河鮮中的極品，讓新津美食在川菜中獨(dú)樹(shù)一幟
很多人對(duì)于四川菜系的了解就是火鍋，其實(shí)這僅僅只是川菜的冰山一角。聽(tīng)說(shuō)水城新津的河鮮更是出名，而河鮮里的黃辣丁，則位居榜首。新津生產(chǎn)美食的原輔料或自產(chǎn)或泊來(lái)，匯集于此，薪火相傳，讓新津美食在川菜中獨(dú)樹(shù)一幟，成就一方美食王國(guó)的風(fēng)味。而在新津街道上就有這么幾家河鮮做得非常棒的餐廳。
胖大姐魚(yú)莊胖大姐魚(yú)莊，主要經(jīng)營(yíng)野生河鮮，其中尤以黃辣丁最為著名。如果說(shuō)河鮮是美食中的上品，那么黃辣丁就是河鮮美食中的極品。胖大姐憑借著獨(dú)創(chuàng)多種口味的黃辣丁贏得了吃客們的芳心，全魚(yú)宴更是體現(xiàn)出胖大姐烹飪方法的多樣性，胖姐黃辣丁、五丁聚碧潭、秘制風(fēng)魚(yú)都是胖大姐的特色菜品。胖大姐的貨源品質(zhì)很有保障，自己又有一套獨(dú)特的保鮮方法，保證了客人吃到的都是最新鮮的魚(yú)。
地址：新津縣鄧雙鎮(zhèn)岷江大道2段495號(hào)
魚(yú)子孔河鮮大酒樓魚(yú)子孔河鮮大酒樓，其特色菜“魚(yú)子孔燒魚(yú)”、“豆豉巖板魚(yú)”美味鮮香，回味無(wú)窮。和其他烤魚(yú)不同的是，魚(yú)子孔的烤魚(yú)非常的香，而且是干香。用筷子一戳，還能聽(tīng)到魚(yú)肉滋滋的碎裂聲，可見(jiàn)質(zhì)感很好。其中的佐料更是精益求精，因此味道非同凡響。豆豉巖板魚(yú)一端上來(lái)，濃烈的魚(yú)香撲鼻而來(lái)，金黃的豆豉蓋在巖板魚(yú)身上，不僅美觀，更為巖板魚(yú)增添了豆豉獨(dú)有的醬香。品嘗完美食的心情的確難以言表，只有四個(gè)字來(lái)形容——不虛此行。
地址：新津縣永商鎮(zhèn)商隆場(chǎng)口
李幺師河鮮李幺師河鮮，坐落在金華鎮(zhèn)鄉(xiāng)村公路旁，背后就是河流，旁邊是濕地公園。李幺師所采用的的河鮮既不是市場(chǎng)買的，也不是自家池塘里養(yǎng)的，而是從河里直接打撈上來(lái)的野生魚(yú)。周圍的居民大多以捕魚(yú)為副業(yè)，日子過(guò)得簡(jiǎn)樸。幺師自家修筑的飯店僅僅是一棟簡(jiǎn)單的農(nóng)村樓房，上下兩層，生意相當(dāng)火爆。
地址：新津縣金華鎮(zhèn)岳店村6組
老字號(hào)魚(yú)莊老字號(hào)魚(yú)莊，店內(nèi)裝修別致而典雅，屋內(nèi)點(diǎn)綴著金絲楠根雕、紅杉木和各種石頭，古香古色的店堂讓人心情舒暢。青花椒味、紅味、酸辣湯都是老字號(hào)的特色。其秘訣之一是輔料。所謂的輔料，就是自家秘制的老壇酸菜以及豆瓣，它們能夠?yàn)楹吁r提味增彩，因各家輔料不同，菜品自? ??有區(qū)別。
地址：新津縣永商鎮(zhèn)永興場(chǎng)口
岔道酒家岔道酒家，以前就在公路邊上，由于菜肴味道鮮美、價(jià)格公道，來(lái)這里吃的人很多，后來(lái)店面搬離了公路，只有一條小路通向酒家，來(lái)這里吃的都是老顧客。酒家四周都是自家魚(yú)塘，顧客看上哪條就撈哪條。最大的特色就是全魚(yú)宴，不像其他地方用幾種魚(yú)，而是只用一條大鰱魚(yú)，一魚(yú)多吃，每個(gè)部分都派上用場(chǎng)，一點(diǎn)也不浪費(fèi)。還有很多新奇的做法，如孜然魚(yú)柳、宮爆魚(yú)丁、火爆魚(yú)臟等，感興趣的朋友可以嘗試一下。
黃辣丁果然，河鮮才是新津人的真愛(ài)。以色香味俱全的黃辣丁為代表的特色河鮮令人垂涎欲滴、贊不絕口。成都新津縣向來(lái)都不缺美食，大街小巷都能吃到正宗的本地河鮮。喜歡吃魚(yú)的朋友們可不要錯(cuò)過(guò)了，在這里不僅能吃到各種口味的河鮮，還能體驗(yàn)一下親自撈魚(yú)的樂(lè)趣，不失為來(lái)到新津的另一種玩法哦。
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