廣西的這座小城，最近甜得有點(diǎn)上頭
夏季一到，
意味著又到了荔枝上市的季節(jié)。
在果樹品種繁多的兩廣地區(qū)，
漫山遍野地栽著荔枝樹的畫面、
多到吃不完的夏日水果，
是童年里抹不去的記憶。
它是一年一度的清甜，
讓人不顧上火也要吃到飽的水果，
它是不可錯(cuò)過的美味，
是夏天最晶瑩凝潤的模樣。
在廣西的南部，
也有一座具有千年歷史的甜蜜小城
——靈山。
從早上市的三月紅、白蠟，
到中熟的妃子笑、黑葉，
到遲熟的香荔、桂味，
覆蓋了整個(gè)荔枝上市期，
變著花樣給人驚喜，
靈山的整個(gè)夏天，都在甜蜜之中度過。
6月10日—25日
夏日來臨，荔枝成熟，
踏上靈山的厚土，品嘗荔枝的同時(shí)，
在山水之間，在古村古宅，
開啟繽紛仲夏的美好時(shí)光。
▲ 荔枝豐收時(shí) 圖/黃玲聲
因?yàn)榈锰飒?dú)厚的氣候與地理條件，欽州市靈山縣可謂物寶天華，自古便是“中國荔枝之鄉(xiāng)”，種植荔枝歷史悠久，更有“無荔不成村”的說法。
據(jù)考證，靈山荔枝的種植已有1500多年歷史。有縣志記載的靈山荔枝種植始于唐朝，而興于宋朝，并曾在中國物產(chǎn)和文學(xué)史上大放異彩。
▲ 靈山荔枝節(jié)游客留影
▲ 圖/小紅書
著名文學(xué)家蘇東坡從海南島的儋州流放地北歸逗留合浦期間，品嘗了從靈山送去的這一佳果后，留下了膾炙人口的“日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人”的千古佳句。
宋神宗皇帝吃過大理寺丞梁世基從西江南岸老家送去的這一珍品后，亦欣然賜詩：“橫浦江南岸，梁家聞世賢。一株連理木，五月荔枝天?！?/p>
▲ 圖/小紅書
在靈山縣城南郊7公里處的新圩鎮(zhèn)鄧家村，至今尚有200多株百年以上的古荔，依然枝繁葉茂，果實(shí)累累。
其中一棵樹冠如蓋的千年古荔枝，被認(rèn)為是靈山香荔的老祖宗。古荔長勢(shì)茂盛，隔年掛果，樹干最大周長6米多，樹冠15米高，果實(shí)肉厚爽脆有香氣，品質(zhì)上乘。
▲ 靈山古荔
▲ 靈山香荔-糯米糍
靈山荔枝品種非常多，幾乎能滿足人們對(duì)荔枝所有口味的要求，其中，早熟品種有三月紅、白臘、白糖罌等；中熟品種有妃子笑、黑葉、大造、進(jìn)奉、水荔等；遲熟品種有靈山香荔、桂味、糯米糍、禾荔等。
三月紅從清明之后不久就陸陸續(xù)續(xù)上市，果核大，果肉帶些黃色，味道甜里夾著酸，是喜好酸甜口味荔枝愛好者的福音。
靈山香荔樹高壯茂盛，枝葉細(xì)密，長出的果子核小，口感爽脆，清甜中帶著微香。
桂味，又叫桂枝，因?yàn)楣訋е⑽⒌?a href='/guihua/' target=_blank>桂花香氣而聞名。辨別桂味最明顯的特征是果殼上布滿小而尖的突起。桂味是大部分人最愛的荔枝品種，因?yàn)樗?dú)特的桂花香氣，顯得清甜脆爽，讓人欲罷不能。
雞嘴荔果核小、形如雞嘴，整個(gè)果子幾乎全是果肉，皮薄肉厚，甘甜清香。
▲ 靈山荔枝豐收
▲ 果農(nóng)在整理荔枝裝箱 圖/鄧?yán)傺?/p>
千年古荔，不僅成就了“荔枝之鄉(xiāng)”的美名，也在久遠(yuǎn)的時(shí)光中形成了獨(dú)具特色的荔枝文化和地方傳統(tǒng)，人們愛種荔枝，造就了如今“無荔不成村”的荔枝鄉(xiāng)風(fēng)貌，成為一道獨(dú)具風(fēng)味的風(fēng)景。
▲ 美麗的六峰山 圖/楊光幸
或許，在還沒踏上靈山的土地之前，六峰山就已經(jīng)提前讓人們認(rèn)識(shí)了這座小城。
靈山的“靈氣”正來自于境內(nèi)的六峰山。
2020年大熱的電視劇《隱秘的角落》正取景于六峰山。這里碧水環(huán)秀，平橋臥波，山水映襯，風(fēng)光旖旎，更是夏日避暑的勝地。
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p>▲ 《隱秘的角落》劇照明天就去爬六峰山，
你看我還有機(jī)會(huì)嗎？
六峰山是喀斯特地貌石山，雄居在欽江畔，在平疇中拔地而起，由龍頭、鳳尾、鶴立、龜背、寶障、沖霄六個(gè)主要山峰構(gòu)成。
因有一峰名曰“龜背峰”。龜者，乃靈物也，六峰山也因此被視為“靈山”。唐貞元十年（公元794年），朝廷為順應(yīng)民意，取人杰地靈之意，下詔將縣名改名為靈山縣。
▲ 六峰山
這里兼具黃山雄渾、峨眉風(fēng)韻，宋明至今，一直被譽(yù)為“人寰勝地”。
▲ 六峰山
登山攬勝，既能看到峰巒嵯峨，也能欣賞亭臺(tái)樓閣、佛堂寺廟，更有古碑石刻、異洞乳石，“六月無三伏，四季沐清風(fēng)。洞異乳石奇，妙手遜天工。看山如觀畫，游洞如讀史”正是它的真實(shí)寫照。
與六峰山的青翠的綠不同，在靈山西北部地區(qū)，巍峨高大的巨大巖石山聳立其中，一半巖石一半綠，奇峰秀偉，形態(tài)萬千，一派呈現(xiàn)出“色渥如丹，燦若紅霞”的迷人景象。
這便是露營勝地?zé)?a href='/xiashan/' target=_blank>霞山。
煙霞山是典型的丹霞地貌，形成于6000萬年前的河、湖中，經(jīng)千百年的流水塑造、侵蝕分割形成。
紅色砂巖，峰林獨(dú)立，峰陡頂平，方山石峰……丹霞景色姿彩淋漓，是廣西南部比較壯觀的丹霞景觀地帶。
這里溪澗相間、高山流瀑，幽深的山林與良好的生態(tài)環(huán)境，孕育出了一群“童話中的精靈”——螢火蟲。
每當(dāng)夏夜到來，煙霞山上草叢林木之間螢火點(diǎn)點(diǎn)，如星光墜落眼前，如夢(mèng)似幻。
在山間露營，頭枕月光，抬眼便是燦爛星河，身邊流螢飄曳隱約，人與自然最近的距離，大約在此刻。
在靈山，如果說還有什么能代表這座小城厚重的歷史韻味，大蘆村勞氏古宅一定不能忽略。
古宅由九個(gè)建筑群落組成，始建于明、清兩個(gè)朝代，倚靠山形地勢(shì)而建，屋面及周圍的池塘以荔枝樹環(huán)繞，這里是如今廣西面積最大、保存最好和最完整的明清時(shí)代民居建筑群之一，是富有藝術(shù)性和豐厚文化底蘊(yùn)的古建筑群。
▲ 大蘆村古宅
▲ 大蘆村新貌 圖/黃玲聲
遠(yuǎn)眺古宅依山傍水，翠綠相間，幾百年的人文風(fēng)韻，在這里展現(xiàn)得淋漓盡致。
裝飾堂皇、浮雕精美的建筑也好，飽經(jīng)風(fēng)霜、斑駁幽靜的古墻也好，青瓦泥墻、竹籬菜畦，步履踏在小巷，鞋跟敲著青磚，所聽所聞皆是歷史厚重的回聲。
▲ 勞式古宅 圖/王遒奇
好似轉(zhuǎn)眼之間，在下一個(gè)轉(zhuǎn)角的小巷門墻，便能走進(jìn)三百年前的清朝院落里，聽聽那《朱子家訓(xùn)》，對(duì)著門口的楹聯(lián)反復(fù)沉思，沉浸在古宅的緩慢時(shí)光之中。
▲ 大蘆村文化傳承 圖/范作潮
靈山之“靈”，在山水之間，也在人文風(fēng)情之間。
在這里，有別具一格的歲時(shí)風(fēng)俗和生生不息的民間技藝，延續(xù)著當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)生活，也形成了貫穿古今的文化風(fēng)景。
▲ 儺戲傳承 圖/黃芬文
過“炮期”是靈山豐塘鎮(zhèn)的一種風(fēng)俗，至今已有300多年的歷史。
豐塘炮期古稱“炮圩”，又名“炮會(huì)”，一般從農(nóng)歷正月初五開始，到農(nóng)歷正月二十結(jié)束，期間，鎮(zhèn)里每個(gè)村都會(huì)定好某一天為自己的“炮期”，時(shí)間盡量不重復(fù)，讓這一天成為村里一年當(dāng)中最熱鬧的一天。
▲ 豐塘炮期民俗活動(dòng)
“炮期”中，花炮的制作是一大亮點(diǎn)，它代表著整個(gè)節(jié)日的形象，所以一般都會(huì)邀請(qǐng)能工巧匠，選用上好的韌篾、宣紙、雷管等材料，編模、糊裱、繪畫等所有的工序均屬手工制作，最后再寫上村民們的祈愿，以慶祝當(dāng)年的豐收、祈求來年風(fēng)調(diào)雨順。
▲ 豐塘炮期之齊觀戲獅 圖/韋耕洲
在靈山鄉(xiāng)間，一種跳出來的獨(dú)特文化，依然在廣? ?農(nóng)村盛行，這便是被確認(rèn)為國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目的“跳嶺頭”。
▲ 靈山跳嶺頭
作為一種在郊野祭祀中所跳的面具舞蹈，“跳嶺頭”自古便在廣西南部地區(qū)的欽州、靈山、浦北一帶流傳，也叫看嶺頭、儺舞、頌鼓。因其多在村邊緩坡嶺頭上舉行，故稱為“跳嶺頭”。
▲ 靈山跳嶺頭
每年時(shí)序進(jìn)入農(nóng)歷八至十月，靈山鄉(xiāng)村都會(huì)擇日舉辦“嶺頭節(jié)”，活動(dòng)中最重要的就是“跳嶺頭”。
傳統(tǒng)的“跳嶺頭”傳承了古代儺戲的許多特征，演出時(shí)頭戴面具，身著玄衣朱棠，手持大刀、長劍、利斧、搖鈴等器，以方言演唱，是一種極具角色個(gè)性的儀式化、程式化的民族民間舞蹈。
▲ 儺舞者 圖/閉大勇
▲ 靈山儺面具
在靈山的煙墩鎮(zhèn)，“擊鼓迎春”的風(fēng)俗已經(jīng)綿延了數(shù)百年，它充滿了歡快熱烈的“年味”，散發(fā)出濃郁的鄉(xiāng)土氣息。
▲ 煙墩大鼓
“煙墩大鼓”最早出現(xiàn)在隋末唐初，受到從中原地區(qū)傳入嶺南壯族的陶鼓和古代靈山型銅鼓遺風(fēng)的影響而出現(xiàn)，最早用于民間驅(qū)鬼避邪，后來曾用于戰(zhàn)事，到了明清時(shí)期，煙墩大鼓還被民間用于祭祀。
▲ 圖/靈山縣人民政府網(wǎng)站
煙墩大鼓是靈山民間“擊鼓迎春”或重大節(jié)慶的傳統(tǒng)樂器。
至今，每到過年，靈山人就歡聚一堂，“擊鼓迎春”，舉辦“賽鼓”“拼鼓”等民俗娛樂活動(dòng)，祈求新年五谷豐登，人人平安。
濃郁的歷史氣息、厚重的人文情懷不斷滲透著靈山這片韻味無窮的土地，給人以醇厚綿長的心靈滋養(yǎng)，也給民族以生生不息的動(dòng)力。
▲ 靈山美食
靈山，是一座不乏美味的小城。
充足的陽光雨水，滋養(yǎng)出許多讓人流連忘返、頻頻回顧的地道美食。
采用靈山優(yōu)質(zhì)糯米、野生粽葉、板粟、蝦米、豬肉、綠豆等配料做成的靈山? ??粽，其味“糯而不糊、肥而不膩、美味可口、營養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨(dú)特”，具有悠久歷史的民間傳統(tǒng)小吃。
靈山人過年以包大粽走訪親友為習(xí)俗，長久以來，大粽成為靈山人春節(jié)送禮的佳品。
▲ 靈山大粽 圖/靈山新視界
靈山不僅以種植荔枝著名，靈山龍眼也是質(zhì)優(yōu)價(jià)揚(yáng)，馳名區(qū)內(nèi)外。
史載靈山龍眼漢朝時(shí)已有栽培，主要品種是靈龍、儲(chǔ)良、石峽、廣眼等，以個(gè)大核小，肉質(zhì)鮮嫩，色澤晶瑩，汁多味甜為特點(diǎn)，歷來便被視為珍貴果品。
▲ 靈山龍眼 圖/靈山街坊
靈山芝麻餅是靈山縣當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)，皮薄餡厚，香脆可口。
靈山芝麻餅以上好白面或者紅薯為主料，配以芝麻、酥油、堿面等輔料，上爐烘烤而成，餡料可有南瓜餡、地瓜餡、蝦仁餡、牛肉餡等，是一道讓人回味無比的傳統(tǒng)美食。
▲ 靈山芝麻餅 圖/欽州旅游
靈山產(chǎn)茶已有500多年歷史，以香高、味濃、耐泡而聞名。
目前，靈山縣擁有茶園面積６萬多畝，主要產(chǎn)品有紅茶、紅碎茶、綠茶、茉莉花茶、烏龍茶等。
▲ 靈山茶園 圖/靈山宣傳
豐塘臘鴨也是另一道靈山美味。
鴨子屠宰清理過后，用鹽、五香粉、米酒等佐料香料腌制，經(jīng)日曬脫水而成。
靈山豐塘鎮(zhèn)是靈山的北大門和北風(fēng)口，氣溫一般比縣城低2度左右，到了冬季，北風(fēng)強(qiáng)勁此時(shí)此地制作出來的臘鴨，臘味濃郁、味道鮮美，口味勁實(shí)，也是靈山人送禮的佳品。
▲ 靈山豐塘臘鴨
或許正應(yīng)了那一句“好山好水養(yǎng)出好食材”，在靈山，走街竄巷也好，入鄉(xiāng)進(jìn)村也好，總能找到讓人一再回味的美食。
還有沙坪扣肉、炒田螺、燒鴨粉、酸臘粉、簸箕粉……它們是靈山的地道風(fēng)味，也是異鄉(xiāng)游客的第一印象，更是離鄉(xiāng)人濃濃的鄉(xiāng)愁滋味。
▲ 靈山小吃
靈山，這一座低調(diào)的南方小城。
至今已有1400年的歷史。
這里山水薈萃，
這里人文璀璨，
千萬年前的回音，仍在敲擊扣響……
不管你是想來一場(chǎng)尋味之旅，
還是來一次與大自然的親密接觸，
小城里總有許多
值得探索的、發(fā)現(xiàn)的、體驗(yàn)的美。
▲ 山村晨光 圖/朱智
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綜合整理：廣西壯族自治區(qū)文化和旅游廳
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