天門(mén)小鎮(zhèn)上這種早餐，每天只做10鍋，2元吃到飽，去晚了就吃不著
美食帶來(lái)的舌尖的享受和飽腹的滿足感，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的早餐有沒(méi)有用心去做，食客一品嘗就能分辨一二。在湖北天門(mén)市的一個(gè)叫“胡市”的小鎮(zhèn)上，有一種早餐面點(diǎn)叫做“煮包子”，小鎮(zhèn)幾萬(wàn)的人口只有三家早餐店能買(mǎi)到煮包子，其中一家早餐店專做煮包子，兩口子一年只做下半年，每天只做10鍋?zhàn)笥掖未味际琴u(mài)空才收攤。
每天早晨天蒙蒙亮的時(shí)候，小街上已經(jīng)有忙碌的商家，早餐店也開(kāi)門(mén)生火準(zhǔn)備做煮包子，面團(tuán)是早早就醒發(fā)好的，擺開(kāi)攤點(diǎn)后直接切面劑子，然后揉搟成面皮，再往里面加入餡料，就能上鍋煮了。
一鍋煮包子加快點(diǎn)速度也要20分鐘才能煮好，而小鎮(zhèn)上的趕集時(shí)間基本在早上6點(diǎn)到9點(diǎn)多，這個(gè)時(shí)間外集鎮(zhèn)上就沒(méi)多少人，早餐店也就收攤了，所以，一天最多十鍋?zhàn)笥?，很多喜歡睡懶覺(jué)的人去晚了都吃不到。
1元一個(gè)的煮包子，大部分人吃兩個(gè)就飽了，非常的實(shí)惠，包好餡料的煮包子放進(jìn)大盤(pán)的平底鍋內(nèi)，然后放入水和油，基本要沒(méi)過(guò)煮包子三分之二的部位，然后蓋上蓋子，大火開(kāi)始燜煮。
大概十分鐘后，就要揭開(kāi)鍋蓋翻面，然后兩面煎至金黃酥脆，鍋里的油水也揮發(fā)的差不多，那么煮包子就算是大功告成了，面皮薄里面的餡料多，一口脆脆帶著響聲的享用起來(lái)，十分的好吃。
煮包子的餡料最經(jīng)典的有三種，蓮藕餡蘿卜餡還有米粉餡，賣(mài)的最好的就是米粉餡了，炒熟的餡料調(diào)味很棒，軟爛的米粉香噴噴的，加入了香蔥和姜蒜汁水也多，雖然說(shuō)不能爆漿，但是整個(gè)面皮都吸收汁水，在酥脆口感下顯得更加的美味。
要說(shuō)小鎮(zhèn)子雖然不大，但是早餐品種還是很豐富的，僅僅面條就能整出十幾種口味的來(lái)，還有其他為數(shù)眾多的包子饅頭小吃面點(diǎn)，但是與煮包子相比，那些美食銷量都會(huì)差很多，誰(shuí)叫它味道這么棒呢。
煮包子和普通的煎包很類似，但是對(duì)于小鎮(zhèn)上的人來(lái)說(shuō)，煎包依然比不了這煮包子，無(wú)論是面皮還是內(nèi)里的餡料，煮包子都是美食一般的存在，除了填飽早上空空如也的肚皮，還是很多外出工作的人時(shí)常懷念的家鄉(xiāng)味。
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