來岳陽(yáng)不可錯(cuò)過的5道名吃,每一道都色香味俱全,最后一道更難得

鹽醬醋,調(diào)出萬(wàn)千滋味!大家好,我是尋食小哥:來岳陽(yáng)不可錯(cuò)過的5道名吃,每一道都色香味俱全,最后一道更難得

岳陽(yáng),古稱“巴陵”,又名“岳州”,湖南省轄地級(jí)市。第二大經(jīng)濟(jì)體,長(zhǎng)江中游城市群核心成員,湖南省域副中心城市。建城始于公元前505年,因原郡治位于天岳幕阜山之南而得名,是一座有著2500多年悠久歷史文化名城。岳陽(yáng)不僅歷史文化悠久,而且有很多著名小吃,今天給大家推薦來岳陽(yáng)不可錯(cuò)過的5道名吃,每一道都色香味俱全,最后一道更難得

1.平江醬干,又名長(zhǎng)壽醬干,是湖南省岳陽(yáng)市平江縣長(zhǎng)壽街的傳統(tǒng)小吃,創(chuàng)制于清咸豐年間,創(chuàng)始人是何維豐。平江醬干制作原料有大豆、桂皮、雞湯、茴香及各種中藥材,有雞汁、五香、麻辣、鹵汁等品種。醬干烏黑油亮,味道醇美,芳香四溢,具有鮮、嫩、咸、辣、甜等特點(diǎn)。

2.岳陽(yáng)三蒸,是湖南省岳陽(yáng)市的特色美食。岳陽(yáng)三蒸主要制作原料有牛肉、南瓜、大米、糯米、瘦豬肉末。調(diào)料有豆瓣、醬油、味精、鹽、胡椒粉、姜、蒜、蔥、香油、料酒、雞蛋等。將牛肉和大米做成粉蒸牛肉,糯米和瘦豬肉末做成珍珠丸子,南瓜切片做成蒸南瓜。三蒸把單一的蒸菜組合起來,牛肉是家常味,丸子是咸鮮味,南瓜是本味,非常的有創(chuàng)意。

3.平江火焙魚,是湖南省岳陽(yáng)市平江地區(qū)的特色小吃。火焙魚是將小魚內(nèi)臟取出,放入鐵鍋中,攤開,放在火上烤,冷卻,然后用魚糠、花生殼、桔皮、鋸末等烘烤,烤出來的魚外表呈黃色,里面新鮮。它有活魚的鮮、干、咸的味道。這種魚不僅好吃,而且便于攜帶和收集。

4.醋水豆腐,是湖南岳陽(yáng)地區(qū)的傳統(tǒng)特色小吃。醋水豆腐以大豆為原料,食醋為凝固劑,采用傳統(tǒng)的生產(chǎn)工藝,通過選材、浸泡、制漿、過濾、制漿、加醋、固化、成型等工藝制成。醋豆腐色澤金黃,鮮嫩可口,軟硬相間,富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)。是豆制品中的綠色健康食品。

5.洞庭銀魚,洞庭銀魚是當(dāng)?shù)胤浅ky得的一道特產(chǎn),銀魚又稱為是面條魚,它因其外形像面條而得名。銀魚體短,一般只有6厘米左右。它在魚的頂部和底部是透明的,沒有鱗和刺,是目前我國(guó)比較著名的珍貴魚類。銀魚是目前世界著名的產(chǎn)品之一,具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和滋陰補(bǔ)腎的功效。在魚的世界里,它可以被稱為人參。

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