走進(jìn)建安區(qū)示范街小吃店 食品安全無(wú)小事

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12月8日上午10時(shí)，對(duì)蘭州牛肉拉面和九惠熱干面兩家餐飲店先后展開(kāi)檢查。

本次檢查全程在社會(huì)監(jiān)督員的監(jiān)督下進(jìn)行，執(zhí)法人員對(duì)食品安全監(jiān)督管理信息公示欄進(jìn)行檢查，對(duì)消毒設(shè)備的消毒記錄進(jìn)行詳細(xì)查看與問(wèn)詢(xún)。

在檢查過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)兩家店鋪的滅蠅燈擺放均存在問(wèn)題，電擊式滅蠅燈擺放位置離就餐區(qū)域過(guò)近，易造成污染，應(yīng)遠(yuǎn)離就餐區(qū)域或購(gòu)買(mǎi)新式誘捕式滅蠅燈。

經(jīng)過(guò)一系列細(xì)致入微地檢查，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)了不少細(xì)節(jié)問(wèn)題需要大家注意。

在蘭州牛肉拉面館，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)：

1、工作人員佩戴口罩不規(guī)范；

2、滅蠅燈安裝位置不合理；

3、排水溝有食品殘?jiān)枰皶r(shí)清理。

在九惠熱干面店內(nèi)，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)：

1、消毒記錄不規(guī)范；

2、店內(nèi)工作人員存在佩戴首飾現(xiàn)象，可能會(huì)造成食品源的污染；

3、工作人員個(gè)人衛(wèi)生不符合規(guī)定。

期間，執(zhí)法人員科普了食品安全知識(shí)。如：馬鈴薯發(fā)芽后，幼芽及芽眼部分產(chǎn)生大量龍葵素，加工制作不當(dāng)未能徹底去除龍葵素，會(huì)引起胃粘膜充血，造成食物中毒。

為保證后廚餐食衛(wèi)生，工作時(shí)店員應(yīng)盡量佩戴帽子，防止頭發(fā)脫落造成食品污染。食品從業(yè)人員要特別注意手部衛(wèi)生，勤剪指甲，保持后廚和就餐環(huán)境的衛(wèi)生整潔，為消費(fèi)者創(chuàng)造安全放心的就餐環(huán)境。

另外，執(zhí)法人員特別提醒，要購(gòu)買(mǎi)使用取得食品級(jí)生產(chǎn)許可證資質(zhì)公司生產(chǎn)的茶杯、餐盒等食品相關(guān)產(chǎn)品。餐飲服務(wù)單位從業(yè)人員可以下載“食品安全APP”，日常學(xué)習(xí)食品安全常識(shí)，提升食安意識(shí)與職業(yè)素養(yǎng)。

檢查發(fā)現(xiàn)，兩家店鋪基本符合食品安全要求，整體食安狀況良好，對(duì)于檢查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，建安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局責(zé)令餐飲店限時(shí)整改，時(shí)間為1天，屆時(shí)將派專(zhuān)人對(duì)整改結(jié)果進(jìn)行查驗(yàn)，否則將依法嚴(yán)懲。

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建安 小吃
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