「美食美地」雁江酸梅酒
地處右江河東沿岸的隆安縣雁江鎮(zhèn)東義村、東禮村、淥龍村盛產(chǎn)酸梅。5月正是酸梅成熟豐收季節(jié)，雁江街上到處都是賣酸梅的小攤。當(dāng)?shù)厝擞盟崦穪砼菥疲莆断愦妓?，酸酸甜甜的，貪喝幾杯，不一?huì)就“臉若桃花明眸若星”。
目前，雁江的酸梅酒基本還是各家各戶自行炮制，市場上很少有成品出售。不過，如果需要少量，在雁江街上的飯店還是可以購到，每公斤約20元。
酸梅酒的炮制方法非常簡單，拿1公斤米雙酒，1公斤酸梅，0.8公斤冰糖，少許甘草裝瓶即可。將洗凈酸梅晾干后，與冰糖一起放入空瓶中，最好選擇玻璃瓶，放的時(shí)候要不停地?fù)u，這樣酸梅及冰糖才會(huì)裝得緊實(shí)一些。接著倒入米雙酒。蓋好瓶口并密封，耐心等待幾個(gè)月，等到酸梅縮小，果皮變皺就可以飲用。放置的時(shí)間越長，酒的味道就越好。陳了兩三年的酸梅酒，色澤晶瑩剔透，開壇后香味撲面而來，令人神清氣爽。
酸梅酒做法雖然簡單，還是要注意一些細(xì)節(jié)的。雁江的酸梅分有肉梅和骨梅兩種，顧名思義，肉梅果肉多一些，骨梅核大一些。雁江人通常選七成熟的肉酸梅，這樣的酸梅不容易腐爛且果肉汁多，制出來的酒才會(huì)醇厚。雁江人選用的酒是當(dāng)?shù)厝俗援a(chǎn)自銷的米雙酒，一般是發(fā)酵7天取酒，頭道酒是泡酸梅的上品，度數(shù)在28度左右，隨著酸梅果汁的溢出，酒精度就會(huì)降到20度左右，非常適合飲用。
【來源：人民日報(bào)客戶端】
聲明：此文版權(quán)歸原作者所有，若有來源錯(cuò)誤或者侵犯您的合法權(quán)益，您可通過郵箱與我們?nèi)〉寐?lián)系，我們將及時(shí)進(jìn)行處理。郵箱地址：jpbl@wccm.sinanet.com
Hash:6eb861cd94ba91c57491171dfe2843ad4f82e08d
聲明：此文由 九派新聞 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點(diǎn)，文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益，請聯(lián)系我們 kefu@qqx.com
相關(guān)推薦
-
南京旅游攻略：第一次去南京必去的四個(gè)地方！
槳聲燈影秦淮夢，虎踞龍?bào)吹弁踔?。南京，古稱金陵，一座擁有著六千年悠久文化的歷史名城。十次都會(huì)，留下了豐富的歷史文化遺產(chǎn)，晉代的“桃葉渡”、東吳的“石頭城”、明朝的“城墻”、槳聲燈影緩緩流淌的秦淮河、太平軍的“天王府”、中華民國的“建筑群”，無不滲透著深厚的文化底蘊(yùn)。今天就跟隨小編的腳步，去領(lǐng)略南京濃厚的歷史氛圍！秦淮河1.夫子廟夫子廟位于南京市秦淮區(qū)秦淮河北岸貢院街、江南貢院以西，為供奉祭祀孔子之
-
鄉(xiāng)村景點(diǎn)：廣東羅定花仙谷，又一座荒廢“樂園”
廣東羅定也有鄉(xiāng)村旅游，只是大多都是半途而廢。下面和大家去探訪羅定羅平鎮(zhèn)花仙谷景區(qū)：曾是花的世界，現(xiàn)今已野草叢生。又一座荒廢“樂園”。（羅定見聞）走進(jìn)去，里面野草叢生。（羅定見聞）曾經(jīng)的樓梯已長滿野草。（羅定見聞）一個(gè)廢舊的“小矮人”。（羅定見聞）曾經(jīng)的廣場用來種番薯。（羅定見聞）還是完好的休息坐椅。（羅定見聞）沒人修剪的景觀仙人掌長起來了，但不覺得有美感。（羅定見聞）公園里的路面也倒塌了。（羅定見
-
高老莊·綠色傳奇——品嘗地道的非遺美食
行業(yè)風(fēng)采｜高老莊·綠色傳奇——品嘗地道的非遺美食寶旅中心越來越多的消費(fèi)者希望將旅游、住宿、餐飲、健康、文化和旅游目的地有機(jī)結(jié)合在一起，旅游成為消費(fèi)者的一種生活方式，而旅游酒店企業(yè)、旅游餐飲企業(yè)等作為生活方式的實(shí)踐者、提倡者，更是維系人與旅游目的地美好關(guān)系的重要方式。因此，寶旅中心將選取一些寶山本地的旅游相關(guān)企業(yè)，進(jìn)行系列的風(fēng)采展示，讓你深入了解企業(yè)文化內(nèi)涵，獲得更好的出游體驗(yàn)。
-
俺們可不隨意推薦美食丨大川生態(tài)園——鄭州大西郊竟然還有這么一個(gè)好吃的地兒（文末有免費(fèi)福利！）
真正的美食有魔力俺們老大可是真正的吃貨。“真正”，在這個(gè)美食媒體泛濫的時(shí)代，那絕對是很珍稀的。俺老大的嘴叼，那真的是吃出來的。俺們老大幾乎天天跟酒店打交道，上至國賓宴席，下至街頭地?cái)傄荒瓴畈欢嗟糜袀€(gè)200場的各種餐聚。吃人家嘴軟，俺老大也不例外。不過在俺眼里，俺老大可謂是保持了一個(gè)“真正吃貨”的節(jié)操。他朋友圈幾乎不發(fā)與吃有關(guān)的內(nèi)容，除非是遇到他認(rèn)為真正好吃的東西（貌似一年也沒幾次）。不
-
登頂雁江區(qū)最高點(diǎn)丹山鎮(zhèn)巍峰山，山門竟刻有西游記等故事人物形象！
眾所周知，現(xiàn)在丹山的荷花已成片成片，今年也要搞荷花節(jié)。但要說到歷史文化底蘊(yùn)呢？親們知道嗎？下面就讓我們一起跟隨河馬@蓮花山再游丹山吧。在資陽市雁江區(qū)范圍內(nèi)要說最有歷史文化底蘊(yùn)的地方，除了市區(qū)，那就一定得數(shù)丹山鎮(zhèn)。丹山白塔、丹山大佛寺造像、丹山文化站、丹山巍峰山古寺、丹山黃氏宗祠、丹山小巖寺造像等，都印證了丹山悠久的歷史文化底蘊(yùn)。記得去年7月，河馬們組織河友一同出游
-
隆安雁江風(fēng)景區(qū) 隆安縣風(fēng)景區(qū)
隆安雁江風(fēng)景區(qū) 隆安縣風(fēng)景區(qū) 1. 隆安縣風(fēng)景區(qū)2. 隆安縣風(fēng)景區(qū)介紹3. 隆安縣旅游4. 隆安風(fēng)景圖片5. 隆安縣龍虎山風(fēng)景區(qū)6. 隆安的景區(qū)7. 隆安縣旅游景點(diǎn)8. 隆安縣風(fēng)景區(qū)簡介9. 隆安縣周邊有哪些景點(diǎn)
-
四川雁江旅游景點(diǎn) 雁山景點(diǎn)介紹
四川雁江旅游景點(diǎn) 雁山景點(diǎn)介紹 1. 雁山景點(diǎn)介紹2. 雁蕩山風(fēng)景點(diǎn)介紹3. 雁江區(qū)旅游景點(diǎn)4. 雁山周邊景點(diǎn)5. 大雁山風(fēng)景區(qū)介紹6. 大雁山風(fēng)景區(qū)景點(diǎn)7. 雁山景點(diǎn)介紹圖片8. 雁山區(qū)旅游景點(diǎn)9. 雁山景區(qū)有哪些
-
雁城市網(wǎng)紅景點(diǎn)有哪些名字(雁江區(qū)周邊景點(diǎn))
雁城市網(wǎng)紅景點(diǎn)有哪些名字(雁江區(qū)周邊景點(diǎn)) 西安網(wǎng)紅景點(diǎn)推薦 西安有哪些網(wǎng)紅景點(diǎn)西安有什么旅游景點(diǎn)國內(nèi)最受歡迎的網(wǎng)紅景點(diǎn)有哪些呢？著名的網(wǎng)紅打卡景點(diǎn)有哪些？衡陽網(wǎng)紅景點(diǎn)在哪里？
-
雁江有哪些旅游景點(diǎn)「雁山區(qū)有什么景點(diǎn)」
雁江有哪些旅游景點(diǎn)「雁山區(qū)有什么景點(diǎn)」 資陽有哪些景點(diǎn)資陽有什么好看的景點(diǎn)，資陽周邊游景點(diǎn)有哪些資陽最好玩的景點(diǎn)推薦 資陽有哪些好玩的地方？資陽花溪谷旅游景區(qū)在哪里資陽雁江區(qū)市內(nèi)有什么好玩的?多地宣布有序開展跨省團(tuán)隊(duì)游，這個(gè)端午節(jié)可以去哪兒玩？如何安全玩？
-
旅游攻略