤,很多本地人都望而生畏

美食家,美食領域創(chuàng)作者

貴陽市是貴州省的省會城市,是西南地區(qū)的重要中心城市,貴陽還有一個很好聽的名字叫作林城,作為貴州的省會,文化、經(jīng)濟、交通中心,也是國家首個森林城市,這里不僅風景宜人,景色優(yōu)美,而且美食小吃也是五花八門。對于飲食文化上,貴陽也是一座極其包容的城市,各類美食匯集于此,各種各樣的美食小吃遍布街頭巷尾,什么腸旺面牛肉粉、絲娃娃、酸湯魚,再加上貴州各地的美食小吃匯集于此,隨便拿出一樣就能讓你吃到撐,而今天小紅為大家?guī)淼氖且患议_在貴陽的牛癟火鍋店。

在貴陽的黔東南的黑暗料理

火鍋應該大家再熟悉不過了,而不少小伙伴卻不知道這牛癟是什么。牛癟也叫作“百草湯”,是廣西黔東南非常奇特的一種食品,因為它十分的重口味,所以不少外地人,甚至是本地人都望而生畏。那它到底是什么?到底有多奇特呢?這牛癟其實是牛胃里還未消化掉的“草”,將牛宰殺之后取其胃里和小腸里沒有消化掉的容物,然后再擠出當中的汁液,加入膽汁、花椒等煮沸,然后再過濾回鍋加入佐料制作而成,他經(jīng)常與牛肉一同食用,可做湯也可當作火鍋。

可能看到這里不少小伙伴感覺不可思議,這玩意真能吃?里面不會很臭嗎?也往往因此被不少人稱之為“黑暗料理”與“重口味美食”。其實在貴州少數(shù)民族地區(qū),這牛癟火鍋可是招牌客人的美食佳肴,在貴陽就有一榕城的大哥開了一家牛癟火鍋店,這家店在貴陽東新路中醫(yī)一附院后門的位置,不難找,招牌也很醒目。店內(nèi)裝修也不錯,很干凈,進店就讓人感覺身心愉悅。生意非常的不錯,一到飯點基本上都坐滿了,看來也有不少人喜歡這“黑暗料理”啊,但其中也有不少外地游客存著好奇心前來品嘗。

牛癟火鍋98一斤,很多本地人都望而生畏

這家店的老板是一位大哥,老家是黔東南榕江,在貴陽干了好多年,也很有名氣。他家的招牌美食就是牛癟火鍋,牛癟火鍋的價格是98元一斤。他家牛癟火鍋還分為湯鍋和干鍋,一般湯鍋更 受歡迎。他家牛癟火鍋用的都是石鍋,牛癟也是從榕江老家購買,滿滿一大桶的牛癟,顏色是綠色的,看上去就讓人難以接受啊,但老板很自豪的說:牛癟聞起來臭,吃起來香,保證你吃完還想吃。

這牛癟火鍋里面除了牛癟之外還有牛雜、牛肉等,先將牛雜、牛肉炒制,再加入牛癟湯汁,還有加入膽汁,經(jīng)過煮制之后盛入到石鍋當中然后上桌,顏色看上去還算可以,里面除了牛肉、牛雜之外還有各種青菜,味道聞上去有種很特別的味道,但并不是很多人想象中的臭味,因為加了膽汁的緣故,里面的湯汁喝起來很苦,一般人真是接受不了,不過里面的牛肉、牛雜倒是不錯,但也并不是讓人感覺特別的好吃,入口有香味,又苦又辣的味道,但是屬于那種越吃越苦的味道,而正是這種苦有著清火解毒的作用。

這牛癟火鍋,尤其是湯鍋別說是外地人了,就很多本地人都接受不了,如果您到貴陽存著好奇心想去嘗嘗的話,最好是選擇干鍋,因為湯鍋是最原始的做法,真的是讓很多人望而生畏。不少網(wǎng)友還表示:這哪里是美食,簡直就是黑暗料理。如果您到貴州或者貴陽會去嘗嘗這奇特的美食嗎?

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