山東曹縣的地方名吃———胡辣湯
眾里尋她千百度,原來你在這里:張家胡辣湯(原新開街張家),清江路(銀座十字路口往東那條路)和五臺山路交叉口往北,路西。就是幸福人間東門往南二百米左右。
如果拍攝《舌尖上的曹縣》的話,胡辣湯應該當仁不讓。曹縣大隅首西邊的新開街拆了以后,曹縣的特色美食早餐零落消散,最愛美味胡辣湯已是此情難待 、只成追憶。
店內有胡辣湯、油茶、豆粥、油餅、水煎包。今早偶遇,胡辣湯已經(jīng)售罄,僅得一碗油茶,所謂人生不如意事 十常八九。
此前,曹縣最好的胡辣湯是新開街張家,老張人微藝高,所制胡辣湯技壓四方,為一時之選。老武力衰,唯一女兒嫁人,攜婿操此舊業(yè)。
近年來的胡辣湯,手藝距離老張已是云泥之別,僅得其型而已。有偷懶的原因,面筋洗的沒有那么筋道了;有食材的原因,粉皮加膠加的象塑料紙。
走遍千山萬水,老習慣改不了,每天早晨不喝一碗胡辣湯,就像沒吃早飯一樣。
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