蒙城人獨(dú)愛(ài)的撒湯，全城人為這一碗湯偷偷早起
有人說(shuō)要想了解一座城，必須得嘗嘗這座城市的特色小吃，美食最能體現(xiàn)一座城市的當(dāng)?shù)?a href='/lishi90/' target=_blank>歷史文化。而安徽蒙城就是一座歷史文化名城，是一代先哲莊子的故里，當(dāng)?shù)氐拿朗吃诎不找彩菙?shù)一數(shù)二的。而最常見(jiàn)的一種特色美食大概就是撒湯了，在蒙城的早點(diǎn)鋪?zhàn)永锘旧隙寄軌蛘业饺鰷纳碛?。在清晨，蒙城人的一天要從一碗熱氣騰騰的撒湯開(kāi)始，一碗湯可以馬上調(diào)動(dòng)起人們的嗅覺(jué)、味覺(jué)。
在蒙城，有人說(shuō)，每天叫醒他的不是鬧鐘，而是一碗心心念的撒湯。一碗撒湯，一籠包子或者是來(lái)上一個(gè)燒餅，這是蒙城人每天早上的標(biāo)配，更是那些年承載著記憶的蒙城地道小吃。撒湯里一般配有雞絲、麥仁等食材。撒為肉湯、肉雜之意，湯是用老母雞、豬排等為原料，燉好后，打雞蛋在碗里，攪拌勻后，用沸騰的肉湯澆沏，制成黃澄澄的肉湯蛋花茶。不要小看這碗看似簡(jiǎn)單的撒湯，一旦聞起來(lái)就會(huì)令你香氣撲鼻，喝起來(lái)更是熱腸暖胃，理氣順意，情緒和心境，剎那間就都被它撫平了，極易上癮。
來(lái)喝撒湯的顧客，一般會(huì)在在撒湯里加一個(gè)或兩個(gè)雞蛋，而另一個(gè)吃法是師傅把雞蛋現(xiàn)打在碗里，用筷子嘩嘩攪開(kāi)，把舀子伸進(jìn)桶里，攪一攪，因?yàn)殡u絲等實(shí)在的東西都沉在桶底，師傅用著熟練的手法，舀上一舀子撒湯，揚(yáng)起來(lái)對(duì)著碗里一沖，雞蛋霎時(shí)就熟了，和撒湯融合在一起，再撒上一小撮香菜，更接地氣。端上座位上，根據(jù)自己的口味，適量加入胡椒粉和醋，配著包子或燒餅，趁熱饕餮，那真是日常人生的一種至境。
關(guān)于撒湯在民間流傳著很多傳說(shuō)，據(jù)傳乾隆皇帝下江南時(shí)，偶嘗此湯，大加贊賞，從此撒湯聲名遠(yuǎn)播。不過(guò)都是些民間傳說(shuō)，也無(wú)從考證，不過(guò)，撒湯因它獨(dú)特的味道，在蒙城一帶也衍生了數(shù)百年，因蒙城人對(duì)它情有獨(dú)鐘。即便炎炎盛夏，蒙城人也愛(ài)喝它，夏天喝撒湯，發(fā)發(fā)汗，心里暢快。蒙城潵湯是快市的，但凡湯館門(mén)前總也門(mén)庭若市，一家湯館一清晨能賣六七百碗，上午不到九點(diǎn)鐘便早早收攤，生意十分的火爆，可見(jiàn)蒙城人對(duì)于撒湯的喜愛(ài)。
在蒙城，大大小小的街道基本上都會(huì)有撒湯，實(shí)在感嘆蒙城人愛(ài)喝撒湯的習(xí)慣，不管是在寒冷的冬天，? ?是炎炎夏日，大家都會(huì)走到熟悉的早點(diǎn)攤，吆喝一聲：“老板，一碗撒湯，一籠包子?！彪y得的是家鄉(xiāng)味道全在一碗撒湯里，小編覺(jué)得小城有小城的好，大都市也有大都市的風(fēng)采，但是家鄉(xiāng)無(wú)論是哪里，全在一碗湯，或者別的你心心念念的東西上。
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