四川洪雅:有一道美味兒叫銷魂掌
昨天下午,接到美女鐘琴的電話:大哥,今天晚上我要請(qǐng)您吃一道美味兒——銷魂掌,你絕對(duì)會(huì)喜歡吃得,因?yàn)榻裉熘形纾业谝淮纬裕透杏X真的很好吃……
原來,幾個(gè)有理想的年輕人,天南地北的浪跡天涯后,便相約回到自己的家鄉(xiāng)四川洪雅,在青云街頭開辦雅味食府,拉開了返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的大幕。
“這個(gè)銷魂掌確實(shí)很有特色,因?yàn)樵谂腼兊耐瑫r(shí),在新鮮鴨掌中添加中藥,不但香軟可口,而且還有淡淡的中藥味道?!?a href='/hongyaxian/' target=_blank>洪雅縣一個(gè)著名的中醫(yī)專家劉先生一邊享受銷魂掌,一邊介紹說,“由于川菜大多屬于麻辣,吃了以后就很容易口干舌燥,這個(gè)銷魂掌就沒有這樣的感覺?!?/p>
老板陳軍君說:“歡迎光臨我們雅味食府,我們這里的廚師,都是有十年以上的烹飪經(jīng)驗(yàn),他們有的在新疆開飯店,有的在湖北開飯店,就像我們的劉大師傅,還在國外開過幾年的飯店呢……”
一群有理想的年輕人,在為家鄉(xiāng)鑄就美味。他們紛紛介紹著自己的拿手特色美食:
我最拿手的,就是做各種雞,就像滋補(bǔ)母雞,專門以農(nóng)家土雞為基礎(chǔ),再添加食用藥材,既滋補(bǔ)又祛濕,還有雞公煲,我們選用高檔砂鍋,保留了農(nóng)家土雞的原滋原味,再說,我們的雞都是當(dāng)天宰殺,堅(jiān)決不冷凍……
我也是擅長做雞,我做的雞雜豆腐,吃起來不僅有雞雜的脆香味道,還有植物蛋白交融的特殊美味,大人小孩都適合吃的……
我拿手的是熱鹵豬蹄,使用我多年研制的秘制鹵汁,香氣四溢,現(xiàn)撈現(xiàn)吃,一點(diǎn)兒都不膩口……
我喜歡做牛肉,不過最拿手的是海鮮,我做的鐵板魷魚,又香又脆還沒有腥味……
這時(shí),一個(gè)八九歲的小女孩走了進(jìn)來,大聲的說:我要吃你們的蝦……
“怎么樣,我今天請(qǐng)你來對(duì)地方了嗎?相信你會(huì)和我一樣,來這里吃一次,就會(huì)喜歡上這個(gè)雅山雅水品雅味的地方?!辩娗倜琅_心地說。
(張勝開)
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