三國勝地 雄風(fēng)當(dāng)陽的特色美食
當(dāng)陽,湖北省宜昌市代管縣級市,地處鄂西山地向江漢平原過渡地帶,西接宜昌,東臨荊門,南聯(lián)荊州。當(dāng)?shù)鼐用穸?a href='/shangjie/' target=_blank>上街“過早”,早餐以面食為主,油條,饅頭、包子、花卷,油餅、煎餅、包面、熱搟面、米粉、面條、醪糟、豆腐腦、稀飯等。中餐、晚餐主食大米飯。近年街邊或夜市擺的大排檔也成為人們的消費時尚。下面我們就來一起看看當(dāng)陽的特色美食吧。
長坂坡花飯
長坂坡炒花飯是用米飯、雞蛋、咸菜、腌豇豆、紅辣椒混合炒制而成,炒出的米飯呈金黃色,顆粒飽滿,口感勁道,香氣撲鼻,可謂是色香味俱全!
河溶牛雜早酒
河溶牛雜早酒,是河溶早餐的一大特色,一般有很多種類的菜,都是用小碗、小碟裝,價錢便宜,幾個人一起“日哈白”,點幾樣菜,喝點酒,然后吃點雞蛋飯,這個早餐夠豐盛吧,上班族不能喝酒的,就點菜吃飯,一般有蒸雞蛋、魚凍、牛雜、牛肉煲、肥腸煲、還有扣肉、蒸肉、蒸排骨等等。
郭場火鍋雞
郭場雞的秘方源于三國時期,相傳曹操時代荊州大軍路過郭場(現(xiàn)湖北當(dāng)陽荊州交界處)當(dāng)時郭場城里守軍不足,但將士都奮勇抗戰(zhàn),曹軍先鋒久攻不下,出現(xiàn)糧草短缺之危,兩軍相持不下,城里一謀士出一妙計,請當(dāng)?shù)貜N師殺雞百只,用大鼎盛之取鮮,用猛火燉煮。在鍋中投放廚師秘制配方連夜在城外挖掘陷阱、壕溝無數(shù),并埋伏伏兵,次日曹營將士聞雞香口水直流,奮勇進攻,出兵后士兵爭先恐后亂了陣腳,有的跌落陷阱,有的掉落壕溝,有的又遇伏兵,最后慘敗而歸。城里百姓官兵以大鼎中的雞和雞湯慶賀勝利,吃后不能忘,以后有廚師專門紀念其歷史來源用郭 場地名為火鍋名,相傳至今。
說起當(dāng)陽的小吃,首當(dāng)其沖的小吃就是水巷子里的米豆腐了。那里有一家百年老店“盧婆婆特制米豆腐”,香濃軟糯的米豆腐配上他們家自己秘制的醬料,那味道才是一絕。
腳東豆皮
豆皮又稱豆腐皮,是煮沸豆?jié){表面凝固的薄膜,可鮮吃或曬干后吃,腳東豆皮,是當(dāng)?shù)卣信啤?/p>
白粑粑
白粑粑是當(dāng)陽的傳統(tǒng)美食之一,分為甜和咸兩種口味,圓為甜,長為咸。均為白面發(fā)酵,然后包進不同餡料,做成不同形狀,放進鐵鍋,蓋上鍋蓋,然后放柴火中烤熟,外酥內(nèi)嫩,甜的吃到一半會流出糖汁,咸的會吃到有味的醬料。非常美味!
每當(dāng)歲尾,踏豆餅就跟辦年貨一樣,成為每家每戶必備之物。踏豆餅先得把大米、綠豆、黃豆等按一定的比例用水侵泡,然后摻和到一起用磨磨成漿,把漿用勺舀到鍋內(nèi)灘成篩一般大小薄薄的餅,餅一熟即其鍋,稍涼一會就疊成一寸左右寬的折兒,再用勺均勻地切細,將切細的折而抖在簸箕或卷席上涼干,這樣豆餅就成了。
金水柑
當(dāng)陽金水柑是湖北省宜昌市當(dāng)陽市的特產(chǎn)。當(dāng)陽金水柑果實橙紅光亮、汁多化渣,濃甜爽口、風(fēng)味醇香,品質(zhì)優(yōu)于市面上蘆柑品種。
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