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三角包,看名字就知道,是三角形,具體說來是錐形。外部是涼皮,內(nèi)部是肉餡兒。 首先是制作肉餡兒,這個很簡單,跟餃子餡兒差不多。
黃姚豆腐,還有黃姚古鎮(zhèn)的那一口千年古井。沒有那樣的好水,怎么能制作出這一道特別的菜,所以,外地的游客想在家自己學(xué)做這道菜的,只能形具而神不具了。
客家鹽酒雞,米酒也不是一般的米酒,而是客家米酒,此酒有淡淡的米黃色。先把雞給蒸熟了,然后腌制,一個晚上的時間,雞肉里已經(jīng)滲透了米酒的酒香,然后切成塊,放點姜絲,熱一下就可以吃了。注意不能一次性吃太多,不然會醉的。
煎釀豆腐是廣東省傳統(tǒng)的漢族名菜,屬于粵菜系。逢年過節(jié),釀豆腐是客家人少不了的一道菜。成品皮韌肉嫩、嫩滑爽口、入口奇香、過喉清甜。
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