在合肥安大九龍美食街的這家小店，溫暖了整個(gè)大學(xué)四年
● 這里不大，卻讓人有著一種溫馨的歸屬感 ●
每所大學(xué)，除了校園里的東西南北堂，在校外的美食街里，總有一家專屬于每個(gè)男生寢室&女生宿舍的秘密基地。
去年剛畢業(yè)的98年安大學(xué)弟對(duì)我說(shuō)：劉叔家，就是他們寢室大學(xué)四年里固定的二食堂。
一旁的阿姨手里的活兒沒(méi)閑著，手起刀落間取笑著學(xué)弟：他們4個(gè)人那會(huì)兒第一次來(lái)，點(diǎn)了一盤酸辣土豆絲，吃光了我家一電飯鍋的米飯…
說(shuō)笑間，時(shí)間很快過(guò)了去，配菜準(zhǔn)備停當(dāng)，劉叔這個(gè)大廚開(kāi)始為我們這一桌張羅著晚飯了…
● 小店里的家常飯菜，充滿了人情味和煙火氣 ●
氤氳著煙火氣的糖醋排骨，炒糖色紅亮油潤(rùn)，很是誘惑人。
劉叔家的排骨，其實(shí)用料并不是很均勻的那種小仔排，有很多是大排骨，吃起來(lái)容易嵌牙，比較費(fèi)牙口。
每一塊排骨外層都掛滿了酸酸甜甜的糖醋汁，醇厚的甜酸口感自第一口開(kāi)始就炸開(kāi)了味蕾，嗦一口湯汁，再細(xì)細(xì)咀嚼著板實(shí)的排骨肉，再來(lái)碗米飯就更完美了。
劉叔家干鍋千頁(yè)豆腐的版本，和其他家的都不同。
切片后先是進(jìn)行油炸，炸至膨脹到3倍大后撈起，再晾涼到疲軟回鍋重新燒。
一番花式操作后的千頁(yè)豆腐爽滑有嚼勁，內(nèi)里比起普通款更是越煮越入味，馥郁在肉汁里，每一口都盡享大豆蛋白的精華。
20多塊的紅燒鱸魚(yú)，在物價(jià)飛漲的今天，實(shí)在感人。
燒的方法很直接，也很普通，簡(jiǎn)單蔥姜蒜熗鍋、醬油提味，醬色的濃稠湯汁不停翻滾著，香味飄過(guò)了鍋臺(tái)鉆進(jìn)了我們的鼻腔里，相當(dāng)殺饞。
鱸魚(yú)小刺很少，簡(jiǎn)直是魚(yú)肉愛(ài)好者的福音。肉質(zhì)嫩滑，白白的魚(yú)肉一戳就落，蘸點(diǎn)湯汁更是鮮嫩味美，醬油還有一絲絲甘甜的回味，真心奇妙。
劉叔家的辣椒油是自己手工熬的，用的是鮮嫩的小米椒，所以土豆絲就最好吹涼點(diǎn)再吃，否則就是熱辣逼人了…
● 這一頓飯，菜錢不過(guò)百，飯一定管飽 ●
我們點(diǎn)的都是學(xué)弟推薦的菜，他們吃了4年，如今畢了業(yè)大家各奔東西，留在合肥的同學(xué)仍然三不五時(shí)的回來(lái)劉叔這里，看看劉叔，也聊聊就業(yè)的煩惱…
這一方面積不大的小館子，在煙火人間的九龍美食街里很不起眼，并不必為了它而特地前來(lái)。
劉叔說(shuō)：守著這個(gè)店十來(lái)年了，送走了一批批的安大學(xué)生，小孩子們?cè)谕?a href='/dushu/' target=_blank>讀書(shū)不容易，來(lái)到老劉家，其他的沒(méi)有，吃口熱飯肯定沒(méi)問(wèn)題！
你在大學(xué)里常吃的小館子，是哪家？
歡迎留言告訴我~
圖：倩倩
文：安然
后期設(shè)計(jì)：安然
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