廣東雷州半島的廉江美食
雷州半島北部的廉江市，與廣西接壤，瀕臨北部灣，是廣東省湛江市代管縣級(jí)市，境內(nèi)盛產(chǎn)水果，號(hào)稱百果之鄉(xiāng)。廉江總面積2867平方公里，在這片土地上，不僅有著豐富的風(fēng)土人情，境內(nèi)各地還有著各具特色的美食。
為了保持傳統(tǒng)牛雜的原汁原味，廉江的牛雜煲采取的是很原始的制作方法。一碗牛雜從內(nèi)臟變成美食要經(jīng)過(guò)很多復(fù)雜的步驟：首先要反復(fù)清洗內(nèi)臟和其他污垢；接著用鹽腌制；之后文火煲至九成熟；然后再一次沖洗至最干凈；再放醬汁燜熟。一副內(nèi)臟從制作到出街大概需要4至5個(gè)小時(shí)。
牛雜煲好不好味，關(guān)鍵看煲的配料，經(jīng)過(guò)多方的了解，好不容易打探到牛雜煲的制作配料：以“十三香”為主要的鹵水香料，包括茴香、花椒、八角、桂皮、陳皮、沙姜、豆寇。
安鋪魚(yú)生粥
一碗看似普通的魚(yú)生粥，里面卻大有文章，你以為只有魚(yú)生嗎？那你就錯(cuò)了，除了魚(yú)生還有海螺、叉燒、香炸小海魚(yú)、雞肉、瘦豬肉、叉燒、雞肉、煨香魷魚(yú)干等10多種材料與熬了半天的稀粥熬成。
廉江魚(yú)頭湯
在廉江河唇，有一種湯每年都吸引了無(wú)數(shù)的游客，沒(méi)錯(cuò)，那就是魚(yú)頭湯。廉江人利用當(dāng)歸、黨參、枸杞子、紅棗、桂圓肉等藥材作配料，湯料滿滿，誠(chéng)意十足。剛出鍋的魚(yú)頭湯，像牛奶一樣嫩白、潤(rùn)滑，喝上一口，湯的鮮味能在你嘴里不斷的回味，讓你大飽口福。
安鋪白切雞
選用七斤多重的閹雞作為原料，這樣做出來(lái)的雞才會(huì)較香，夠滑。加上點(diǎn)生姜做成姜蓉，即可以提升雞的鮮味,而又不掩蓋雞本身的香味。
古粽籺
在很多地方，古粽籺只能是端午節(jié)才會(huì)吃的美食，而在廉江，一年四季都是它的身影。廉江古粽籺個(gè)頭大而實(shí)，用料十足，輕輕撥開(kāi)它的葉子，糯米混雜著蛤螻葉、臘腸、燒肉、五花肉、蝦肉等餡料的香味撲鼻而來(lái)，瞬間被刺激到口泛唾液。要吃正宗的古粽籺，一般建議石嶺當(dāng)?shù)氐摹?/p>
拉粉
拉粉活躍在廉江大街小巷子中的小食店里，早夜茶的酒樓食肆少不了她的身影，而在眾多的拉? ??店里，木拱橋拉粉則強(qiáng)勢(shì)出位。他們家拉出來(lái)的粉皮非常的爽滑可口，里頭裹上雞蛋瘦肉等餡料，再淋上自制的醬料醬，咸香逼人，又不失粉皮的醇厚鮮味。其實(shí)江拉粉的精華往往不在粉的質(zhì)地，而是調(diào)味汁的精華，木拱橋拉粉之所以出名，可能和他們家至今依然保持最原始、最獨(dú)特的調(diào)味汁熬制配方有很大的關(guān)系。
泥蟲(chóng)是廉江市高橋鎮(zhèn)紅樹(shù)林一帶灘涂的特產(chǎn)，當(dāng)?shù)厝肆?xí)慣用來(lái)煮粥。無(wú)需太多的配料，加上點(diǎn)瘦肉、姜絲，出鍋前再灑上一點(diǎn)細(xì)碎的蔥花，一鍋色香味俱全的泥蟲(chóng)粥就可以出鍋了。
龍鮞飯
營(yíng)仔獨(dú)有的風(fēng)味美食是龍鮞飯，原汁原味的海鮮的鮮味、米飯的香味，全部匯集在粉紅色的米飯里，鮮美甘香，讓人唇齒留香，流連忘返。龍鮞飯不僅美味可口，還營(yíng)養(yǎng)豐富、蛋白質(zhì)高，據(jù)說(shuō)常吃可壯腰補(bǔ)腎、養(yǎng)顏美容。
它是先將糯米煮成飯，然后加酒餅，用密封的容器裝好，發(fā)酵了36～48小時(shí)。它的味道很醇甜，加紅糖和雞蛋煮熟吃更有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。在做滿月、大壽的時(shí)候，都是常備之品喔！
在美麗的廉江市，除去美食，這里還生長(zhǎng)著一棵超過(guò)300年歷史的榕樹(shù)。古樹(shù)歷經(jīng)風(fēng)雨，但在當(dāng)?shù)鼐用竦谋Ｗo(hù)下，如今依然枝繁葉茂。
遠(yuǎn)遠(yuǎn)看去，榕樹(shù)長(zhǎng)勢(shì)茂盛，枝繁葉茂，蒼勁挺拔，巨大的樹(shù)幅讓人一眼就感覺(jué)到它“資歷不淺”。榕樹(shù)樹(shù)干粗壯巨大，周長(zhǎng)約6米，高約12米，樹(shù)冠的面積超過(guò)200平方米。主干周圍有數(shù)不清的空氣根，垂到地面宛如電燈桿般粗，遠(yuǎn)遠(yuǎn)看去，猶如數(shù)十株成年榕樹(shù)齊立，十分壯觀。
周邊的居民介紹，榕樹(shù)一年四季常青，周邊居住著30多戶居民，每到夏天，大家都喜歡到古樹(shù)下坐著乘涼、聊天，古樹(shù)早已與居民的生活融為一體。榕樹(shù)新芽萌發(fā)年復(fù)一年，以頑強(qiáng)的生命力，向世人昭示著它和當(dāng)?shù)毓爬厦耖g文化的勃勃生命力。千百年來(lái)，樹(shù)木靜止不語(yǔ)，卻洞察著世間萬(wàn)物，市井煙火，因而也成為某一個(gè)時(shí)期的見(jiàn)證者和記錄者。這讓我想起了這樣一句話：每一棵古樹(shù)，都是時(shí)間的見(jiàn)證者。
*本文圖片部分來(lái)自網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)，請(qǐng)聯(lián)系刪除。
Hash:afd421746ec898b2379157f664d1ab01c4032d81
聲明：此文由 大羅言酒 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點(diǎn)，文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益，請(qǐng)聯(lián)系我們 kefu@qqx.com
相關(guān)推薦
-
北京東城區(qū)4個(gè)4A級(jí)景點(diǎn)，不坑游客門票不貴，每年無(wú)數(shù)游客前往！
今天給大家介紹北京市東城區(qū)4個(gè)4A級(jí)景點(diǎn)，都是值得一去的地方，每年無(wú)數(shù)游客前往，也沒(méi)有坑游客的現(xiàn)象！孔廟和國(guó)子監(jiān)博物館北京孔廟和國(guó)子監(jiān)位于北京市東城區(qū)，是國(guó)家4A級(jí)景區(qū)，始建于元代，于2008年6月14日正式對(duì)外開(kāi)放，具有700多年的歷史，在北京是絕無(wú)僅有的。門票也不貴，收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)：成人30元，學(xué)生15元。達(dá)到方式：乘104、108路到方家胡同站下車，往北走100米看到國(guó)子監(jiān)街牌樓右拐直走可到達(dá)；或
-
江蘇宿遷最值得去的2個(gè)景點(diǎn)，其中1處是駱馬湖，你去過(guò)嗎
江蘇境內(nèi)多湖泊河流，大多數(shù)是分布于蘇南一帶，以無(wú)錫、蘇州最多，不過(guò)在蘇北也有一些名湖，比如說(shuō)駱馬湖。駱馬湖位于江蘇省宿遷市境內(nèi)，是當(dāng)?shù)氐穆糜蝿俚刂?。宿遷市歷史悠久，風(fēng)景名勝優(yōu)美，最值得去的有2個(gè)景點(diǎn)，其中1處就是名湖駱馬湖，你去過(guò)嗎？駱馬湖久負(fù)盛名，又名樂(lè)馬湖、洛馬湖、馬樂(lè)湖、龍馬湖，是江蘇省四大湖泊之一。駱馬湖地跨宿遷和新沂二市，湖水多來(lái)自沂蒙山洪和天然雨水，是就是江蘇省宿遷市有名的湖產(chǎn)地，這
-
心宿宿，情遷遷，這里的美景逛不夠 樂(lè)享美好秋日，尋花探古一日游宿遷攻略
中國(guó)江蘇網(wǎng)11月1日宿遷訊10月已結(jié)束秋意越來(lái)越濃烈啦這個(gè)時(shí)候出門，一起行攝秋光、品美食、賞古韻花海是再好不過(guò)的于是，我們的探古尋花一日游就這么來(lái)啦尋花探古一日游上午/用餐：項(xiàng)王故里景點(diǎn)推薦：項(xiàng)苑、將暑、項(xiàng)府、項(xiàng)王故居等餐廳推薦：梧桐老院子餐館、老槐樹(shù)酒店、項(xiàng)家莊飯店（項(xiàng)王故里店）作為西楚霸王項(xiàng)羽的故鄉(xiāng)，來(lái)宿遷的第一個(gè)目的地必須是項(xiàng)王故里！一座仿古的城門口，項(xiàng)王威風(fēng)凜凜地坐在烏騅馬上，傲世群雄，當(dāng)
-
鄉(xiāng)村景點(diǎn)：廣東羅定花仙谷，又一座荒廢“樂(lè)園”
廣東羅定也有鄉(xiāng)村旅游，只是大多都是半途而廢。下面和大家去探訪羅定羅平鎮(zhèn)花仙谷景區(qū)：曾是花的世界，現(xiàn)今已野草叢生。又一座荒廢“樂(lè)園”。（羅定見(jiàn)聞）走進(jìn)去，里面野草叢生。（羅定見(jiàn)聞）曾經(jīng)的樓梯已長(zhǎng)滿野草。（羅定見(jiàn)聞）一個(gè)廢舊的“小矮人”。（羅定見(jiàn)聞）曾經(jīng)的廣場(chǎng)用來(lái)種番薯。（羅定見(jiàn)聞）還是完好的休息坐椅。（羅定見(jiàn)聞）沒(méi)人修剪的景觀仙人掌長(zhǎng)起來(lái)了，但不覺(jué)得有美感。（羅定見(jiàn)聞）公園里的路面也倒塌了。（羅定見(jiàn)
-
廣東自駕游去哪里比較好 自駕游車輛怎么檢查
廣東自駕游去哪里比較好 自駕游車輛怎么檢查 自駕游景點(diǎn)推薦車輛注意事項(xiàng)
-
廣東自駕游最美路線推薦
廣東自駕游是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，很多小伙伴計(jì)劃在這個(gè)暑期開(kāi)啟全新的自駕游旅行，特別是高考和中考過(guò)后，孩子家長(zhǎng)都希望可以外出游玩放松一下，那么廣東有哪些地方值得自駕游體驗(yàn)的地方呢?南雄到河源一帶山路居多，路況并不是很好，靈山秀水卻孕育出244省道這一條絕美的自駕線路。繼續(xù)往東往沿海方向去，有多條高速溝通東、西、南、北，自駕之旅非常便利。自駕游路線南雄南雄帶給旅行者的第一印象是淳樸而安靜的，在街頭漫步，會(huì)遇見(jiàn)曾經(jīng)的古城樓和古城墻。
-
廣東省道S244是從哪兒到哪兒 沿途景點(diǎn)-線路景點(diǎn)地圖
廣東看秋，你最想會(huì)想到哪里呢?來(lái)跟大家介紹這廣東的賞秋自駕公路。S244全長(zhǎng)241公里，從韶關(guān)市仁化縣出發(fā)，到惠州市博羅縣結(jié)束。S244是廣東省的一條公路，全長(zhǎng)241公里，從韶關(guān)市仁化縣水大龍村出發(fā)，S342省道，至惠州市博羅縣龍華鎮(zhèn)青塘村，G324國(guó)道。主要是二級(jí)公路，有些是三級(jí)公路。每年的秋末冬初，S244是最美的季節(jié)，沿著它駕車或騎行，一路上有秋天、稻田、農(nóng)舍、瞭望塔、古塔、小溪、紅葉、煙霧、溫泉……
-
廣東濱海旅游公路什么時(shí)候開(kāi)建 未來(lái)會(huì)怎么樣子
廣東濱海旅游公路什么時(shí)候開(kāi)建 未來(lái)會(huì)怎么樣子 世界最長(zhǎng)濱海旅游公路簡(jiǎn)介濱海旅游公路未來(lái)發(fā)展空間濱海旅游公路14個(gè)地市規(guī)劃詳情
-
廣東十大海灘旅游景區(qū) 游玩攻略
廣東十大海灘旅游景區(qū) 游玩攻略 一、荷包島二、東澳島三、外伶仃島四、南澳島五、三門島六、大甲島七、上下川島八、海陵島九、放雞島十、東海島
-
從廣東惠州到廈門自駕游攻略+路線圖
從廣東惠州市自駕去福建廈門旅游還是一種比較合適的選擇，雖然分在不同的省，但是距離還是比較近的，各位朋友最好選擇好路線，這樣才能更方便的自駕，下面給大家分享從廣東惠州到廈門自駕游詳細(xì)攻略。從廣東惠州到廈門，一定要再留有足夠時(shí)間去泉州看看，這是我的重點(diǎn)介紹。從惠州自駕游開(kāi)車500多公里，如果走北線，過(guò)去的路上就順便看看廣東梅州的客家土圍屋或者福建龍巖土圍屋;如果走南線，那就看看福建漳州的土圍屋。
-
