它是湖北黃石的傳統(tǒng)美食,春節(jié)必備,老少皆宜,你會做嗎?

生活領(lǐng)域愛好者

芋頭圓子黃石大冶鄉(xiāng)村中的傳統(tǒng)美食,以前多為村民春節(jié)的主要菜肴之一。主要食料為芋頭和苕粉,包餡的需豬肉和芹菜等(根據(jù)自己的喜愛來調(diào)制)。煮熟的圓子呈灰黃色,晶瑩剔透。食用時(shí),軟軟糯糯,入口滑溜,嚼勁十足。包肉餡的圓子,香味天然,葷素均衡、味美而不膩?! ?/p>成品

芋頭圓子的主要食材芋頭的營養(yǎng)價(jià)值很高,塊莖中的淀粉含量達(dá)70%,既可當(dāng)糧食,又可做蔬菜,是老幼皆宜的滋補(bǔ)品(老人小孩多吃也不會吃壞身體哦!放心吃?。S箢^還富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2、皂角甙等多種成分。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為,芋頭性甘、辛、平,入腸、胃。具有益胃、寬腸、通便散結(jié)、補(bǔ)中益肝腎、添精益髓等功效。所以芋頭圓子絕對是美食中的精品?!?/p>芋頭!

每年春節(jié)的時(shí)候,小編和媽媽都要在家里做很多芋頭圓子! 步驟如下!

1.將芋頭洗凈煮熟,煮熟以后撈出來剝?nèi)テし湃肱枥铩?/p>去皮的芋頭!

2.芋頭去皮完畢加入紅薯粉,芋頭和紅薯粉的比例是7:3,因?yàn)樽鲞@個(gè)不能加水的,所以,芋頭要比紅薯粉多些

在剝好皮的芋頭中加入紅薯粉。

3.加好適量的紅薯粉,接著開始揉面團(tuán),面團(tuán)揉至三光,變成光滑的面團(tuán)就可以了。

光滑的面團(tuán)!

4.接著做劑子,劑子做成鴨蛋大小就可以了!把劑子搓成圓形,

劑子準(zhǔn)備好的餡!

5.可以做圓子了,上面是提前調(diào)制好的餡,制餡教程小編這里就不多說啦,可以根據(jù)自己的口味來調(diào)(不懂的可以下方留言請教小編哦?。?。把劑子搓成圓形,在中間做一個(gè)窩窩,把餡放進(jìn)窩里,接著用手順著一個(gè)方向捏,把口捏攏,做成一個(gè)尖尖的頭就可以了,成品如下!

開始做圓子了!芋頭圓子成品!

食用時(shí),可放入加有油鹽的滾湯中直接煮食,但多放入肉湯中煮食,味道更鮮美。現(xiàn)在大冶城區(qū)也有專門賣芋頭圓子的小食店子了,而且夜市中也可吃到芋頭圓子。

老少皆宜的滋補(bǔ)佳品!

如有疑問就下方留言請教小編哦!小編在這里歡迎大家來湖北做客!

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