周末去“吃雞” 鐵山坪花椒雞森林美食文化節(jié)啟動
廚師展出用大蔥畫出的作品。王雨童 攝
人民網(wǎng)重慶9月18日電 品千雞宴、游鐵山坪森林公園、逛森林山貨集市、賞非遺文化、聽草坪音樂會……18日，2020重慶鐵山坪花椒雞森林美食文化節(jié)在江北區(qū)鐵山坪森林公園啟動。即日起至20日，游客可體驗集游、購、娛、品、賞、聽于一體的愜意周末生活。
現(xiàn)場展出多樣美食。謝佳潔 攝
成渝黔三城四地烹飪大師拉開千雞宴帷幕
天府蓋碗魚面、老家臘鹵雙拼……一道道美食讓游客垂涎欲滴。來自成渝黔德三城四地的22名烹飪大師現(xiàn)場進行了廚藝展演，其烹飪制作的花椒雞特色菜和代表本地特色的地標(biāo)菜開啟了千雞宴的帷幕。
同時，成渝黔德(德陽市)三城四地商協(xié)會簽署友好合作框架協(xié)議，鼓勵有品牌建設(shè)意識和連鎖發(fā)展需求的餐飲企業(yè)到對方城市投資發(fā)展，重點加強對火鍋、川菜、江湖菜、地標(biāo)性特色菜品等品牌企業(yè)互駐，共同為三城四地的餐飲住宿業(yè)發(fā)展搭建良好的合作平臺。
據(jù)了解，想?yún)⑴c活動的市民可通過H5抽獎或沿觀展路線拍照打卡，并將#我在鐵山坪吃花椒雞#話題分享至朋友圈或微博，即可到鐵山坪森林公園峽江文化廣場品鑒花椒雞、江北熊鴨子、紫桐冰酒、手撕牛肉等特色美食。
而在鐵山坪森林公園內(nèi)舉辦的文創(chuàng)和非遺文化展上，江北區(qū)非遺產(chǎn)業(yè)、文創(chuàng)商家?guī)砗┒固钱?、手工多彩飾品、銅雕、香氛、結(jié)繩、手工皂、琥珀植物密語等產(chǎn)品。在鐵山坪森林公園游客中心門前的草坪上，重慶本土樂隊將在每天下午3點為市民帶來清新小調(diào)，用音樂唱響周末好時光。
此外，18日下午和19日在峽江文化廣場還將分別舉行重慶特色美食文化論壇和江北餐住行業(yè)勞動技能競賽。
據(jù)了解，江北區(qū)餐住游購娛行業(yè)商家還攜手打造了“美味在江北”線上福利平臺?；顒悠陂g市民在口碑APP端搜索“花椒雞節(jié)”即可進入線上活動主會場參與福利搶購活動。
同時，頤生康養(yǎng)生園、楠木灣花椒雞、李老幺花椒雞等鐵山坪花椒雞品牌推出活動期間到店消費有滿減、花椒雞買一送一、昆明-大理-麗江6日游免費送等驚喜福利，市民可到店了解詳情。
市民在風(fēng)景如畫的鐵山坪森林公園品嘗美食。謝佳潔 攝
重慶首個花椒雞產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟成立
除美食誘惑外，開幕式上，在鐵山坪街道的推動下，由鐵山坪商會牽頭發(fā)起的重慶花椒雞產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟正式成立。該聯(lián)盟首批吸納了重慶美食文化研究發(fā)展會、阿里巴巴本地生活服務(wù)公司等22家涉及花椒雞“產(chǎn)供銷”各鏈條企業(yè)的加入。
據(jù)了解，該聯(lián)盟按照股份制經(jīng)營模式，組建獨立法人機構(gòu)，實行會員制，形成緊密型產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟。
聯(lián)盟采用“技術(shù)協(xié)會 電商 土雞花椒供應(yīng)商 花椒雞企業(yè)”的模式，為會員提供統(tǒng)一品種、統(tǒng)一技術(shù)規(guī)范和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一組織宣傳推廣銷售服務(wù)，推出“鐵山坪花椒雞推廣計劃”，通過聯(lián)合行業(yè)企業(yè)、專家高校、渠道企業(yè)、餐飲企業(yè)、媒體等，在連鎖發(fā)展、產(chǎn)業(yè)合作、資本扶持、對外營銷等方面發(fā)力，不斷打造與重塑花椒雞在重慶美食界的地位，進一步提升產(chǎn)品效益，推動花椒雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
“成立產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟意義重大，不僅為花椒雞行業(yè)的同仁搭建了一個展示自我和相互交流學(xué)習(xí)的平臺，更標(biāo)志著鐵山坪花椒雞產(chǎn)業(yè)朝著規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；?、集約化、信息化和品牌化方向邁出了實質(zhì)性步伐?！敝貞c花椒雞產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟組建負責(zé)人、鐵山坪商會副會長邵曉前表示，下一步該聯(lián)盟將按照龍頭帶動、強強聯(lián)合，品牌引領(lǐng)、質(zhì)量為先，科技支撐、豐富產(chǎn)品，創(chuàng)新模式、市場運作，上下聯(lián)動、形成合力的發(fā)展思路，引導(dǎo)成員樹立競爭意識、抱團取暖意識和品牌意識，走出一條具有自身特色的發(fā)展之路，不斷推動鐵山坪花椒雞產(chǎn)業(yè)更好更快發(fā)展。(劉政寧、謝佳潔、馮良)
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