云浮旅行:默默無聞的廣東小城里,藏著6家特色小吃店
今天這篇游記,主要記錄我在廣東省云浮市旅行時打卡過的6個小吃店。
無論是老字號,還是專做云浮特產(chǎn)的特色小吃,它們都有一個共同的特點:
適合一個人吃飯。
如果你想簡單吃點兒什么,又不想隨便湊合吃,它們剛好合適。
也可以把它當(dāng)成一份“云浮簡要美食攻略”來看。
【高村豆腐】
高村不是一個村,而是位于云浮市城西20km左右的一個鎮(zhèn),在這個鎮(zhèn)上,幾乎家家戶戶都會做這種夾著肉餡兒的豆腐。
論云浮的“土特產(chǎn)”,高村豆腐應(yīng)該能排得上一號。
云浮是個山城,氣候多變,五里不同天。這邊在下雨,翻過一個山頭,那邊可能就是艷陽天。所以在云浮,不同的鎮(zhèn)子,地質(zhì)條件都不一樣,水土也不同。
而看起來制作簡單的豆腐,之所以天南海北的口感有差別,也主要在于水不同。別看云浮市并不大,再也沒有哪一個鎮(zhèn)能夠做出高村這樣的豆腐了。
高村豆腐嫩嘟嘟的樣子就像嬰兒的小臉蛋,所含的水分比我吃過的別的豆腐要多,不像是在吃豆腐,而像是在吃滑嫩的餡兒餅。
如今的高村豆腐早已走出山溝溝,云浮城區(qū)各個大飯店都可以點到這道菜,變換著各種花樣,餡料也各有不同。豬肉、蝦肉、蘑菇、肉雜……而云浮城區(qū)里以高村豆腐命名的小吃店好像就只有這一家。
老板是高村本地人,厚道而暖心,我對云浮人的好感,就是從他的這一條“特別提醒”開始的。
【高峰大醬云吞】
這是云浮本地的小伙伴強烈推薦給我的一家店。
小小的一碗云吞,我真的吃到連湯都沒剩。這家的餛飩湯很特別,口? ?鮮美,但不是雞精一類調(diào)料的味道,很真實的醇厚感,質(zhì)地又很輕薄。
高峰不是一個人的名字,而是一條街道的名字。在云浮,有很多家“高峰云吞”,其中最著名的就是這一家高峰大醬云吞。
期初它也只是一家小店,硬是被反復(fù)回頭的街坊們吃出幾家分店。
云浮人告訴我說,這一家的云吞其實也沒有什么秘密的技術(shù),就靠的是一個食材新鮮。
當(dāng)天店內(nèi)可以吃到的所有小吃,餛飩皮、餡料、配料,包括切面都是“第一時間”做出來的。
也就是說,當(dāng)你美滋滋吃著這碗云吞的時候,也許店家十分鐘之前剛剛包好、半個小時之前剛剛開火、兩個小時之前剛剛剁餡兒,五個小時前剛剛殺豬……
為了做這一碗餛飩,老板也真的是拼。
小小的一間店里,客人從老中青到兒童,各個年紀(jì)不等,是云浮人從小吃到大的味道。
老少通吃。
【鎮(zhèn)安六姨靚湯】
這家店是我從網(wǎng)上搜來的,看這個名字感覺像是個老字號,于是就過去打了個卡。
別說,還真是個老字號。
鎮(zhèn)安是云浮的一個鎮(zhèn),有著深厚的歷史和文化底蘊。由于周圍交界著幾個縣和鎮(zhèn),又有國道和高速穿過,所以在云浮的地形圖上,鎮(zhèn)安是一個重要的“交通要道”之所在。
在我這個外地游客眼里,鎮(zhèn)安六姨小吃店里的食物格外不同。
店鋪面積不大,只有幾張桌子,兩個售賣食物的小窗口,左邊賣雞爪,右邊是我要找的六姨靚湯。
靚湯是粵菜的重要組成部分,一般由老火慢制而成,屬于“養(yǎng)生系”食物,所以有著非常重的中藥味兒。
廣東人喜歡煲湯,這和我所熟悉的飲食習(xí)慣完全不同,所以在我這個北方人眼里,這些湯有著各種奇奇怪怪的味道。
比如我喝的這碗湯,說不上來有一種薄荷還是別的什么葉子的味道,或? ?還放了蟲草,甜甜咸咸的,口感陌生。但是看在它“大補”的份兒上,我咬著牙愣是全部喝光光了。
相對來說,我更喜歡這一盤酸筍石螺。
這個螺真的太好吃了,那個橘色的筍子脆脆的,是這盤螺的精華,如果能打包一份酸筍回去,一定下飯。
這個店里還賣一種很特別的粽子。
我本人是非常喜歡吃粽子的,所以當(dāng)老板問我要大粽子還是小粽子的時候,我說當(dāng)然要大的。結(jié)果老板把大的拿出來之后,給我嚇這一跳。
這粽子也太大了,枕頭那么大。
據(jù)說它是云浮新興縣的特產(chǎn),以前過年的時候家家戶戶都會包這么大的粽子。
最終我還是買了一只小的,肉餡兒,很頂勁,一個就飽。
餃子是純手工的。我一邊啃雞爪子,一邊看店里的人包餃子,一圈一圈直到擺滿。
當(dāng)然,雞爪的味道也不錯。
總之一個人吃飯的話,這家店小吃的可選擇性還是很多的。
【馮姨五香牛雜】
這家店距離我住的地方比較遠(yuǎn),于是我就打了這個車過去,和司機一路聊天。
司機是云浮本地人,說我要去的這個金山市場呀,附近有很多大排檔,烤魚小有名氣,夏天的夜里很熱鬧。
下了車,站在路邊一看,果然,路兩側(cè)排滿了各類飯館。
這一家的牛雜雖然叫“姨”,但是老板是一個年輕的小伙子。
雖然店名叫牛雜,但菜碼還是很豐富的,老板見我實在表達(dá)不出要吃什么,于是手法嫻熟、動作很麻利地給我配了這一碗“麻辣燙”。
牛雜入味、口感略咸,價格實惠,值得一吃。
我發(fā)現(xiàn)在云浮,賣牛雜的店鋪特別多。如果你剛好要去金山市場的話,也不妨去打個卡。
如果不喜歡吃辣,記得少放點辣椒。
【黎泉涼茶】
在云浮逛街,偶然路過這家店。
心想到了廣東怎么能不喝涼茶呢,消暑化食去油膩,還能排除濕氣,來一瓶。
這家涼茶鋪子似曾相識,仿佛在廣州的街上見過,據(jù)說老板是云浮人。
小心翼翼喝了一口,還好,是甜的,龜苓膏也是甜絲絲的。
從包裝背后印刷的信息來看,這款涼茶的秘方含有“非遺”技藝。
說一個我在廣東經(jīng)歷過的“涼茶糗事”。
上次熱傷風(fēng),我在藥店里買了一瓶涼茶。賣藥的小姐姐告訴我說,喝了這個,明天就可以緩解喉嚨痛。那感情好,于是咕咚一口喝了下去……差點兒沒把瓶子扔地上。
這也太苦了,簡直就是中藥湯啊。
后來我把那瓶涼茶三次喝完,第二天鼻子就通氣兒了。
現(xiàn)在想起那個苦味兒,依然“胃”有余悸。
【后記.沒來得及吃的店】
由于在云浮旅行的時間有限,當(dāng)?shù)厝送扑]的小店并沒有來得及都吃一遍。
但是但凡我有路過的,都拍了照片,就把它們貼在這里吧。
如果你在云浮,可以去替我吃一吃,記得把感受寫在留言里。
當(dāng)然,對于我這個外地游客來說,云浮的旅行是蜻蜓點水,云浮的美食是驚鴻一瞥。
云浮,一定還藏著很多不為人知的美食。
如果云浮的小伙伴看到這一篇游記,歡迎在留言區(qū)里補充你認(rèn)為不錯的云浮小吃店。
我是大紅姐姐,有聲電臺旅游頻道主播,職業(yè)旅行? ??家,專注小眾玩法,分享冷門目的地。旅行不是一種態(tài)度,而是生活本身。
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