舌尖上的山東之來(lái)到濱州不得不吃的美食
鍋?zhàn)?/a>餅為濱州傳統(tǒng)名吃，以其工藝簡(jiǎn)單而做法精細(xì)，食之酥而不硬、香而不膩、味鮮可口、老幼咸宜而久享盛名。濱州鍋?zhàn)语?/a>系由清朝末年濱城西關(guān)一邢姓業(yè)者初創(chuàng)，故又名“邢家鍋?zhàn)语?/a>”。它以餅中卷餡的形式，融餅和包子的優(yōu)點(diǎn)為一體，成為一種新的獨(dú)具特色的經(jīng)濟(jì)、方便面食。
無(wú)棣大山燒雞，起源于山東省無(wú)棣縣碣石山鎮(zhèn)（原大山鎮(zhèn)）。據(jù)民間傳說(shuō)，大山燒雞已有300多年歷史。相傳明朝神宗皇帝，非常喜歡吃雞，皇宮內(nèi)的御廚1的手藝也不斷翻新，侍內(nèi)大臣為討好他，擺下擂臺(tái)，召集民間1高手進(jìn)行御廚大賽，通過(guò)七天的較量，大山街的邢有才以他做的燒雞味美、肉嫩、色澤鮮亮脫穎而出，奪得此次擂臺(tái)賽的第一名，被招進(jìn)皇宮封為御廚，專門侍候皇帝，平時(shí)大臣、侍從也很難品嘗到。只有到歲末，各附屬國(guó)來(lái)納貢，大擺宴席招待納貢使臣時(shí)，大臣們才有機(jī)會(huì)美餐一頓。
青陽(yáng)宴席，傳明宣宗孫皇后回鄉(xiāng)省親途中，赴青陽(yáng)鎮(zhèn)“醴泉寺”禮佛上香，地方名流、士紳相隨。時(shí)至中午，御廚就地取材，制備了四炒、四炸、四冷葷、四湯碗、六行碗，四大件的宴席，眾士紳品嘗后，無(wú)不拍手稱贊，此宴席因在青陽(yáng)境內(nèi)首創(chuàng)而得名。而后，青陽(yáng)一帶，每逢接待重要客人或男婚女嫁之時(shí)，均以“青陽(yáng)宴席”款待。
炸四鮮、崩四樣
野味菜“炸四鮮”“崩四樣”，即炸菊花芽、炸薄荷芽、炸花椒芽、炸香椿芽和崩蝎子、崩蜂王、崩螞蚱、崩金蟬。伴著習(xí)習(xí)春風(fēng)，經(jīng)過(guò)農(nóng)民的精心采摘和捕捉，炸、調(diào)食用，芳香四溢，食后回味無(wú)窮，這些都成為了宴席中的上品。
青陽(yáng)炒雞，起源于鄒平青陽(yáng)鎮(zhèn)山區(qū)農(nóng)家，開始并不出名，因其味道獨(dú)特、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠近十幾年才為 大家所熟知和喜愛。如今青陽(yáng)炒雞在魯中、魯北乃至魯西已是家喻戶曉。并有跳出齊魯走向全國(guó)之勢(shì)。青陽(yáng)炒雞鮮香麻辣，油潤(rùn)嫩滑，色紅油亮，可謂是炒雞中的精品，絕對(duì)稱的上是一絕。
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