海南陵水這幾道藏在民間的特色小吃，拯救你的下午茶時(shí)光
天氣炎熱的夏天，美食放在面前感覺(jué)失去了原有的誘惑力，陵水人的午飯十分簡(jiǎn)單，一碗稀飯加上咸鴨蛋和一些小菜就可以滿(mǎn)足。
但這樣的粗茶淡飯，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能支撐下午工作付出的精力，這時(shí)候就很需要來(lái)上一份下午茶了，下午茶吃什么呢？吃得太飽晚飯吃的少，睡前又餓得睡不著，這是不是很多小伙伴們常常會(huì)遇到的情況呢？
今天，甜甜給大家推薦幾款陵水人都知道的特色小吃，易飽不占肚、快來(lái)一起看看吧~
蝦餅是每個(gè)陵水人記憶里都有的小吃，街頭的一口蝦餅是許多人的童年記憶里的美食之一。
一口鐵鍋里裝滿(mǎn)了油、鍋里炸著一個(gè)又一個(gè)的蝦餅，一個(gè)架在鍋上的鐵架，架子上是一個(gè)又一個(gè)出鍋的蝦餅。
炸好的蝦餅呈金黃色，外脆里嫩、脆的是面餅的口感、嫩的是蝦的咸香~
來(lái)源|網(wǎng)絡(luò)說(shuō)起下午茶的小吃，怎么能少得了這些粑呢？粑可是下午茶小吃里不能缺少一款，有甜口的田艾粑、手舂粑、豬腸粑，有咸口的酥角粑。
但說(shuō)起粑當(dāng)屬光坡特色粑獨(dú)占鰲頭，光坡鎮(zhèn)素來(lái)被譽(yù)為陵水北區(qū)糧倉(cāng)，以稻米尤其是糯米為主料原料制作的小食發(fā)源地大多出自光坡
田艾粑
田艾是草本植物，純天然無(wú)添加、生長(zhǎng)在田邊、洗干凈后曬干切碎加入糯米中一起粉碎，加入涼白開(kāi)搓揉成生粑狀、切塊做成巴掌大的薄皮，加入餡包成半月形生粑，每個(gè)用一片葉子墊在底下，放在蒸籠蒸熟就可以出鍋了~
餡的制作也是多種多樣，將椰肉刨成椰子絲，有加入紅糖炒熟做成的椰蓉、有加入炒熟的芝麻做的芝麻餡、有加入炒熟的花生米做的花生餡
想要吃到好吃的粑，在光坡鎮(zhèn)上的光坡菜市場(chǎng)時(shí)不時(shí)會(huì)有些攤子賣(mài)這些粑，除了田艾粑還有其他選擇哦~
下午茶除了咸口的蝦餅、甜口的粑，還有酸口的空心菜酸……
昂菜酸
昂菜酸學(xué)名空心菜酸，是用生糟和酒糟粕調(diào)配加上空心菜的一道小吃，味道清淡爽口、非常開(kāi)胃~
昂菜酸的做法簡(jiǎn)單但是第一次做賣(mài)相可能沒(méi)有外面的店家做的好看，但是味道也是不錯(cuò)的~
昂菜酸的制作方法
1.制作生糟，將酵母與煮熟的大米充分?jǐn)嚢杈鶆蚝?，放入翁?nèi)發(fā)酵兩到三天即可；
2.將空心菜燙熟、變色即可、切小段備用；
3.取一些酒糟與生糟? ?合，加入清水煮沸、加上姜汁、蒜末、紅蒜碎、鹽；
4.想吃的時(shí)候，一碗燙熟的空心菜、一勺酒糟汁，一碗昂菜酸就做好了
咸口的蝦餅、甜口的粑、酸口的昂菜酸，下午茶想怎么吃就怎么吃，畢竟，吃飽了才能有精力工作呢~
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