河南西華：一碗胡辣湯撬動大產(chǎn)業(yè)
經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)北京12月12日訊（記者夏先清 通訊員嚴(yán)相合）地處豫東平原的河南省西華縣，逍遙胡辣湯以厚重的文化底蘊和獨有的美食名吃享譽全國，已成為河南人早餐的代名詞。而小小一碗不起眼的胡辣湯，卻讓西華縣數(shù)十萬胡辣湯人走上致富路，撬動起了當(dāng)?shù)胤N植、養(yǎng)殖、產(chǎn)品加工等特色產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，為鄉(xiāng)村振興注入了新活力。
“我是西華縣逍遙鎮(zhèn)南門村人，因無致富門路日子過得很拮據(jù)，三年前鎮(zhèn)村干部介紹我與親戚合伙來這里做胡辣湯生意，現(xiàn)在我們這兩間門店一年純收入30多萬元，還帶來了村里的7個人當(dāng)員工?！庇浾咴?a href='/zhengzhou/' target=_blank>鄭州市二七區(qū)淮南街一家胡辣湯店喝湯時，店主潼光華開心地告訴記者。
近年來，西華縣委、縣政府把胡辣湯產(chǎn)業(yè)作為鄉(xiāng)村振興的重要抓手之一，深度融合精準(zhǔn)扶貧，免費向農(nóng)民培訓(xùn)熬制技術(shù)、幫助協(xié)調(diào)小額貸款、統(tǒng)籌布局經(jīng)營區(qū)域，鼓勵引導(dǎo)他們外出經(jīng)營胡辣湯，三年來已舉辦各類胡辣湯技術(shù)培訓(xùn)班86期，免費培訓(xùn)人員8000余人次，幫助230家經(jīng)營戶協(xié)調(diào)小額金融貸款700多萬元，目前外出胡辣湯經(jīng)營者10多萬人，發(fā)展加盟店、直營店1200多家，遍布全國20多個大中城市。去年春節(jié)期間，胡辣湯成功登上了《舌尖上的中國3》，真正讓逍遙胡辣湯品牌叫響了全國、推向了世界。
走進(jìn)逍遙鎮(zhèn)的老楊家胡辣湯生產(chǎn)車間，產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、工人的熟練包裝、產(chǎn)品的外運物流，一片繁忙的景象彰顯著產(chǎn)業(yè)的興旺。公司負(fù)責(zé)人牛要義告訴記者：“隨著胡辣湯品牌的知名度越來越高，我企業(yè)的產(chǎn)品銷售量逐年增加，目前已發(fā)展到28條標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)線，300多名工人每天都在滿負(fù)荷運轉(zhuǎn)，年產(chǎn)值達(dá)到1.5億元，胡辣湯料已成為人們走親訪友、饋贈賓朋的特色禮品?！?/p>
西華縣把“產(chǎn)業(yè)興旺”作為鄉(xiāng)村振興的核心，引資6000萬元建成了占地100畝地胡辣湯產(chǎn)業(yè)園，扶持發(fā)展胡辣湯料龍頭生產(chǎn)企業(yè)16家，研發(fā)生產(chǎn)8大系列60多個品種，帶動粉條加工、食醋釀造、食品包裝及種植、養(yǎng)殖基地等相關(guān)產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員近20萬人，每年增加農(nóng)民收入40億元以上；湯料產(chǎn)品占全國市場份額達(dá)90%以上，帶動3000多名農(nóng)民實現(xiàn)了家門口就業(yè)。
小麥面粉和當(dāng)?shù)胤硼B(yǎng)的淮山羊肉、傳統(tǒng)手工制成的粉條、沙潁河兩岸種植的黃花菜是胡辣湯的主料。為此，西華縣堅持以“湯”帶動“種養(yǎng)加”、以“種養(yǎng)加”加快產(chǎn)業(yè)基地建設(shè)，逐步拉長了胡辣湯產(chǎn)業(yè)發(fā)展鏈條，先后建成了紅薯、小辣椒、優(yōu)質(zhì)小麥、優(yōu)質(zhì)香蔥、黃花菜等種植基地13個、20余萬畝，引導(dǎo)農(nóng)民種植與胡辣湯產(chǎn)業(yè)息息相關(guān)的高效經(jīng)濟作物。僅逍遙鎮(zhèn)就發(fā)展淮山羊、肉牛養(yǎng)殖140戶，年存欄3萬余頭；發(fā)展粉條加工、腐竹加工和醬油、香醋釀造等個體工商戶360余家，年創(chuàng)收10多億元，戶均增收2萬多元。
為進(jìn)一步做大做強胡辣湯產(chǎn)業(yè)發(fā)展，西華縣成立以縣委書記林鴻嘉任組長的逍遙胡辣湯產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)組，研究出臺了《關(guān)于促進(jìn)逍遙胡辣湯產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的意見》，把繼續(xù)完善產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)、推廣現(xiàn)代化經(jīng)營管理模式作為重點，規(guī)范治理胡辣湯經(jīng)營門店，使全國所有逍遙胡辣湯經(jīng)營門店全部達(dá)到“五統(tǒng)一”標(biāo)準(zhǔn)，培育出全國性的餐飲連鎖和示范企業(yè)，并明確以胡辣湯發(fā)祥地—逍遙鎮(zhèn)為重點，建成集熬湯喝湯、湯料加工、非遺文化展演于一體的聚集地，彰顯出西華縣的飲食特色和文化魅力。
“我們將繼續(xù)在習(xí)近平新時代中國特色社會主義思想指引下，依托資源優(yōu)勢，切實把胡辣湯作為一項藏富于民的工作常抓不解，壯大產(chǎn)業(yè)發(fā)展，創(chuàng)新管理模式，擴大品牌影響，增加農(nóng)民收入，真正把胡辣湯特色品牌推向全國，走向世界，助力脫貧攻堅和鄉(xiāng)村振興?！蔽魅A縣委書記林鴻嘉如是說。
來源: 中國經(jīng)濟網(wǎng)
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