很多人沒(méi)聽(tīng)過(guò)的美食，但在濱州卻深受很多人喜愛(ài)，你吃過(guò)沒(méi)有？
hello大家好，歡迎大家閱讀今天的文章。相信大家對(duì)于“吃”都非常的在行，不管是四川的川菜，湖南的湘菜，廣東的粵菜，山東的魯菜都隨著中國(guó)的發(fā)展慢慢的推向世界各地不再屈限于某個(gè)地區(qū)。今天手編要給大家聊一聊，很多人都沒(méi)有吃過(guò)的甚至是沒(méi)有任何了解的“山東濱州鍋?zhàn)语?/a>”。
小編為什么會(huì)給大家介紹山東濱州鍋?zhàn)语?/a>呢？因?yàn)椴粌H是由于鍋?zhàn)?/a>餅的美味，再加上制作方式也比較簡(jiǎn)單，更為關(guān)鍵的是這是小編自己家鄉(xiāng)的美食，小編自己可是每周都要吃上一次。好了接下來(lái)就讓小編帶大家詳細(xì)的了解一下鍋?zhàn)语灥挠蓙?lái)。
在小編的家鄉(xiāng)最出名的鍋?zhàn)语炗袃煞N，一個(gè)是流鐘鍋?zhàn)语?，第二個(gè)就是邢家鍋?zhàn)语?/a>。小編先給大家介紹一下流鐘鍋?zhàn)语?，因?yàn)樾【幾畛３缘氖橇麋?。劉鐘鍋?zhàn)语灥浆F(xiàn)在已經(jīng)有70多年的歷史了。老店在沾化縣，但由于劉鐘鍋?zhàn)语炆钍艽蠹业南矏?ài)，所以在濱州的每一個(gè)地方都開(kāi)了流鐘鍋?zhàn)语灥倪B鎖店。流鐘鍋?zhàn)语灥膭?chuàng)始人叫桑吉祥，是沾化縣大高鎮(zhèn)流鐘村人，而流鐘鍋?zhàn)语灥拿忠瞾?lái)源于這個(gè)。在最開(kāi)始的時(shí)候流鐘鍋?zhàn)语炇窃诹麋姶宓慕置嫔系赇伒钠渲幸粋€(gè)，在那趟街上大的小的餐館非常多，但由于流鐘鍋?zhàn)语灢粌H味道好，而且服務(wù)非常到位所以讓劉鐘鍋?zhàn)语灺拿暣笤?，生意慢慢的紅火。
日子越來(lái)越紅火，這個(gè)店也需要被繼承下去，所以子承父業(yè)由桑吉祥的第三子桑壽山繼承。桑壽山也沒(méi)有讓父親失望，改良了鍋?zhàn)语灥闹谱鞣绞健６牧剂酥蟮腻佔(zhàn)语灥娘灡〉南窦堃话?，但非常的柔軟香脆。而這種餅卷上菜刷上香油更是深受大家的喜愛(ài)。一傳十，十傳百，由此也定下了流鐘鍋?zhàn)语灥幕鶚I(yè)。
接下來(lái)小編說(shuō)的邢家鍋?zhàn)语炂鋵?shí)這才是鍋?zhàn)语炞顐鹘y(tǒng)的由來(lái)。據(jù)說(shuō)邢家鍋?zhàn)语炞钤缡窃?a href='/qingchao/' target=_blank>清朝末年。清朝末年的濱州有位姓邢的做餅人，一開(kāi)始邢家只是賣包子面食等，但經(jīng)過(guò)一代人的傳承之后邢家開(kāi)始慢慢改良，一段時(shí)間之后在賣包子的同時(shí)加入了賣千層餅。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間之后，前來(lái)購(gòu)買的人雖然變多了多，但店老板覺(jué)得還是不夠好，所以根據(jù)當(dāng)?shù)厝藗兊目谖陡牧剂税雍?a href='/xiaochi/2015' target=_blank>千層餅，讓他們兩個(gè)相結(jié)合就形成了鍋?zhàn)语?。也由于新品?a href='/chenggong60/' target=_blank>成功問(wèn)世，漸漸的讓邢家的名聲大噪，所以? ?慢的從清朝末年時(shí)邢家鍋?zhàn)语灳捅粋鞒邢聛?lái)。也經(jīng)過(guò)后幾代人不斷的創(chuàng)新和改良，也成為了濱州有名的名吃。
一開(kāi)始的鍋?zhàn)语灥钠け容^的厚，里面卷的菜地種類也比較少。可能是覺(jué)得這種餅的口感還不是很好，所以后幾代人把餅的制作方式改良了。由原來(lái)的單餅給為了現(xiàn)在的合頁(yè)餅。相信我們有些常在家中做飯的朋友也知道合頁(yè)餅，荷合頁(yè)餅就是我們?cè)诶语灥臅r(shí)候把兩個(gè)面團(tuán)中間抹上一層油之后用搟面杖再搟平，再進(jìn)行烙制。這樣烙出來(lái)的餅不僅比原來(lái)的餅薄了很多，而且更筋道，更香脆，而且制作時(shí)間也節(jié)省了不少原來(lái)烙餅一張餅的時(shí)間，現(xiàn)在可以烙餅很多張。
而最開(kāi)始鍋?zhàn)语灷锩鎶A著的菜只有雞蛋，熟肉豆腐并沒(méi)有像現(xiàn)在這么多的口味。也是由于鍋?zhàn)语灥牟粩喔牧及l(fā)明了很多餡兒的果子餅。比如三鮮的，豬頭肉的，肥腸的，菠菜的等等深受人們的喜歡。由于味道上非常的完美，吃起來(lái)又比較方便。也有著時(shí)代的不斷發(fā)展，很多人在訂外賣的時(shí)候都會(huì)選擇鍋?zhàn)语灐ｅ佔(zhàn)语灥闹谱鞣绞揭埠芎?jiǎn)單，所以之前老一輩的人都非常愛(ài)做，小編也是十分懷念家中老人做的鍋?zhàn)语灐?/p>
其實(shí)對(duì)于山東濱州人來(lái)講，有時(shí)候吃鍋?zhàn)语灢⒉皇菃螁蔚臑榱顺燥柖眩泻芏嗳顺缘氖钱?dāng)時(shí)的一種記憶。由于自己的不斷成長(zhǎng)，回家越來(lái)越少，吃到家里人做飯的次數(shù)也越來(lái)越少。以前一家人坐在桌子旁烙上幾張餅，再卷上自己炒好的菜，在餐桌上說(shuō)著各種各樣的事情非常的讓人懷念。然而現(xiàn)在去飯店里吃鍋?zhàn)语灂r(shí)雖然味道或許比家中的要好但是卻沒(méi)有了當(dāng)時(shí)的那種感覺(jué)。好了，小編就說(shuō)到這里了。在你的家鄉(xiāng)有沒(méi)有什么讓你值得懷念的小吃呢？歡迎在下方評(píng)論留言。
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