最全美食指南:到樂山必吃的五道美食!
說起四川樂山各位第一個(gè)想起來(lái)的東西是啥子?樂山大佛還是峨眉山?樂山在外地人眼里最大的標(biāo)簽可能就是“旅游城市”了,但是我覺得,樂山的美食比這些風(fēng)景名勝更吸引人,關(guān)于樂山景點(diǎn)的攻略太多我就不多說了,小編作為一個(gè)正宗的樂山人,今天專門來(lái)和大家介紹一些到了樂山之后必吃的特色美食。
一、蹺腳牛肉
代表店:馮四娘蹺腳牛肉;地址:四川省樂山市市中區(qū)嘉興路307號(hào)
我個(gè)人認(rèn)為樂山最出名的美食應(yīng)當(dāng)是屬蹺腳牛肉了,這種美食是一百多年前一個(gè)老中醫(yī)發(fā)明的,為啥子叫蹺腳牛肉喃?因?yàn)楫?dāng)時(shí)老中醫(yī)賣蹺腳牛肉的時(shí)候,生意太好了,沒得那么多椅子,大家只有把腳蹺在木桌下的橫木上歇歇腳。蹺腳牛肉在熬湯的過程中,店家會(huì)加入十幾味中藥材,所以蹺腳牛肉的湯和普通的牛肉湯不一樣,味道非常特別,還有強(qiáng)身健體的作用,喝一口湯整個(gè)人都覺得通體舒泰,巴適的很。
除了牛肉以外,蹺腳牛肉還可以燙各種牛雜,雖然說蹺腳牛肉是清湯的,喜歡吃辣的朋友些可以在店家秘制的辣椒面里面蘸一下,牛雜的鮮香和辣椒一碰撞,哎呀呀,寫著寫著都覺得舌底生津。
我比較喜歡去的店是馮四娘蹺腳牛肉,這家店算是樂山最好的蹺腳牛肉店了,裝修也是古色古香,味道也相當(dāng)正宗(據(jù)說配方是祖上傳下來(lái)的,有快百年的歷史了),但是這家店最大的缺點(diǎn)就是只要到飯點(diǎn),你稍微去遲了一點(diǎn),你就要排隊(duì)了,因?yàn)樯馓昧恕?/p>
二、串串香
代表店:樂山八婆串串香;地址:市中區(qū)綠洲嘉祥路818號(hào)
都說四川火鍋好吃,但是這句話其實(shí)沒包括樂山。在我們樂山,串串香比火鍋受歡迎多了,管你啥子好出名的火鍋,到樂山來(lái)開店照樣干不贏串串香店。串串香起源地就在樂山,是有樂山“本地戶口”的一種美食,滿大街都是串串店,它菜品多價(jià)格低,十分接地氣,基本上可以說是無(wú)敵的存在。
來(lái)我們樂山吃串串香,牛肉必須是一把一把的拿,等到鍋里的紅湯燒開翻滾的時(shí)候,放一把牛肉進(jìn)去,等幾分鐘就拿出來(lái),這個(gè)時(shí)候的牛肉燙得剛剛好,非常嫩,蘸點(diǎn)我們樂山的特色干碟海椒面,嘴巴都停不下來(lái)了。
既然都到了樂山,要吃串串香肯定就要吃正宗的。樂山最近幾年也新開了不少串串香店,其中一些我也去吃過了,說句難聽的,味道確實(shí)不敢恭維,還是我們樂山最老的串串香味道安逸,比如說樂山八婆串串香,雖然裝修不起眼,但是味道確實(shí)非常能打。
三、臊子面
代表店:樂山張記干紹面;地址:裕園街95號(hào)
很多人說到了樂山就絕對(duì)要吃碗豆腐腦當(dāng)早餐,我不這樣認(rèn)為,豆腐腦這種東西吃了餓得太快了,如果你是吃了早飯要去樂山大佛或者峨眉山,最好還是不要選豆腐腦,吃碗面是最實(shí)在的??赡苣阋f,哪個(gè)沒吃過面嘛,自己在家里都可以煮來(lái)吃!但是,你如果吃了我們樂山的干臊面,你就不得這樣子說了。
樂山的面館些,可以沒有牛肉面沒有排骨面,但是絕對(duì)不可能沒有干臊面。樂山最常見的臊子是用豬肉和芽菜炒的,原料簡(jiǎn)單,炒出來(lái)卻香得很,每根面上都沾著臊子,吃完了喝碗骨頭湯,撐到中午完全沒得問題。張記干紹面是我從讀書開始就吃的一家面館了,早上就算上課快遲到了,也要去端一碗,邊跑邊吃,現(xiàn)在想起來(lái)也是相當(dāng)有趣。
四、缽缽雞
代表店:樂山唐記缽缽雞;地址:四川省樂山市市中區(qū)東大街142號(hào)
寫了半天終于寫到缽缽雞了,缽缽雞作為冷派串串中的冠軍,早就火遍大江南北了。樂山最近幾年多了很多所謂的缽缽雞網(wǎng)紅店,其實(shí)我也是不太懂它們?nèi)绾位鹌饋?lái)的,味道也就那樣。
最好的缽缽雞,湯底必須是清涼透底的,哪怕是紅湯,也是一層芝麻一層油,拿起來(lái)的菜浸滿了紅油,咬下去香來(lái)遭不住,鮮香麻辣非常安逸。我最喜歡吃的就是唐記缽缽雞的那個(gè)老樂山味道,雖然店子可能裝修確實(shí)一般般,但是味道很正宗。要去吃朋友們還是錯(cuò)開高峰期,免得排隊(duì)。
五、甜皮鴨
代表店:陳記老鹵;地址:四川省樂山市市中區(qū)人民東路63號(hào)
等你把我? ??前說的美食些吃完時(shí)間也差不多過了兩天了,如果要回家別把咱們樂山的特產(chǎn)甜皮鴨給忘了。來(lái)了樂山你買只甜皮鴨來(lái)吃,相當(dāng)于你沒來(lái)過。甜皮鴨最安逸的狀態(tài)就是皮上裹著糖,但不多,吃起來(lái)不會(huì)甜得膩人,肉有嚼勁但是不柴,連骨頭都是酥的。
樂山也有一兩家甜皮鴨店是網(wǎng)紅店,我本人不太建議各位去買,說真的,主要是外地人買得多,名氣大但是味道也就那樣而已。你問一下樂山本地人,哪家甜皮鴨最安逸,十個(gè)有九個(gè)都要給你說是上過樂山電視臺(tái)的陳記老鹵。
今天就先說到這兒,樂山美食太多,寫也寫不完。最后祝各位來(lái)樂山旅游的朋友們,耍得開心,吃得愉快!
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