四川水果基地,攀枝花的特色風(fēng)味美食
攀枝花市,別稱:渡口,四川省省轄市,是四川省通往華南、東南亞沿邊、沿???/a>岸的最近點,為“四川南向門戶”上重要的交通樞紐和商貿(mào)物資集散地,是全國唯一以花名命名的地級市。攀枝花是四川的水果生產(chǎn)基地,盛產(chǎn)芒果、枇杷、蓮霧、石榴、草莓、櫻桃等特色水果,一年四季鮮果不斷。今天我來帶大家來盤點那些讓人流口水的美食吧。
豆生,別名:懶豆腐,是用青豆制成泥,不過濾渣,鍋里下油加南瓜絲或野菜豆生同燴煮沸,再加花椒。做法很簡單的菜, 豆生最適合老人家食用(喜歡吃辣的還可以加少許新鮮小米辣)。這道菜顏色呈淺綠色,上面點綴著各色瓜絲,很養(yǎng)眼。
麻辣魚塊是先將魚塊用油炸透、再以辣椒、花椒等調(diào)料調(diào)味精致的新派魯式魚類菜肴。麻辣魚塊的味道以辣為主,配以適當(dāng)?shù)穆槲?,是一道很有特色的小菜。麻辣魚塊的特點鮮明:麻中帶辣、魚肉干香。
攀枝花小吃類主要以四川味道為主,在當(dāng)?shù)厝藲庾罡叩漠?dāng)屬鹽邊的羊肉米線,純羊肉熬制的高湯煮出的米線,再加上豆瓣 花椒 小米辣等佐料,味道獨特極具代表性;攀枝花由于靠近云南在這里米線的受歡迎程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于面條,大街小巷的小吃店都有米線賣,牛肉米線肥腸米線雜醬米線等別具攀枝花本地特色;各種四川知名小吃都可以在攀枝花吃到。
攀枝花的魚最具特色的吃法還是鹽邊泡菜魚。在外地,說到吃魚,一般都是蒸、炸、煎、烤、燒,而攀枝花的泡菜魚打破了這些常規(guī)做法,被當(dāng)?shù)厝朔Q之為“回鍋魚”。煎得剛剛好的魚搭配秘制的泡菜,簡直就是最完美的組合。酸甜細(xì)膩,香辣開胃,回味中又帶著藿香淡淡的香氣。
油底肉,是四川省攀枝花市的著名特產(chǎn),該品具有肉耙、皮糯、滿口溢香的特點,是我國最為獨特的豬肉腌制方法,也是攀枝花最具特色的土特產(chǎn)之一。油底肉是攀枝花人的智慧結(jié)? ??,是攀枝花鹽邊的當(dāng)?shù)伢腥税l(fā)明的,是為了在炎熱的夏季防止豬肉腐爛變質(zhì)而研制的一種對肉食品保鮮的儲藏方法。
箐河渾漿豆花,是四川省攀枝花市鹽邊縣的著名特色小吃,該品因不加石膏或鹽鹵,所以既無鹵水味也沒有苦澀味,而具有味醇、鮮嫩、色白且略有回甜的特點,配以當(dāng)?shù)靥赜械孽r辣調(diào)料,別有風(fēng)味。
血腸粑,殺豬后用洗凈的新鮮大肥腸內(nèi)裝豬血、糯米、鹽、花椒等物扎成節(jié)晾干,食用時將豬大腸煮熟,用刀切成片,鍋中放少許油,微火將大腸粑烘香而食,大腸粑呈灰黑色,看起來不咋滴,但入嘴嚼起來綿軟干香,咸帶微麻,十分好吃,也有人喜歡把血腸粑拿來燒烤,味道也蠻不錯的說。
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