街邊的美食——烤面筋
烤面筋這種東西，似乎難登大雅之堂，既不衛(wèi)生，又不營養(yǎng)，美食家估計是不吃的。但我不是美食家，所以我不僅吃，還吃得特別高興。
一說烤面筋，往往是以西安為正宗，反正小攤總要掛個西安烤面筋的牌子。至于事實如何，我沒去過西安，無法考證，有時間可以請教一下陜西的同學(xué)。
在我自己看來這東西是與地域無關(guān)的，畢竟同一處的不同攤位，味道也相去甚遠(yuǎn)。憑我淺薄的經(jīng)驗來談，在范縣，首推復(fù)興路路口的攤子。
長春自然也有烤面筋，僅學(xué)校附近便有好幾家，不過似乎現(xiàn)在是被城管驅(qū)逐不敢賣了。好在去年時候常吃，幾個攤子都已經(jīng)嘗了個遍。他們都是賣小串的攤位，魚豆腐、豆皮、烤腸，各式各樣，烤面筋只是其中的一樣商品，并不專業(yè)。
幾家的味道雖有差別，但都不是很令人滿意，這味道上的差別也就無所謂了。大概是買的人太多，攤主著急，火候不到位導(dǎo)致的。不過有家面筋不是火烤的，而是在鐵板上煎烤，邊烤便往鐵板噴水，最后面筋既有水煮又有燒烤的感覺，風(fēng)味還蠻獨特。
月是故鄉(xiāng)明，我總想著烤面筋也是家里好吃，結(jié)果根本不是這么回事。寒假在家時，商貿(mào)城和小吃街的烤面筋我都試過，一個面筋根本不筋，一個醬料沒什么味道，可以說非常失望了。以往我只在復(fù)興路吃烤面筋，結(jié)果誤以為全縣的烤面筋都是這樣味道，實在是以偏概全。
估計全縣的學(xué)生都對這攤位不陌生，無論中學(xué)還是小學(xué)，放學(xué)總要經(jīng)過這個路口。攤主是個三十多歲的婦女，有時候還帶著個剛學(xué)會走路的孩子。她有兩個大箱子，一個箱子是面筋，一個箱子是調(diào)好的醬料。晚上買烤面筋的人多，總是火上烤著一把，醬料箱里泡著一把，這邊烤熟，那邊也已經(jīng)入味了。
她烤的極細(xì)心，往往要等好久，但這份等待是值得的，焦香的烤面筋才正好吃，咬起來有韌性，不亞于吃肉。孜然、辣椒、芝麻，旁處烤面筋并不加芝麻，在我看來這芝麻粒實在不可或缺。
假期在家時，出門和朋友玩耍，總少不了烤面筋。一塊錢一串，倘若多買一些，便是五塊錢六串，我很少見到有人只買一兩串的。希望再回家的時候，她不要像學(xué)校邊的攤位一樣也被驅(qū)逐，否則還真無處去吃烤面筋了。
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