「城步特產(chǎn)」最美城步,城步你不可錯(cuò)過(guò)的7大美食

城步苗族自治縣邵陽(yáng)市轄縣,是湖南邵陽(yáng)唯一的苗族自治縣。位于湖南省西南部,南與廣西壯族自治區(qū)接壤。

城步南山

南山,位于城步苗族自治縣西南部,綿延80余里,人稱八十里大南山,得天獨(dú)厚。平均海撥1760米,像一塊碧綠的翡翠,嵌鑲在湘桂邊陲的崇山峻嶺之上??諝庑迈r,土壤、大氣、水質(zhì)無(wú)任何污染和公害,是一處集天然牧場(chǎng)、奇風(fēng)異景、療養(yǎng)、避暑于一體的旅游風(fēng)景區(qū)。南山景點(diǎn)眾多,各種奇景異象,堪稱天下奇觀。

回歸廚房和熱愛(ài)美食的語(yǔ)境下,自詡“吃貨”成為新的時(shí)尚,甚至成為懂生活的另一個(gè)標(biāo)簽,身為吃貨的你怎么能放過(guò)城步美食特產(chǎn)呢?油茶、香辣椒蕨粑......小編今天就為你推薦幾樣吃貨必點(diǎn)的城步美食,絕對(duì)不能錯(cuò)過(guò)。

1.苗鄉(xiāng)油茶

油茶既是城步人飯前必食的飲料,又是迎賓待客的風(fēng)味食品。油茶既能養(yǎng)精提神,又可祛濕散寒、驅(qū)瘴除病。油茶的制作非常講究,既有一套完整的流程,又有嚴(yán)格的選料要求。制作原料包括茶葉、花生、玉米、黃豆、陰米,外加姜、蔥、蒜等佐料。在苗鄉(xiāng)喝油茶,流行兩種說(shuō)法:一種是“一碗苦、二碗澀、三碗四碗才好喝”;一種是“一碗強(qiáng)盜兩碗賊,三碗四碗才是客”。隨著現(xiàn)代社會(huì)的發(fā)展和人民生活水平的提高,現(xiàn)在油茶已經(jīng)成為一種生活調(diào)劑品,飄香萬(wàn)里。

2.長(zhǎng)安蟲茶

長(zhǎng)安蟲茶原產(chǎn)于湖南城步苗族自治縣長(zhǎng)安營(yíng)。此地古為“南楚極地”之苗疆,海拔1500米以上,當(dāng)?shù)孛缑癫晒扔昶谌~海棠茶樹嫩葉,循數(shù)百年傳統(tǒng)技法,精選出來(lái)的嫩葉經(jīng)過(guò)燙蒸、灑米湯、發(fā)酵、引蟲、精選、暴曬、炒制,歷經(jīng)1—3年的時(shí)間制作而成?!侗静菥V目》(1578年)有載,長(zhǎng)安蟲茶自清乾隆始就被列為“貢茶”。

茶湯顏色紅濃明亮,陳香清郁宜人,品味醇厚綿長(zhǎng),清涼回甘。富含維生素、單寧、19種氨基酸和銅、鋅、鐵、磷、硒等多種微量元素。清熱解毒、降血糖血脂、健脾養(yǎng)胃、消痰順氣,可有效改善高血壓、腹瀉、牙齦出血、痔瘡等癥狀,外用可止血化膿、促進(jìn)傷口愈合。

3.苗家香辣椒

苗家香辣椒又稱之為“油發(fā)辣椒”,并視為“發(fā)菜”。吃起來(lái)松脆可口,香氣四溢,味道鮮美。因此,苗家結(jié)婚、生日、“打三朝”設(shè)宴,它以“發(fā)”為象征,成為宴席上不可缺少的佳肴。它以辣、脆、香特色譽(yù)滿苗鄉(xiāng)。

4.南山牌蕨菜

采摘湖南省西南部海拔1800多米高的南山地區(qū)的天然優(yōu)質(zhì)蕨苗、嫩筍,經(jīng)傳統(tǒng)工藝精制,用高溫滅菌、真空包裝而成的綠色軟罐頭食品,不含任何化學(xué)添加劑??商砑幽埠玫呐淞?,涼拌、燴燉、煮湯、爆炒或作火鍋料食用。

山蕨菜含有人體所需的蛋白質(zhì)、有機(jī)酸、維生素及鐵、鈣、磷、鍺等多種微量元素,純天然野生,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。中醫(yī)藥理和人們食用證明,其減肥去脂、增加食欲作用十分明顯。

5.蕨粑

蕨菜根磨成淀粉,和水?dāng)嚢瑁吻搴笕サ羲?,把沉淀物(蕨淀粉)蒸或煎熟,城步人稱之蕨粑,為深山美食。據(jù)介紹,蕨根中含有豐富的淀粉,被收錄在《黑色保健食品》之中,既可食用又可入藥,富含鐵、鋅、硒多種微量元素和維生素及多種氨基酸,《本草綱目》載其性微甘、涼,具有滑腸通便、消脂降壓、通經(jīng)活絡(luò)、降氣化痰等功效。

6.城步臘肉

城步臘肉源自野菜苞谷喂大的土豬,經(jīng)過(guò)鹽的浸透和柴火慢慢熏烤而成。烘臘肉急不得,沒(méi)有數(shù)月時(shí)間,肉里水氣不會(huì)干,香氣也就出不來(lái)。炕上臘肉,漆黑如鍋底,有“黑武器”之稱。然經(jīng)洗凈,它的精美質(zhì)地就會(huì)呈現(xiàn)出來(lái),肥肉透亮,精肉深紅,吃起來(lái)精肉賊香,肥肉油滋滋卻不膩。除臘豬肉外,還有畜肉、魚、泥鰍、黃泥蛙等臘菜

7.南山酸奶

到南山不喝上一杯正宗的南山酸奶算是沒(méi)有到過(guò)南山!酸奶濃稠,唇齒間充滿了酸甜的味道,香滑的牛奶流經(jīng)喉嚨進(jìn)入食道,回味無(wú)窮。

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