一座城一道菜：攸縣血鴨，讓人念念不忘的美食！
攸縣位于湖南省東南部，屬于株洲地區(qū)。攸縣有一種特色鴨，叫麻鴨。麻鴨的體型不大，生長速度快，成熟的比較早，產(chǎn)蛋比較多，是非常適應在稻田放牧飼養(yǎng)的一個蛋鴨品種，也是攸縣有名的三大美食之一。湖南主持人汪涵曾經(jīng)這樣評價攸縣美食：“攸縣小吃神州俏，香干血鴨剁辣椒”。這其中的血鴨就是今天饞貓要給大家介紹的——攸縣血鴨。
攸縣血鴨
制作材料：麻鴨（2斤重以內），紅辣椒
制作配料：茶油、料酒、高湯（雞湯）、生姜、大蒜子、老抽、鹽、雞精
制作步驟：
1.殺鴨，將鴨血倒入料酒（不要太多50毫即可）中并迅速攪拌均勻，備用。將死后的鴨子在沸水中燙1分鐘，然后去毛剖腹，去掉內臟，將鴨肉切成小塊裝碗備用。
2.把紅辣椒（這里要強調一下，因為是湖南口味，所以辣椒要偏辣一下，可以用小的朝天椒，如果怕辣也可以用常規(guī)的紅綠辣椒）洗干凈，切成小段，同時將生姜和大蒜籽洗凈后切成末，備用。
3.起鍋燒油，油溫八成熱后，把切好的姜、大蒜子、紅椒段倒入，翻炒出香味后再倒入切好的鴨塊，繼續(xù)翻炒，待鴨肉變白后，加入少許料酒、老抽和鹽繼續(xù)炒。然后倒入高湯，燜煮15分鐘左右，要注意湯汁的多少，不能煮干了。
4.鍋內湯約剩一成的時候，將前面準備好的鴨血淋入鍋中，記得千萬要邊淋邊炒，要讓每一塊鴨肉上都沾上鴨血，鴨血淋完后再加一點胡椒粉、雞精即可起鍋裝盤，最后在放入少許的芝麻油即完成。
饞貓小貼士：
1.我們選購麻鴨的時候，不要選太大的，因為鴨子太大了就比較油，1斤以上2斤以內為最佳。2.殺鴨子的時候，我們在攪拌鴨血的時候，一定要快速攪拌，達到筷子能挑起的形態(tài)為最好。3.在放入鴨血之前可以用大火翻炒，但是倒入鴨血之后一定要改為小火同時要不停的翻炒，這樣才能保證鴨血能夠均勻覆蓋每一個鴨肉。在放入鴨血后，不能炒太久不，大約1-2分鐘就可以了。
Hash:c5d2440648969a5b013f46fbb5a313f75a7b0b23
聲明：此文由 饞貓的愛好 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點，文章內容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權益，請聯(lián)系我們 kefu@qqx.com
相關推薦
-
山西靈石：王家大院游人如織
9月4日，游客在山西靈石王家大院參觀游覽。暑期以來，山西各大景區(qū)游客逐漸增多，位于靈石縣的旅游景點王家大院日均接待游客近萬人。新華社記者馬毅敏攝9月4日，游客在山西靈石王家大院參觀游覽。暑期以來，山西各大景區(qū)游客逐漸增多，位于靈石縣的旅游景點王家大院日均接待游客近萬人。新華社記者馬毅敏攝9月4日，游客在山西靈石王家大院參觀游覽。暑期以來，山西各大景區(qū)游客逐漸增多，位于靈石縣的旅游
-
鄉(xiāng)村景點：廣東羅定花仙谷，又一座荒廢“樂園”
廣東羅定也有鄉(xiāng)村旅游，只是大多都是半途而廢。下面和大家去探訪羅定羅平鎮(zhèn)花仙谷景區(qū)：曾是花的世界，現(xiàn)今已野草叢生。又一座荒廢“樂園”。（羅定見聞）走進去，里面野草叢生。（羅定見聞）曾經(jīng)的樓梯已長滿野草。（羅定見聞）一個廢舊的“小矮人”。（羅定見聞）曾經(jīng)的廣場用來種番薯。（羅定見聞）還是完好的休息坐椅。（羅定見聞）沒人修剪的景觀仙人掌長起來了，但不覺得有美感。（羅定見聞）公園里的路面也倒塌了。（羅定見
-
旅游景點推薦四川美食做法「旅游景點推薦四川美食做法英語」
旅游景點推薦四川美食做法「旅游景點推薦四川美食做法英語」 有哪些成都菜，色香味俱全，簡單又美味呢？四川省的特色美食四川的美食介紹
-
昆明火車站附近公車的景點和美食
還是去昆明市里面轉轉吧，昆明站附近人太多了，根本玩不成，吃的又貴，還不好吃。你可以去翠湖、大觀樓、南屏街、圓通山動物園玩玩；要想吃地道的昆明小吃，可以坐31路車到官渡古鎮(zhèn)下車，半個小時就可到達，那里的小吃比較不錯；鮮花市場你可以坐31、32路車到銀苑小區(qū)那里下車，在那里有個加盟花卉市場，離昆明站較近 ，坐公交車只要10-15分鐘吃東西就算餓死也不要在昆明站前面吃，這里買飯的全是騙子，隨便一吃就是幾十元，上百元的，吃完了才和你說價格！
-
三亞好吃攻略 三亞美食攻略
三亞好吃攻略 三亞美食攻略 1. 三亞美食攻略2. 三亞旅游美食3. 三亞旅游美食攻略自由行4. 三亞美食攻略吃貨5. 三亞當?shù)孛朗彻ヂ?. 三亞美食攻略小吃7. 三亞必吃特色美食攻略
-
攸縣縣城旅游景點 攸縣周圍旅游的地方
攸縣縣城旅游景點 攸縣周圍旅游的地方 1. 攸縣周圍旅游的地方2. 攸縣附近旅游3. 攸縣有什么旅游的地方4. 攸縣有哪些好玩的旅游景點?5. 攸縣附近一日游好去處6. 攸縣周圍旅游的地方有哪些7. 攸縣周邊旅游景點8. 攸縣縣城附近哪里有好地方旅游?
-
攸縣旅游景點英語 攸縣的英語
攸縣旅游景點英語 攸縣的英語 1. 攸縣的英語2. 攸縣的英語怎么寫3. 攸縣的英語怎么讀4. 攸縣的英語名師工作室5. 攸縣的英語培訓學校有哪幾所
-