“威海魯菜師傅”特色培訓(xùn)走進(jìn)榮成東墩村海草房美食街
大眾網(wǎng)·海報(bào)新聞記者 李子瓊 通訊員 劉元嬌 榮成報(bào)道
俗話說“民以食為天”。名列傳統(tǒng)八大菜系的魯菜，做法多樣，擅長用恰如其分的烹飪手法完美呈現(xiàn)食材的鮮美。繼承弘揚(yáng)魯菜飲食文化，推進(jìn)鄉(xiāng)村旅游發(fā)展，離不開威海魯菜師傅的大力培育。9月15日，威海市人社局、榮成市人社局、寧津街道辦在榮成市石島漁家風(fēng)情樣板片區(qū)東墩村海草房美食街，聯(lián)合舉辦了“威海魯菜師傅”特色培訓(xùn)活動，吸引了東墩村及周邊村漁家樂、農(nóng)家樂、海草房美食街、民宿等鄉(xiāng)村振興經(jīng)營主體管理者53人參訓(xùn)。
特色技能培訓(xùn)進(jìn)鄉(xiāng)村：村民需要什么，特色培訓(xùn)就講什么
東墩村位于山東榮成市寧津街道中部片區(qū)，擁有海草房1500多間，村落古樸自然，沉穩(wěn)大氣，紅色底蘊(yùn)深厚，是山東省非遺文物保護(hù)單位，也是榮成甚至威海擁有海草房最多的特色村。
“我想學(xué)下海鮮鍋貼怎么做”“我做得鲅魚水餃不夠鮮美，想讓專家指導(dǎo)下”……威海市人社局的工作人員拿出筆記錄下了村民們反映的16個培訓(xùn)需求項(xiàng)目。在9月17日東墩村海草房美食街即將開業(yè)之際，兩級人社部門圍繞“真情人社·精準(zhǔn)培訓(xùn)”精致模范機(jī)關(guān)創(chuàng)建精神，本著“鄉(xiāng)村需要什么，我們就培訓(xùn)什么”的原則，提前到東墩村進(jìn)行需求摸底調(diào)研，結(jié)合石島漁家風(fēng)情樣板片區(qū)需求，邀請馮京山、馮驍兩位威海魯菜烹飪大師、中式面點(diǎn)大師，采取了“現(xiàn)場實(shí)操+實(shí)踐指導(dǎo)+深度練習(xí)”相結(jié)合的方式，直接在村里開班，圍繞威海魯菜美食烹飪和膠東特色面點(diǎn)制作進(jìn)行精彩授課、技藝展示與互動交流。
本次特色培訓(xùn)改變了以往“千人一面”的粗放式培訓(xùn)模式，將“威海魯菜師傅”培訓(xùn)送到家門口的方式，既解決了當(dāng)?shù)卮迕裢獬雠嘤?xùn)的不便，也緩解了工學(xué)矛盾，使村民不因參加培訓(xùn)而耽誤勞動生產(chǎn)，受到村民歡迎。
全國技術(shù)能手、中國烹飪大師馮京山老師，通過“酸辣魚丸湯、辣子雞塊、香辣魚蝦等3道特色魯菜的現(xiàn)場烹飪與演示，邊做邊講、面對面、手? ?手向村民員們傳授魯菜的食材選擇、刀工技巧、烹飪方法、菜品擺盤、營養(yǎng)搭配等烹飪技藝，將從業(yè)多年的經(jīng)驗(yàn)“傾囊相授”，并對烹飪的注意事項(xiàng)和參訓(xùn)村民的疑問一一進(jìn)行答疑釋惑。在場村民聽得津津有味，現(xiàn)場掌聲不斷。
中式面點(diǎn)技師馮驍老師，結(jié)合自身多年中式面點(diǎn)師的研究經(jīng)驗(yàn)，以鲅魚水餃、無花果酥餅、海鮮鍋貼、蔥花油餅等4個頗受歡迎的地方風(fēng)味面點(diǎn)制作的原料、基本制作方法和要求等進(jìn)行了深入淺出的講解，并親手演示和面、調(diào)餡兒的技巧和手法，使參訓(xùn)村民對中式面點(diǎn)相關(guān)知識有了深入了解。老師靈巧的雙手制作出精致新穎的各式面食，嫻熟的手法、高水平的技能展示引發(fā)村民們的陣陣驚嘆，并躍躍欲試、動手練了起來，現(xiàn)場氣氛活躍。
“威海魯菜師傅”特色培訓(xùn)：讓村民在煙火氣中“烹”好致富菜
“調(diào)制鲅魚餃子餡,攪力非常重要。要朝著一個方向不停的攪動，然后一邊攪打一邊慢慢加蔥姜水,等到餡料把水分吃進(jìn)去，將筷子插入能立著就好了”，“香辣魚蝦、酸辣魚丸，老師做得香噴噴，原來我只會在鍋里烀一烀”，“一次學(xué)會七道美食！每個都做得好看又好吃，小吃店的未來充滿了希望”?！皶r間短、上手快，這次培訓(xùn)真過癮”，培訓(xùn)現(xiàn)場，你一眼我一語分享自己學(xué)到的“真經(jīng)”，現(xiàn)場熱鬧非凡，大家紛紛表示收獲不小。
在授課老師的手把手地指導(dǎo)下，每位參訓(xùn)村民都能實(shí)操練習(xí)，熟練掌握了魯菜烹飪和中式面點(diǎn)制作的基本要領(lǐng)，村民們?nèi)紭烽_了花。不知不覺，培訓(xùn)時間到了中午近兩點(diǎn)，培訓(xùn)現(xiàn)場仍然異常熱鬧，參訓(xùn)村民意猶未盡，都對下次的現(xiàn)場培訓(xùn)充滿了期待。
當(dāng)熱氣騰騰、芳香四溢的菜品和面點(diǎn)新鮮出爐后，大家開心的看著自己的勞動成果，只有幸福和快樂才可以形容！培訓(xùn)結(jié)束后，市人社部門將為參訓(xùn)村民發(fā)放“威海魯菜師傅”特色培訓(xùn)證書。
讓“威海魯菜師傅”工程遍地開花，帶動鄉(xiāng)村走出“美味”就業(yè)創(chuàng)業(yè)路
香辣魚蝦
炒辣子雞塊兒
酸辣魚丸湯
蔥花油餅
鲅魚餃子
“威海魯菜師傅”助力鄉(xiāng)村振興工程，是威海市各級人社部門貫徹落實(shí)全市鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略部署的創(chuàng)新性舉措，也是推進(jìn)全市鄉(xiāng)村人才振興、旅游文化振興的重要抓手，更是培養(yǎng)本土技能人才的有效途徑。2019年，威海市人社局、市文旅局聯(lián)合印發(fā)了《“威海魯菜師傅”助力鄉(xiāng)村振興工程實(shí)施方案》，提出2019年至2022年，通過實(shí)施“威海魯菜師傅”培育行動、職業(yè)發(fā)展行動、就業(yè)創(chuàng)業(yè)行動“三大計(jì)劃”，完成“威海魯菜師傅”培訓(xùn)3000人次以上。下一步，在前期開展里口山近郊休閑樣板片區(qū)、石島漁家風(fēng)情樣板片區(qū)特色培訓(xùn)的基礎(chǔ)上，“威海魯菜師傅”培訓(xùn)將繼續(xù)走進(jìn)昆崳山、大乳山、南海等鄉(xiāng)村旅游或或觀光農(nóng)業(yè)樣板片區(qū)，積極培訓(xùn)一批適應(yīng)鄉(xiāng)村振興發(fā)展需要的“威海魯菜師傅”，打造培養(yǎng)一批威海魯菜“名師”“名廚”“名菜”“名店”，讓更多“威海魯菜師傅”學(xué)得新技能，“烹”出致富路，全面提升本地鄉(xiāng)村旅游品質(zhì)和對游客的吸引力。
Hash:ce1806dae9a71cb18c6341024448937619e10cfb
聲明：此文由 海報(bào)新聞 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點(diǎn)，文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益，請聯(lián)系我們 kefu@qqx.com
相關(guān)推薦
-
甘肅旅游攻略，最值得你去的景點(diǎn)！
黃河花堤，塞上童話世界黃河花堤位于臨夏永靖縣劉家峽南濱河路黃河花堤景觀帶長廊，這里有郁金香、薰衣草、唐菖蒲、馬鞭草等多個種類花草。千畝花堤，在春夏秋季節(jié)熱烈綻放，花香四溢，蝶飛鳳舞是當(dāng)?shù)厝顺鲇钨p花放松的圣境。劉家峽恐龍地質(zhì)公園,“蘭州龍”的故鄉(xiāng)劉家峽恐龍地質(zhì)公園在永靖縣鹽鍋峽水庫庫區(qū)，距永靖縣城34公里，距蘭州市54公里。整個地質(zhì)公園占地面積15平方公里。這里發(fā)現(xiàn)了世界罕見的白堊紀(jì)恐龍足印化石群、
-
去甘肅省必去的五大旅游景點(diǎn)，你去過幾個？
紅崖山水庫，被稱為沙海明珠，位于河西走廊東北部，石羊河下游，處于騰格里和巴丹吉林兩大沙漠的包圍之中，距民勤縣城30公里，是一座沙漠洼地蓄水工程、亞洲最大的沙漠水庫。水滿時節(jié)，紅崖山水庫，碧波萬頃，庫底游魚淺翔，水面眾鳥棲戲，大漠環(huán)綠水，青山映碧波，瀚海明珠令人心曠神怡。紅崖山水庫，被稱為八路軍辦事處紀(jì)念館位于蘭州市酒泉路互助巷2號（原南腔北調(diào)灘街45號），是一座普通的舊式四合院建筑。蘭州八路軍辦事
-
鄉(xiāng)村景點(diǎn)：廣東羅定花仙谷，又一座荒廢“樂園”
廣東羅定也有鄉(xiāng)村旅游，只是大多都是半途而廢。下面和大家去探訪羅定羅平鎮(zhèn)花仙谷景區(qū)：曾是花的世界，現(xiàn)今已野草叢生。又一座荒廢“樂園”。（羅定見聞）走進(jìn)去，里面野草叢生。（羅定見聞）曾經(jīng)的樓梯已長滿野草。（羅定見聞）一個廢舊的“小矮人”。（羅定見聞）曾經(jīng)的廣場用來種番薯。（羅定見聞）還是完好的休息坐椅。（羅定見聞）沒人修剪的景觀仙人掌長起來了，但不覺得有美感。（羅定見聞）公園里的路面也倒塌了。（羅定見
-
福建省漳州市八大著名景點(diǎn)
漳州，福建省轄地級市，位于福建省最南部，漳州氣候?qū)倌蟻啛釒ШＱ蠹撅L(fēng)氣候，北有高山阻擋寒流侵襲，南有海洋調(diào)節(jié)，所處緯度較低。靠近北回歸線，氣候溫暖，雨量充沛，冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑。漳州轄區(qū)內(nèi)有324、319二條國道、廈漳、漳詔、漳龍三條高速公路及鷹廈鐵路和廈深、龍廈二條高速鐵路穿境而過，漳州港可直通東南亞國家，形成鐵路、公路、水路立體交通網(wǎng)絡(luò)。漳州境內(nèi)有東山島、漳州濱?；鹕焦珗@、南靖土樓、云洞巖等
-
攻略 / 作為世界最美的100城之一，威海應(yīng)該這樣暢玩
世界最美100城城市名巴黎、羅馬、布拉格、弗洛倫撒、摩納哥、威尼斯、尼斯、戛納、中國威海、威爾士、布達(dá)佩斯、馬德里、慕尼黑、維也納、薩爾斯堡、華沙、蘭佩杜薩、西西里、伯爾尼、巴塞羅那、馬賽、阿姆斯特丹、布魯塞爾、普羅旺斯、斯德哥爾摩、愛丁堡、莫斯科、索契、和多維爾、雅典、君士坦丁堡、那不勒斯、圣貝托、波爾多、阿維尼翁、圖盧茲、格拉斯、塞戈維亞、帕爾馬、格拉納達(dá)、卡塞雷斯、塞維利亞、瓦倫西亞
-
2019幸福威海體驗(yàn)月即將啟動！精品線路玩轉(zhuǎn)威海！
11月正式啟動！全市各大景區(qū)、星級酒店紛紛讓利，活動期間門票、住宿最低3折，體驗(yàn)月還為你定制五大主題旅行路線，開啟不可復(fù)制的旅行體驗(yàn)。恣意行走，處處斑斕，11月帶家人盡情感受威海的美吧~這一次不只是游覽，更是enjoy！主辦：威海市文化和旅游局、威海市精品旅游促進(jìn)會承辦：威海市文化交流協(xié)會、威海市文化產(chǎn)業(yè)協(xié)會、威海廣播電視報(bào)傳媒公司協(xié)辦：威海市民
-
山東威海美食推薦
要說到山東威?？峙伦畛雒木褪巧柫?，因?yàn)橥Ｗ鳛檠睾５貐^(qū)，當(dāng)?shù)氐暮ｕr資源極其豐富，并且海鮮方面的品質(zhì)也是無可挑剔，國內(nèi)什么生蠔好吃，那必然就是山東生蠔了。除了生蠔以外，威海當(dāng)?shù)剡€有許多特色美食，下面小編就來介紹一番。1、喜餅乳山喜餅又稱媳婦餅，果餅。主要用麥面、糖、雞蛋等原料經(jīng)烘制而成。成品后，色微黃、香味撲鼻、口味獨(dú)特。它在乳山地區(qū)最突出的作用是婚慶、喜聚、宴會后所發(fā)給每個參與人以4個為標(biāo)準(zhǔn)的
-
威海恒山滑雪場冬季游玩攻略
威海恒山滑雪滑草場位于恒山生態(tài)旅游度假區(qū)內(nèi)，基地位于威海，煙臺，文登交界處。本年未為您介紹恒山滑雪場的游玩攻略，有時間的朋友不妨去當(dāng)?shù)爻陨?，玩滑雪，詳情請見下文。威海恒山滑雪場滑雪場特色：是威海冬季滑雪，春夏秋季滑草的四季游樂場所?；﹫鲱愋停菏彝饣﹫鲅┑罃?shù)量：7個滑雪場價(jià)格：平日票：100元/3時/人次、120元/4小時/人次、180元/全天;周末票：120元/3時/人次、180元/4小時/
-
2021-2022威海恒山滑雪場開放時間-票價(jià)
今年威海恒山滑雪場已經(jīng)在本月19日正式對外試運(yùn)營了，冬季滑雪感受冰雪的魅力，和滑雪的刺激，冰上游玩項(xiàng)目比較多，周末和朋友一起約上快到威海恒山滑雪場滑雪吧，詳情見下文。威海恒山滑雪場威海恒山滑雪場本雪季茲定于2021年12月19日(星期日)正式對外試運(yùn)營。試營業(yè)時間為8：30-16：30。因疫情防控要求，我們會采取限流及疏導(dǎo)措施，請大家避開高峰，合理安排游玩時間，如遇到排隊(duì)現(xiàn)象，敬請諒解!雪道開放情
-
保利威海第六子——高區(qū)黃家溝地塊規(guī)劃詳情出爐
11月10日，威海市自然資源和規(guī)劃局發(fā)布高區(qū)環(huán)山路南、古寨西路西地塊（以下簡稱保利黃家溝地塊）項(xiàng)目設(shè)計(jì)方案及行政許可批前公告，該項(xiàng)目于2020年7月20日，由保利置業(yè)下屬的威海利華置業(yè)有限公司競得，出讓土地總面積約82964㎡，容積率2.0，成交金額約34846萬元，樓面地價(jià)約2100元/㎡。2011年，保利在威海落地生根，是進(jìn)駐威海的首個品牌房企。9年間保利置業(yè)先后開發(fā)了保利凱旋公館、保利紅
-
