濟寧各縣市區(qū)美食,你吃過幾種?

任城:甏菜干飯

濟寧任城是濟寧市駐地,代表性的美食當數(shù)甏菜干飯。甏菜干飯是起源于明清時期濟寧運河碼頭的一種快餐食品。當時的商販將大米蒸熟,搭配五花肉、雞蛋、豆腐皮豆腐泡、海帶絲、卷煎、肉丸子等菜品,挑擔沿街叫賣。后來,甏菜干飯轉入室內店鋪經營,仍然保留了當時的風味特點。

甏菜干飯經營者大都采用一個長時間蒸煮的鐵鍋,所以各種甏菜都長時間浸泡蒸煮,不僅入味,而且爛熟易嚼。甏菜干飯價格不貴,菜飯俱全,食用方便,所以多年來一直深受人們的歡迎。

嘉祥馬村煎包

濟寧各縣市區(qū)都有煎包這種食品,但是以嘉祥縣馬村的煎包最為著名。馬村煎包皮薄、餡多,薄而不漏,油而不膩,深受廣大食客的歡迎。據(jù)資料記載,馬村煎包始于上個世紀30年代,創(chuàng)始人是嘉祥縣馬村鎮(zhèn)的閆會平,至今已有80多年的歷史。目前,嘉祥馬村煎包不僅被載入《嘉祥縣志》,而且也成為一個享譽國內的美食品牌。

金鄉(xiāng):紅三刀

紅三刀是一種用面粉、食糖、食用油、芝麻等為原料制作的點心食品,在濟寧、棗莊、徐州等地區(qū)都比較流行。其中,紅三刀制作工藝以金鄉(xiāng)縣最為著名。金鄉(xiāng)紅三刀起源于19世紀中期,距今已經有100多年的歷史。金鄉(xiāng)紅三刀外酥內松、晶瑩透亮、脆而不焦,油而不膩,多年來一直深受歡迎。

曲阜煎餅

曲阜煎餅是曲阜著名的特產。這種食品以玉米面、小麥面、碎花生、蔥花、食用油、食鹽、辣椒末等為原料,精心制作而成。曲阜煎餅皮薄餡多,香酥可口,易于存放,取食方便,所以逐漸成為曲阜最具代表性的美食之一。

微山麻鴨

微山麻鴨中國大名鴨之一,是微山湖區(qū)長期培養(yǎng)出來的一個優(yōu)質畜禽品種。由于微山麻鴨全都采取湖區(qū)放養(yǎng),以水生魚蝦貝類等為食物來源,所以所產的鴨蛋油脂充盈、營養(yǎng)豐富,既是宴席上待客的美味佳肴,也是饋贈親友的上乘禮品。

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