美食推薦：橋頭堡涼拌雞
歷史淵源：橋頭堡涼拌雞制作技藝始于清末胡開芝婆家的一名廚師，后經(jīng)胡開芝改進后傳給媳婦徐維映。20世紀80年代，徐維映在天全縣城區(qū)西禁橋頭開設“橋頭飯店”，因當?shù)厝说姆Q呼習慣，借用所處地理位置“橋頭堡”代指她家的飯店，從而流傳至今?！皹蝾^堡”地處318國道線和四川省旅游大環(huán)線上，經(jīng)過往游客口口相傳，天全縣橋頭堡涼拌雞迅速蜚聲省內(nèi)外，成為天全縣的一張旅游美食名片。
2011年，橋頭堡涼拌雞傳統(tǒng)制作技藝進入第三批四川省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，其第三代傳承人徐維映也成為四川省第五批省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目代表性傳承人。
美食制作原料和技藝：“橋頭堡”兩大特色美食為涼拌雞和雞湯抄手（餛飩）。其中涼拌雞是以農(nóng)家散養(yǎng)的土雞作原料，煮熟后一半澆佐料，一半白切。橋頭堡涼拌雞之所以出名，是因其汁水麻辣香甜，味道非常獨特。汁水選用白糖、醬油、鹽、花椒面、香油、辣椒油、熟芝麻等原料，按一定比例炒制。其配方和比例，以及制作過程，全部采用傳統(tǒng)方式手工制作，以確保味道純正。
本報記者 戴富麗
審稿：程普 白雨鍶
責任編輯：夏天
【來源：雅安日報】
聲明：此文版權(quán)歸原作者所有，若有來源錯誤或者侵犯您的合法權(quán)益，您可通過郵箱與我們?nèi)〉寐?lián)系，我們將及時進行處理。郵箱地址：jpbl@wccm.sinanet.com
Hash:73e009a5cd1fcd05d3569deb7e7f695051eae6e0
聲明：此文由 九派新聞 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點，文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益，請聯(lián)系我們 kefu@qqx.com
相關推薦
-
鄉(xiāng)村景點：廣東羅定花仙谷，又一座荒廢“樂園”
廣東羅定也有鄉(xiāng)村旅游，只是大多都是半途而廢。下面和大家去探訪羅定羅平鎮(zhèn)花仙谷景區(qū)：曾是花的世界，現(xiàn)今已野草叢生。又一座荒廢“樂園”。（羅定見聞）走進去，里面野草叢生。（羅定見聞）曾經(jīng)的樓梯已長滿野草。（羅定見聞）一個廢舊的“小矮人”。（羅定見聞）曾經(jīng)的廣場用來種番薯。（羅定見聞）還是完好的休息坐椅。（羅定見聞）沒人修剪的景觀仙人掌長起來了，但不覺得有美感。（羅定見聞）公園里的路面也倒塌了。（羅定見
-
城中鎮(zhèn)寨密橋頭至派陽山森林公園二級公路項目開工
6月18日，我縣舉行城中鎮(zhèn)寨密橋頭至派陽山森林公園二級公路項目開工儀式?？h委常委、組織部部長農(nóng)向國，副縣長張肇，縣交通局等縣直有關部門主要領導，城中鎮(zhèn)、寨安鄉(xiāng)、明江鎮(zhèn)、東安鄉(xiāng)等單位干部職工、群眾代表，施工單位負責人參加開工儀式。農(nóng)向國指出，城中鎮(zhèn)寨密橋頭至派陽山森林公園二級公路項目建設對改善我縣旅游資源環(huán)境、緩解旅游交通壓力、改善沿線群眾出行條件，促進寧明旅游事業(yè)的發(fā)展有著重大意義。農(nóng)向國
-
橋頭公園預計7月初向市民開放
時政|民生|熱點|民俗|文化|新聞|旅游橋頭公園景觀提升改造項目（一期）工程目前已接近尾聲，預計7月初向市民開放。據(jù)了解，橋頭公園現(xiàn)有的景點主要有迎客閣、長廊、水榭、八角亭、四望亭等，其中人工湖周邊是橋頭公園的主景區(qū)，主要借鑒了杭州西湖的“三潭映月”“二十四橋”等，駁岸處理借鑒的是蘇州拙政園，假山置石又有獅子林的風采。2020年9月，我縣對橋頭公園實施景觀提
-
公示中！三橋也要建一座橋頭公園了！規(guī)劃圖出爐
今天湘潭市自然資料和規(guī)劃局公示了三大橋河西橋頭公園批前公示一起看看▼【公示中】三大橋河西橋頭公園項目名稱：三大橋河西橋頭公園建設單位：湘潭大河西城市棚戶區(qū)改造有限公司建設地點：湘潭市雨湖區(qū)建設性質(zhì)：新建公示事項：總圖項目簡介：本項目設計范圍位于湘潭市三大橋北引線與湘黔鐵路橋之間，規(guī)劃總面積為37531.55㎡，其中景觀水體面積為799.5㎡，陸地
-
最新進展！一大橋河西橋頭公園預計年底現(xiàn)雛形
-全文543字閱讀約1分鐘-再過不久，一座綠蔭環(huán)抱、景色秀美的公園將在河西一大橋橋頭出現(xiàn)。10月29日，湘潭日報社全媒體記者從中交一公局第七工程有限公司獲悉，備受市民關注的湘潭一大橋河西環(huán)境綜合整治工程——橋頭公園景觀工程正在加快推進施工，預計今年年底可呈現(xiàn)雛形。一橋河西橋頭公園項目建設現(xiàn)場。（湘潭日報社全媒體記者羅韜攝）橋頭公園位于一大橋河西橋頭堡兩側(cè)，公園規(guī)劃用地225
-
橋頭公園
橋頭公園三實小一（15）班劉默涵指導教師：王云婷這里是珠城的標志，這里是美麗的展臺，這里是孩子的樂園……這里是什么地方？是美麗的橋頭公園。公園的早晨是夢幻的。陽光照射在湖面上，泛起許多光亮，像金子一樣。微風輕輕地吹來時，你會聞到一股清香。湖邊有結(jié)實的欄桿，有綠色的大樹，風吹來時，大樹正在沙沙地奏樂。小路旁有各式各樣的鵝卵石，踩上去很咯腳，小朋友倒是玩得很開心。公園的夜晚
-
一個更有顏值更有內(nèi)涵的橋頭公園即將呈現(xiàn)！
橋頭公園景觀提升改造工程已于今年9月中旬開工建設，它將帶來哪些新變化呢，讓我們一起去看看。橋頭公園始建于1982年，總占地面積150畝，其中水域面積30畝，建園30多年來，因為沒有大的資金投入，諸多景點已經(jīng)失去了往日的風采，有的已存在嚴重的安全隱患，需拆除、復原、修繕和刷新。這次的景觀提升改造工程主要包括主次入口改造、花蔭架翻新、園路及景觀鋪裝、綠化景觀提升以及
-
橋頭“憑空”生出的戴溪公園，原來這么美！
生態(tài)公廁、休閑廣場、健身步道……日前，記者走進橋頭鎮(zhèn)菇溪河道綜合治理5期項目現(xiàn)場看到，原先彎彎曲曲的河道通過截彎取直，已經(jīng)蛻變成一個供市民休閑娛樂的美麗灘地公園，成為市民健身生活的一個好去處，讓市民切實感受到了菇溪河治理給城市環(huán)境帶來的深刻變化，切實提升了市民的生活品質(zhì)。記者在現(xiàn)場看到，原先的河道經(jīng)過截彎取直，已經(jīng)蛻變成了一個休閑美麗的濱水公園——戴溪公園。公園沿菇溪河而建，生態(tài)公廁、休閑
-
橋頭公園很漂亮 市民行為“不漂亮”
別讓不文明行為煞了風景壞了心情近日，氣溫好轉(zhuǎn)，春意盎然，市民紛紛外出踏青享受春光?？删驮谶@時，記者接到市民熱線電話，稱有人在滎經(jīng)大橋橋頭公園亂扔垃圾、折斷花木、踐踏草坪……記者隨即趕到現(xiàn)場，發(fā)現(xiàn)這些不文明行為不僅讓春色“打折”，還讓剛開放的橋頭公園很“受傷”。熊貓雕塑被市民當成了板凳其實地上本沒有路走的人多了也便成了“路”樹枝被折斷亂扔的煙頭草
-
橋頭公園路實行交通管制，工期預計半年
關于對橋頭鎮(zhèn)公園路實行交通管制的通知橋頭鎮(zhèn)公園路改造提升工程改造范圍東起橋興路（大橋橋頭），西至沿河路（公園路大橋頭），設計道路全長368米，道路紅線寬度18米，主要建設內(nèi)容包括：水泥路面改為瀝青路面，人行道鋪裝整改，給排水管道改建，路燈改造，強電弱電上改下，工期預計為6個月左右。為了減少施工期間的交通壓力和公園路沿街店面施工期間的影響，橋頭鎮(zhèn)公園路改造分成三段封閉施工，即第一段從橋興路到商二
-
