福建縣城里的美食店,上過中央電視臺(tái),中午賣完就關(guān)門
對(duì)于不少福建人來說,大城市里的美味兒往往并不是他們的最愛,一些位于偏僻縣城里的美食才是他們忘不了的回憶,畢竟那是小時(shí)候的味道。
縣城里的美食店,上過中央電視臺(tái)
在詔安縣南詔鎮(zhèn)東關(guān)街大水門附近就有一家很火的福建地方美食店,這家店看上去很小,店面也很簡陋,可就是這樣一家小店,卻做出了詔安最有代表的美食。
鹵肉拼盤為什么這么說呢?因?yàn)檫@家店曾經(jīng)上過中央電視臺(tái)10套的美食節(jié)目,專門以這家店的菜為主來宣傳詔安的美食,也正因?yàn)槿绱耍@家店幾乎成了詔安最有名的美食店。
三道特色菜,道道是回憶
這家店主要有三道特色菜,鹵肉、炒雜錦和苦瓜湯,每道菜都是詔安的特色,也是詔安人從小吃到大的美食,絕對(duì)是小時(shí)候忘不了的味道。
他家的鹵肉看起來肥肉特別多,不過吃起來非常的香,而且沒有放醬油,完全就是鹵料的香味和豬肉的香味混合在一起的那種香味,非常的下飯。
鹵肉在東南地區(qū),比如江蘇、浙江等地方,做菜醬油放得非常多,很多餐館都是自制醬油,醬油味道的好壞往往能決定一道菜味道的好壞,而不少的閩南菜就不需要醬油來提味。
而炒雜錦同樣如此,并沒有放醬油來提色,就是通過各種食材原味的搭配,吃起來非常鮮嫩可口,每一口都能吃到每種菜的原汁原味。
炒雜錦既然是雜錦,那么說明是由很多菜一同炒的,這家店的炒雜錦里面有蝦、魷魚、黃鱔、蘑菇、荷蘭豆、西蘭花、胡蘿卜、辣椒和蔥,可謂是色香味俱全。
至于苦瓜湯嘛,恐怕外地很多人都喝不了,喝過的都知道,不過苦瓜湯可是清涼去火的,對(duì)身體的幫助非常大,只要喝習(xí)慣了就會(huì)迷上這道湯。
苦瓜湯當(dāng)然,想要喝習(xí)慣也得需要勇氣,不知道有多少人是非常懼怕苦瓜這道菜的,更別說用苦瓜做的湯了,一般人真沒那勇氣。
生意太好,只做中午
自從上了央視以后,這家店的生意就更加好了,不少外地人還慕名而來,直接導(dǎo)致一個(gè)中午老板一家忙的是毫無空余功夫,而且一忙就是幾個(gè)小時(shí),客人是來了一批又一批,忙完以后所有人都累得有點(diǎn)脫虛的感覺。
忙個(gè)不停的老板也正因?yàn)槿绱?,這家店現(xiàn)在只做中午,下午就關(guān)門了,晚上也不會(huì)營業(yè),所以想吃他家的菜必須得中午來才行,這就是所謂的痛并快樂著。
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