重慶璧山:超96%餐飲企業(yè)復(fù)業(yè) 大街小巷逐漸恢復(fù)“煙火氣”

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隨著疫情形勢(shì)日益趨于平穩(wěn),經(jīng)濟(jì)社會(huì)逐步“復(fù)蘇”,在做好疫情防控的前提下,近日,重慶市璧山區(qū)不少餐館陸續(xù)開(kāi)放堂食,來(lái)鳳魚(yú)、璧山兔、火鍋、小面、燒烤,這些市民生活中必不可少的美食“回歸”,大街小巷開(kāi)始熱鬧起來(lái),往日熟悉的“煙火氣”也逐漸恢復(fù)。

來(lái)自璧山區(qū)商務(wù)委的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示,截至目前,全區(qū)餐飲企業(yè)復(fù)業(yè)3959家,復(fù)業(yè)率96%,全區(qū)限額以上餐飲企業(yè)復(fù)業(yè)97家,復(fù)業(yè)率96.2%。

3月21日中午12時(shí),正值用餐高峰,在南門(mén)唐城一家來(lái)鳳魚(yú)店內(nèi),陸續(xù)有顧客前來(lái)就餐。

麻辣鮮香的來(lái)鳳魚(yú)撩人味蕾

“雖然你們這家店我們是第一次來(lái),但是味道確實(shí)不錯(cuò)。”結(jié)賬時(shí),顧客唐先生向門(mén)店負(fù)責(zé)人說(shuō)道。

唐先生一家來(lái)自北碚,趁著周末天氣好,女兒女婿又有時(shí)間,一家老少選擇就近“一日游”?!拔覀儊?lái)過(guò)璧山很多次了,每次來(lái)都一定要吃一頓來(lái)鳳魚(yú),你別說(shuō),時(shí)間久了不吃還真的挺想念這個(gè)味道?!碧葡壬f(shuō),這是疫情發(fā)生以來(lái)全家人第一次外出就餐,換個(gè)口味,換個(gè)環(huán)境,心情也大不一樣。

記者在店內(nèi)看到,來(lái)就餐的客人當(dāng)中大多是外地游客,其中的多數(shù)客人還會(huì)選擇將未吃完的來(lái)鳳魚(yú)底料打包帶走,踐行文明用餐、光盤(pán)行動(dòng)。

麻辣鮮香的來(lái)鳳魚(yú)撩人味蕾

“周末的客流量明顯增多,比預(yù)期要好?!痹撻T(mén)店經(jīng)理譚茜告訴記者,自3月17日恢復(fù)堂食以來(lái),客流量每天都有增長(zhǎng),這個(gè)周末是恢復(fù)堂食以來(lái)的第一個(gè)周末,全天接待量從最初的十幾桌已經(jīng)增加到五十幾桌,營(yíng)業(yè)額恢復(fù)了五成,她也相信,隨著疫情形勢(shì)好轉(zhuǎn),生意一定會(huì)旺起來(lái)。

璧山人離不開(kāi)火鍋,在告別美食一個(gè)多月以后,走進(jìn)火鍋店,涮一盤(pán)毛肚、鴨腸,以解相思之苦,是多數(shù)璧山人的“首選”。

傍晚6點(diǎn)半,位于俊豪中央大街的一家火鍋店迎來(lái)了一天中最繁忙的時(shí)段,店內(nèi)座無(wú)虛席,一桌桌熱氣騰騰的火鍋散發(fā)出誘人的香氣,大家在談笑間享受著久違的相聚和美食。

火鍋館內(nèi)座無(wú)虛席

經(jīng)過(guò)測(cè)量體溫、登記信息、消毒等一系列程序后,市民向雷和家人找到預(yù)訂好的位置坐下,拿出手機(jī)掃碼點(diǎn)餐。

不一會(huì)兒,紅白相間的“鴛鴦鍋”端上來(lái)了,酥肉、鮮椒牛肉、毛肚、鴨腸、土豆片等十多個(gè)菜品相繼上桌,一家人摘下口罩,大快朵頤。

“終于盼到火鍋店開(kāi)門(mén)了,宅在家的這一個(gè)多月,最想的就是這個(gè)味 ?!毕蚶渍f(shuō),以前平均每周都要吃一次火鍋,疫情期間,自己也會(huì)買(mǎi)些食材在家煮,味道始終要差一些,即使訂外賣(mài),同樣的鍋底和食材,但總感覺(jué)在家里吃缺少了點(diǎn)氛圍,得知火鍋店恢復(fù)堂食,他提前一天就預(yù)訂了位置,帶著父母出來(lái)解解饞。

向雷一家吃著火鍋,有說(shuō)有笑

該火鍋館運(yùn)營(yíng)負(fù)責(zé)人何揚(yáng)凡告訴記者,近幾日店內(nèi)生意逐漸向好,晚上用餐翻臺(tái)率可達(dá)到近一倍,另外,還有不少市民選擇線上訂餐,每天大概能接70至80單,采取線上線下相結(jié)合的方式,一定程度減少了疫情帶來(lái)的損失。

餐飲行業(yè)提供的是面對(duì)面的服務(wù),確保安全有序最關(guān)鍵。記者走訪發(fā)現(xiàn),恢復(fù)堂食的餐飲門(mén)店除了科學(xué)做好防控,還采取了控客流、隔間距、用公筷以及“無(wú)接觸點(diǎn)餐”等措施,用細(xì)致周到的服務(wù),為市民打造安心、放心的消費(fèi)環(huán)境。

為了提振市民消費(fèi)信心,璧山還采取了多項(xiàng)措施推動(dòng)餐飲業(yè)早日步入正軌。近日,多名區(qū)領(lǐng)導(dǎo)帶頭,自掏腰包,帶頭“下館子”,以實(shí)際行動(dòng)支持餐飲消費(fèi),幫助餐飲業(yè)有序盡快復(fù)業(yè)。璧山區(qū)商務(wù)委推出“我和春天有個(gè)約會(huì)”主題消費(fèi)活動(dòng),倡議全區(qū)市民“走出去”,開(kāi)展吃一次小面、涮一次火鍋、做一回美容美發(fā)、夠一批扶貧產(chǎn)品、品一頓美味佳肴等“十個(gè)一”活動(dòng),加快恢復(fù)市場(chǎng)活力,讓消費(fèi)“火起來(lái)”。

(作者: 黃瑞 曾清龍)

(作者單位: 璧山區(qū)融媒體中心 )

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